老式东北炸大果子配方

作者：嬉游

前段时间我写大连的冬天，好多本地人都在评论区说我是勇士，毕竟那周连他们都选择窝在家里，但其实那几天我不仅去海边了还早起去赶东北早市了。

之前听说东北早市的物价很低还好吃，第一次去东北怎么能错过早市呢，所以这次我难得馋欲战胜懒惰。

我去了大连华北路市场，我今天会重点介绍一下，虽然行程紧张其他的早市没去，但是我还是做好了功课的，所以都会简单介绍一下。

东北早市到底有啥

早市是东北文化的集萃之地，大抵是最淳朴、最具乡土生活气息的地方。（虽然很多地方已被游客攻占）

早市在东北地区真的很常见，大到省会城市小到县城乡镇，但是之前因为营业时间太早，基本上只有东北本地大爷大姨爱去。

而现在东北早市凭借独特狂野的气质，也俘获了年轻人。一大堆游客大学生当景点去了，就像网友说的：早八起不了一点，早六的早市说起就起。

虽然东北早市的本质是早餐摊和小吃街的结合体，但是东北在这基础上已经玩出各种花样来了，那琳琅满目的高热量碳水化合物绝对是大家减肥路上的绊脚石，各种各样的冻货更是难以在他乡复刻的东北人的「终极乡愁」。

东北早市的美食的标配：大果子（油条）、油炸糕、粘豆包、大碴粥、苞米面饼子、蛋堡、牛羊肉火勺等风靡东北的小吃；豆浆、豆腐脑、包子等传统早餐点心；冻梨、冻柿子、冻花红、冻黄桃等东北冻货......

当然菜市场该有的肉制品、熟食、冷拌菜、蔬菜水果、海鲜，这里也不缺。而且东北的分量真的很扎实，量大便宜就是东北早市的关键词。

大连早市推荐

大连每个区都有个大型的早市，差别不算很大，每个早市都很丰富，即使漫无目的也能满载而归。

华北路早市：全天开放，周边饭馆特别多

大沟早市：大连大学生年轻人最爱早市

锦绣早市：小吃、杂货、服饰啥都有，有夜市

桃源市场：购物环境比较好，海鲜非常全

孚林广场（大湾市场）：小吃很出圈，楼上有服饰杂货

总结一下，早上起不来就去华北路早市、桃源市场，吃小吃加逛街去锦绣早市和大湾市场，对环境有要求的选桃源市场，当然最简单的方式还是就近选择。

 华北路市场 

06:00-18:00

华北路444号(1号线春柳站A1口步行1.2km)

这个最适合起不来的赖床星人，不过虽说是全天开放，不少小吃店都只在上午营业，下午来的话会少很多乐趣。

华北路市场本地人也叫它刘家桥市场，这里其实是个「市场片区」，好几个市场连成一片，室内室外都有，逛着逛着还会迷路，市场周边还有各种各样的点心铺、餐馆、小吃店。

峰味李东北油炸糕

团购10元8个，味道可以随意组合

这家油炸糕是朋友推荐给我的，她高度评价说“这是她吃过最好吃的油炸糕“。

我最爱招牌的红小豆，里面的馅料不是豆沙那种而是能吃出红豆粒的红豆馅儿，甜度刚刚好，外面酥脆里面软糯。玫瑰红小豆也很不错，玫瑰的清香和红豆的清甜结合得恰到好处。

王家烧饼

大部分馅都是2.5元1个

新智联农贸市场的牌楼往里面走，穿过一排水产店铺就能看到这家店。

我向老板打听了一下，她说最受欢迎的是白糖、板栗、花生，然后这三种我都买了一个，完全没有踩雷！白糖烧饼很经典我很喜欢，层次超级丰富，薄脆可口，每一口都散发着酥脆香甜的味道。

鼎香园苏叶糕

苏叶糕称重，平均2元1个

我不止一次说自己是糯叽叽爱好者了，所以来到华北路市场当然不能错过这么有名的苏叶糕，但是这家店真的很难找，我七拐八拐找了很久了才看到。

这家芝麻苏叶糕最得我心，苏子叶的清香点缀着软糯的面皮，配合着里面绵密但充满颗粒感的的黑芝麻，甜而不腻。另外还有花生、肉松、蛋黄、紫薯等不同味道，都可以尝一下。

顺杰炝面蜂蜜麻花

大麻花3-4元1个

这家店很好找，在市场门口（公交车站旁），也是一家老店了。

这类大麻花严格来说是有夹心的麻花状面包，口感比较柔软，我买了一个原味的一个酸奶味的。酸奶麻花巨好吃，刚出炉一口咬下去能爆浆，外皮酥脆，内里绵软香甜，幸福感爆棚！

列香思大列巴

大列巴15-20元，也有称重的

店面上的「做中国人自己的列巴」成功吸引到我，买了一个大列巴，很硬核很敦实，很大一个，不过店员会帮你切好。

麦香和奶香相融合，紧实的面包组织，咬一口嘴里满满都是麦子和果仁的香甜，饱腹感很重。提供一大列巴的另一种吃法，把面包片放入空气炸锅里加热一下，可以得到香香脆脆的面包干。

