自制话梅全过程
作者：小懒21天生活笔记
文章字数/ 1526 字 ，阅读时长/ 4 分钟
前几天跟我朋友c闲聊。
c说：我怎么觉得因为这三年疫情，导致了很多人更喜欢出门。
我也是这样觉得哈，毕竟像我这么宅的人，我现在都是向往出去逛逛逛。
网上那些学习提升自我，我都兴趣大减了。
我现在觉得网上那些都是虚的，都是“太过了”。老老实实在自己的现实生活中，该吃吃，该睡睡，该玩玩，这才是最真实的。
我今天来分享点最近我心水的好物哈
百搭香辣汤底川娃子钵钵鸡火锅调味料
狠好吃，我都惊呆了，我这种渣手艺，都能做到跟外面卖的味道一模一样，味够足，够辣！
其实是制作很简单。。。
把荤素菜分开烫熟（荤菜煮3分钟，素菜煮1分钟），然后再把全部食材放到钵钵鸡汤底中浸泡15-20分钟。
浸泡时间越久，越入味哈。
万能汤底海底捞番茄火锅底料
海底捞的火锅底料非常出名，我最近发现它可以用来替做面汤底，这样做出来的汤，特别浓郁！
我从小到大就喜欢吃生番茄，不管是小番茄还是大番茄。
但很奇怪，我却对番茄衍生品，比如番茄酱不太感兴趣。
这个番茄底料，也是我吃过几次后才渐渐爱上的。
在没有这个底料之前，我平常煮汤底，都是捣烂现成的新鲜番茄，煎一下再加水煮成汤底，但是如果没有再加番茄酱，汤会不够浓郁。
这样一套流程下来，挺麻烦的。
现在我就直接买个现场的番茄底料做汤底，除了日常用来水煮菜，也可以用来做面汤底。
一股浓郁的番茄酸汤味，喜欢番茄味的人，会特别爱的
我是无辣不欢的人，所以我自己还多加了勺风油鸡味的老干妈调味这就是网红张云雷泡面的变化版。
宅家实现咖啡自由东方甄选挂耳咖啡
我朋友最近给了我一些东方甄选挂耳咖啡和奶茶。
我不怎么喜欢喝苦苦的纯咖啡，所以复刻一下瑞幸的生椰拿铁，味道真的很像，几块钱的平替真香。
分享一下我的制作流程哈:
1.泡好咖啡备用。
150ml热水，适宜温度88度到96度，冲泡好挂耳咖啡。这个我是根据它包装上的建议来泡的。
2.往杯里冰块加一半。
加多少冰块，看个人爱好。我喝饮料偏爱要加冰块，这样口感会更好喝。
小建议:使用大冰块会更好，能维持更长时间冰度，溶解也不会很快，稀释到原饮料口感。
3.倒入厚椰乳2/3，再倒入泡好的咖啡。
倒入咖啡液的过程，很治愈。椰汁和咖啡液混搭的渐变过程，特别好看。让我觉得我这个手残党居然能做出一杯好看的饮料。
按照这种比例搭配，味道刚刚好，咖啡味会更多点。
我一开始觉得咖啡浓度高了点，再补加了点椰乳，口味就被我破坏了，咖啡味并不会被减淡，反而是整杯饮料被稀释了。
需不需要放牛奶？我看网上还有人会多加牛奶，我没有牛奶就没加，口感也够好喝啦！
再也不用出去买奶茶了东方甄选奶茶粉
它冲泡出来的口感不像外面线下店卖的奶茶粉冲泡出来的奶茶，更像是牛奶加茶混合出来的偏纯奶味奶茶。
味道很淡，跟我以前用牛奶加蜜茶调配的一样口感。
我自己加了一点炼乳，味道就刚刚好了，微甜而不腻。入口会有茶叶香的回味。
包装颜值特别高，也适合拿来送礼。
夏日自制快乐|话梅柠檬茶
为了戒掉可乐，我只能转战水果茶，在水果茶中，我最常喝的就是话梅柠檬茶。
分享我的制作方式哈，一人份的。
1.话梅1颗。
因为我买的是超咸的话梅，放1-2颗就够味了，可以提前用热水泡开味。
2.半个柠檬。
柠檬分2份，一份留作最后装饰，拍照好看。一份暴打，柠檬果肉会被暴打出来，更有香气，口感更好。
3.小青柠3个。切开去籽。
4.茶底。可以有：茉莉花茶，绿茶，小青柠，雪碧。
放雪碧会更好喝，口感类比苏打水，更有层次感。小青柠第二选择。
如果是放茶底，就需要加点糖，我为了健康一点点，加了冰糖。
5.薄荷叶少许。随意，我没有就没加了。
隔冰暴打柠檬后，把上述东西全放进去，搅拌一下就完成了。
本期的好物分享就到这啦，希望你们喜欢
阅读更多其他调味品精彩内容，可前往什么值得买查看
","gnid":"955edd34c8e621ffd","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01edac1f65dc30c419.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"799","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0141291a7936a80ceb.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"799","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0113ef44a4f2f56719.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"799","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d6d0f45543d3f06d.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"799","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017a67829973a15d34.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"799","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0183120030fa36bf07.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"799","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01865d6e1791ff4df2.