美食从爆品酸菜鱼开始

【大河财立方 记者 丁洋涛 文 冉衡 摄影】从“在家吃火锅，就找锅圈”，到“在家吃烧烤，也找锅圈”，如今，让民众实现在家火锅、烧烤自由的锅圈食汇，又开始布局“在家吃美食，还找锅圈”这盘大棋。锅圈食汇把“在家吃”的范围一再延展，在这个春天，新上了一批预制美食，包括罐罐火锅、老坛酸菜鱼、麻辣小龙虾等不一而足。

一包小龙虾、半罐啤酒，倒入锅中加热几分钟便能尝到美味的麻辣小龙虾，这是锅圈食汇现场展示的黑科技。4月13日，大河财立方记者来到2023中原农谷预制菜国际博览会的现场，不少展位的试吃摊位前都排起了长长的队伍。在锅圈食汇的展位上，不仅有无烟电烧烤炉在做烤串，还有热气腾腾的小龙虾、酸菜鱼等待出锅，馋嘴的小朋友们在摊位前一直盯着美食等待试吃。

年初热播剧《狂飙》里的爆梗“告诉老默，我想吃鱼了”，让鱼摊鱼贩也跟着火了一把，锅圈食汇也跟上了这次网络爆梗，推出了新品。据了解，锅圈食汇在这次展会上带来的经典新品是罐罐火锅和老坛酸菜鱼，这两款也是2023年3月刚刚上新的新品。

其中，老坛酸菜鱼使用鲜切活鱼作为原料，酸菜采用的是四川本地古法酸菜（芥菜）工艺，通过小坛长达240天的发酵制成。“这款酸菜鱼由金牌大师共同研发，颜色金黄，汤汁浓郁，酸辣柔和。”锅圈食汇相关负责人告诉记者，只需要将鱼包放入冷水约半小时，待鱼片完全软化备用，在锅中加500ml水，倒入酸菜和汤包，加热至沸腾，均匀放入黑鱼片煮15秒左右即可出锅上桌，搭配主食或者涮菜均可。

与老坛酸菜鱼不同，新品罐罐火锅的使用方法就更为简单。它采用马口铁包装，不仅导热性能好，火锅内容物也丰富，目前共有毛血旺、老火锅、牛肉番茄三种口味。“罐罐火锅常温保存好携带，罐可当锅、汤可涮菜，适合在多种野外露营场景下食用，包括徒步登山、郊游、垂钓。”锅圈食汇相关负责人告诉记者，罐罐的导热性能好，只需加热至沸腾就可享用，大约需要20分钟。

“希望更多人来锅圈食汇的展位打卡试吃，也欢迎到我们的门店采购新品老坛酸菜鱼和罐罐火锅，中原农谷预制菜国际博览会延期到本周六（4月15日），希望大家不要错过这次逛展的机会。”锅圈食汇展位工作人员告诉记者。

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隆泻邱3449酸菜鱼的简单做法,配料要讲清楚,哪里可以买到也要说下哦
柴钓詹13818808122 ______ 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克 川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克 (酸菜鱼的制作方法) 酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,...

隆泻邱3449酸菜鱼的具体做法
柴钓詹13818808122 ______ 具体做法: 原料:花鲢或草鱼(花鲢最好)、精盐、鸡蛋清、鲜猪油(猪油最好,因为鱼本身比较清淡,如没有其他油也可)、独蒜(普通蒜也可)、蒜米、泡酸菜、白糖、白酒、淀粉、花椒面、味精、葱花、泡辣椒、胡椒面、老姜 做法: 1...

隆泻邱3449酸菜鱼如何做
柴钓詹13818808122 ______ 用料:淡水鱼一条,酸菜鱼料(超市里都有这种酸菜鱼调料,很方便)蛋清,料酒(可放可不放,可去腥),胡椒面,淀粉,盐,葱姜蒜(放多少看个人喜好),花椒和辣椒(也是看个人喜好,不喜欢也可不放)步骤:把鱼处理好,从尾巴那里...

隆泻邱3449怎么炒酸菜鱼?
柴钓詹13818808122 ______ 我把我做酸菜鱼的厨艺传给你吧,第一步:准备好鲜鱼,用刀切成鱼片;第二步:将好人家老坛酸菜鱼调料倒入碗中,大葱切好,小米辣,干辣椒,姜片,蒜头准备.鱼片和鱼骨分别装碗,都用蛋清,少量淀粉,料酒腌制;第三步:锅入油,爆香姜,大葱,小米辣,干辣椒,然后放入酸菜一同炒出香味, 放入熬好的骨头汤,没有高汤用清水也可以,倒入鱼头骨,大火煮10分钟,再放入料酒,好人家味精调味;第四步:熬好白色鱼汤后,将所有鱼骨捞出;第五步:最后倒入鱼片,开小火,焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老,最后洒一些葱花提香味即可.

隆泻邱3449酸菜鱼怎么做?在线等!
柴钓詹13818808122 ______ 做法一 【原料】 酸菜鱼图片黑鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克. 【制作过程】 将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒; 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出; 锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内.汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘.锅内加入醋. 【特点】 四川家常菜.以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成.此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广.成菜肉质细嫩

隆泻邱3449怎么做好吃的酸菜鱼 -
柴钓詹13818808122 ______ 鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤.做法:先处理鱼,将鱼片成鱼...

隆泻邱3449酸菜豆腐的做法,酸菜豆腐怎么做好吃,酸菜豆腐的家常 -
柴钓詹13818808122 ______ 酸菜豆腐的做法步骤1. 锅里放油加热.开始油不怕多.煎完豆腐多出来的油可以倒出来等下炒其他菜用.2. 放入豆腐煎至两面金黄后,多出的油倒出.3. 料全放进去,加水小半碗盖锅盖熬4. 熬到没什么汤了出锅.在熬的过程,别忘了时时用小铁勺在豆腐上划几刀.这样豆腐更入味.

隆泻邱3449吴江川香小厨的酸菜鱼是怎么做的,太美味了 -
柴钓詹13818808122 ______ 酸菜鱼的做法1,处理好的草鱼用清水冲洗两遍,去掉腹部内的黑膜;准备酸菜一袋,葱姜蒜适量, 2洗好的鱼剪去鱼鳍;左手轻压住鱼身尾部,右手用刀沿着鱼骨分别将鱼身两边横片成片,横片下来的鱼肉,再切成薄片即可;鱼排切小块;鱼...

隆泻邱3449江苏风味的酸菜鱼做法 -
柴钓詹13818808122 ______ 酸菜鱼做法 主料 草鱼1条 四川泡菜400g 辅料 葱 适量 泡姜 适量 大蒜 适量 泡椒 适量 金针菇 适量 料酒 适量 水 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 蛋清 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 野山椒 适量 糖 适量 步骤1.新鲜的草鱼一尾,宰杀清洗干净2.将鱼去头,剔...

隆泻邱3449酸菜鱼的做法,荷塘码头黑鱼馆酸菜鱼怎么做的? -
柴钓詹13818808122 ______ 材料 酸菜鱼调料包1包,鮰鱼1条,姜1小块,蛋清1个,胡椒粉少量 做法1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下;2.坐锅,热油,将姜爆香;3.下酸菜包,超香;4.加入热水,烧开,下鱼片;5.撒上一些白胡椒粉,搅拌均匀,盖上锅盖;6.煮开就熟了,超好吃!