良心小吃

招牌肉夹馍11.8元1个

一家很传统的早餐店，油条、豆腐脑、油炸糕、豆浆、馅饼都有，但是最受欢迎的却是他们家的肉夹馍。被肉汁浸透的馍吃起来油香满满，里面的肉肥而不腻满口留香，香的不行。

除此之外，牛肉馅饼、茄子馅饼都很不错，馅料很扎实，口口爆汁。

恩点味道Tasty糕点

就在良心小吃旁边，一家很受欢迎的面包店，有不少人在排队。

这里的糕点都好大，我第一次见到比拳头还大的肉松小贝。而店铺的招牌是奶油泡芙和蛋卷，我看大部分顾客买的也是这两个。

 大沟市场 

06:00-10:30

红旗中路44号(2号线湾家站C口步行800m)

推荐小店：安徽太和板面（早市必吃）、良心大油条、四合面大饼子（1块钱1个）等

大沟早市因为离不少高校比较近，所以周围的大学生很喜欢来这里逛，大沟市场首先在社交网络上火起来了。大沟早市应该是大连最接地气的市场了，顾名思义就是处于“沟里“的市场，一条路线从头走到尾就可以了，这里大多是「前店后车」的经营模式，很有特色。

 锦绣早市 

06:00-9:00，16:00-19:00

南松路45号锦城东园(2号线虹锦站D口步行1km)

推荐小店：熏肉大饼、安徽板面（排队半小时起）、云云小馄饨等

锦绣早市各方面都挺均衡的，环境还不错，类型也很多，晚上也营业。

这里一条东西走向的街上，花样早餐摊、蔬果海鲜摊依次排开，还有不少卖衣服、杂货的摊位。

早上过了九点，早市摊主依次收摊，三四点开始会迎来另一批美食摊主，摇身一变直接成为夜市（不过大连夜晚来得早，比很多南方夜市歇得早）。

图片@大连市文化和旅游局

 桃源市场 

06:00-18:30

桃源桥与解放路交叉口东南50米(5号线桃源站C口步行300m)

推荐小店：桥北焖子（开了20年了）、传统老式油条、喜哥生腌等

桃源市场在几个月前刚刚完成升级改造，购物环境可以说是大连市场中数一数二的。大家去老虎滩、渔人码头的话，刚好可以去桃源市场逛一圈，不过这里比较偏菜市场，小吃店比较少。你走进桃源市场第一感觉就是干净整洁，还特别现代智能。

桃源市场还有一整条街的海鲜，海鲜的品类五花八门，飞蟹、虾爬子、海螺、海虾……多种海鲜可供选择。

图片@大连发布

 孚林广场（大湾市场）

06:00-无具体时间，有店面的小店基本上会开到晚上

中华路街道(1号线千山路站D口步行380m)

推荐小店：百川豆腐脑、重庆老太太麻辣烫（很地道的东北麻辣烫）、老家熏肉大饼等

虽然市场入口标明的是“孚林商贸购物广场美食一条街”，但大家都习惯称这里为“大湾市场”。和上述市场都不一样，这里算是一个美食商业体，二楼三楼有服装店和杂货店，一楼和室外都是美食。

而在旁边美食一条街里，有大连老饕们熟知的“四大天王”：麻辣烫、豆腐脑、熏肉大饼、油炸糕，很多本地人老远来这里就为来这一口。

除此之外，大连还有椒房早市、三兴市场、三寰西南路综合批发市场等不同的市场都值得逛一逛。

我前几天去哈尔滨的道里菜市场和红专街，已经彻底被游客占领，购物逛吃的体验确实有所下降（打个补丁：我很爱哈尔滨，这次玩得也很开心，体验感下降是爆火后难以避免的，这方面哈尔滨已经做得很好了），而大连早市依旧保留着原汁原味，拿着相机的我便显得非常格格不入，路过的本地人基本上都会对我投来好奇的目光。

我想很多来大连玩的朋友也不会想到来早市转一转，如果看完这篇觉得挺好玩挺好逛的，下次去大连记得加个早市的行程哦

上次的文章在这里往返机票800+，一半大海一半雪

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