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"799","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ef1994080e41248f.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"799","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fe4ea0a04ea567e6.jpg","width":"600"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1684848736000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/a603e217605befde844d620a953c0ac4","redirect":0,"rptid":"b87df92575a45e46","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:火锅底料","k":"火锅底料","u":""},{"clk":"kfood_1:海底捞","k":"海底捞","u":""},{"clk":"kfood_1:番茄","k":"番茄","u":""},{"clk":"kfood_1:奶茶","k":"奶茶","u":""},{"clk":"kfood_1:火锅","k":"火锅","u":""}],"title":"钵钵鸡火锅调味料，海底捞番茄火锅底料，东方甄选挂耳咖啡，东方甄选奶茶粉，话梅柠檬茶
娄治贫3770话梅是怎么制作出来的
勾褚服13044398544 ______ 话梅的制作是用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅.黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是＂十蒸九晒,数月一梅＂,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅.这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质.
娄治贫3770广东话梅是怎样制成的?
勾褚服13044398544 ______ 原料选用话梅坯、甘草、糖精、香料粉等.梅坯用盐、少量明矾加石灰腌 渍,经过曝晒、回软、复晒制成.再在清水中漂洗脱盐,水量应足,要浸没梅 坯30分钟,脱去盐50%,捞起冲洗净,沥干,曝晒.晚间堆好覆盖,早上摊开 晾晒,晒干,过筛,除去杂物.装缸内配3千克甘草、39千克水,加热煎到水 分至11千克时过滤甘草汁,澄清,再将糖精及香料粉加人,调匀加热到80℃ 左右,倒进盛有脱盐梅坯的容器内常翻动,待全吸收取出曝晒即成.
娄治贫3770话梅如何制做 -
勾褚服13044398544 ______ 把新鲜话梅洗干净,放如材料,密封一个月后,拿出来风干即可.
娄治贫3770话梅是怎么做成的? -
勾褚服13044398544 ______ 制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称:黄梅.黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉...
娄治贫3770话梅怎么做的啊? -
勾褚服13044398544 ______ 制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称:黄梅.黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉...
娄治贫3770话梅是怎么制作成的? -
勾褚服13044398544 ______ 话梅加工工艺 市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品,属凉果类.这些制品的工艺过程相同,风味不同,只是配方不同而已.这些食品原料来自半成品盐胚,其加工工艺如下: (1)果胚(即盐胚)脱盐: 把干燥的梅胚或李胚按照...
娄治贫3770话梅的制作 -
勾褚服13044398544 ______ 制作话梅: 要用到芒种后采摘的黄熟梅子,俗称:黄梅. 黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅. 这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质.:)
娄治贫3770如何自制话梅
勾褚服13044398544 ______ 金桔饼 将100克食盐、50克明矾粉用开水配制成溶液,再取2500克鲜金桔,用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液.12小时后,将金桔取出沥干,用开水冲泡,去核压扁,用清水漂去咸辣味.过3小时换一次水,3小时后沥干,用1300克砂糖与金...
娄治贫3770话梅是怎么制成的?
勾褚服13044398544 ______ 做话梅只是原料不同 工艺相同的 市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品,属凉果类.这些制品的工艺过程相同,风味不同,只是配方不同而已.这些食品原料来自半成品盐胚,其加工工艺如下: (1)果胚(即盐胚)脱盐: 把干燥...
娄治贫3770请问话梅是怎样做成的?制作的材料是什么?
勾褚服13044398544 ______ 原料:鲜青梅果 要求:一般要选优质果大皮簿肉厚的鲜青梅果为主要原料. 辅料:白糖、甘草、食盐、天然香料 制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称:黄梅. 黄梅从...