腊肉挂柴火灶视频

支桦狗2303江华名吃有? -
钱物湛18285872042 ______ “圣水”豆腐丸.“圣水”豆腐丸是江华瑶族自治县的一大名菜,“瑶家十八酿” 之一.豆腐丸又叫豆腐酿、豆腐圆.选料精良,制作精细,色鲜味美,清嫩可口.其制作方法是将精肉剁碎,以香葱、香油、精盐、味精等拌合,先做成馅,然后...

支桦狗2303四川腊肠怎么烧 -
钱物湛18285872042 ______ 香肠,腊肉,可以熏,也可以不熏,看个人口味.老农村一般挂在柴火灶的上面.新农村,郊区用柏树枝,锯木面,桔皮等来熏,当然需要一个比较密闭环境,大圆筒什么的.

支桦狗2303腊肉熏制方法?
钱物湛18285872042 ______ http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?p=133623(有图) 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烘烤的过程所成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.过去腊肉都是在农历腊月(12...

支桦狗2303洞口春节的美食有什么? -
钱物湛18285872042 ______ 一、猪血丸子 猪血丸子,也叫血粑,其实血粑不单是洞口也是邵阳的传统食品.猪血丸子始于清代康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年的历史.猪血丸子的主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪...

支桦狗2303怎么烟腊肉 -
钱物湛18285872042 ______ 腊肉做法一:普通腊肉的腌制 制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦).配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克...

支桦狗2303腊肉是怎么制作出来的? -
钱物湛18285872042 ______ 四川、湖南和广东的腊肉制作,在调料上有所区别,但整个制作过程异曲同工. 选肉 最好选择猪前腿和后臀尖肉,这两块肉肥瘦搭配均匀.不过对于四川和湘西的百姓来说,猪的全身都是宝,各个部位都可以用来做成腊肉. 腌制 将肉分成...

支桦狗2303腊肉是怎么做的? -
钱物湛18285872042 ______ 腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产,已有几千年的历史.据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,...

支桦狗2303道县特色菜做法视频 -
钱物湛18285872042 ______ 湖南道县的美食有:道州鲊肉,道州腊肉,道州灰鹅等.1、道州鲊肉就是道州风味特产之一,继承了道州民间近千百年来的传统特色结合现代制作工艺和科学配方,选料考究精良,经过多道工序精致而成.集色香鲜脆辣浓郁一体.2、道州腊肉是湖南省道县的一道特色菜肴,当地也叫腊菜抑或榨肉、扎肉,相传至少有两千年的历史.此菜加工方法并不很复杂,只要在科至以后到立春之前这的段时令,选用七成瘦,三成肥的新鲜猪肉,切成三斤左右重一块,用食盐清挂于火灶房,用炭火或柴火熏烤,待沥油呈金黄色后即可贮存在干燥处.烟熏后的腊肉能长时间防腐,无论蒸吃、炖吃或熟炒,均香醇可口,饶有风味.本地的上等吃法,当推冬笋炒腊肉.3、道州灰鹅全身是宝.鹅肉可食,其掌可制用高级补品.

支桦狗2303烟熏腊肉的特点? -
钱物湛18285872042 ______ 烟熏腊肉是一道特色传统名菜,起源于眉山地区,在湘菜、川菜中均有此菜.烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货,而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名.安化腊肉,体形大,颜色黑,熏得干,肉质细,味道香;湘西腊肉,色彩红亮,烟熏咸香. 新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏树枝小火温熏.腊肉蒸出来后,醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,入口回味无穷.