艾草粑粑的制作方法
清明节将至，有钱没钱，记得吃这6种清明美食，寓意：健康又好运。清明快到了，清明前后也是踏春的好时节，这个季节到野外去遇到野菜记得采摘一些回家，因为过了清明就长老不能食用了。每年的清明前后，我们当地市场上就开始有一些清明美食在卖了，我们当地的清明美食还挺多的，最常见的就是青团、清明粿、还有艾草粑粑等等，不同的地区也不一样，你们当地都有哪些清明美食是必吃的呢？
一、艾草粑粑
艾草粑粑是用艾草打成汁，搭配上糯米粉揉成团，然后包入自己喜欢的馅料，不包馅料也行，上锅煎至两面焦黄熟透，出锅即可享用，不包馅料原汁原味的，蘸上白糖吃味道也是很赞的。
详细做法：新鲜的艾草洗净焯水打成艾草汁，艾草汁倒入糯米粉和粘米粉混合的粉里揉成团，包入自己喜欢的馅料压扁，然后放在平底锅里煎或者放在电饼铛里煎至两面焦黄熟透即可。
二、青团
青团是大家再熟悉不过的清明美食了，用清明草做的青团，色泽碧绿诱人，搭配上自己喜欢的馅料，当下的网红馅料是咸蛋黄肉松馅还有各种果泥馅料等，很受当下年轻人的喜爱。包好馅料上锅蒸熟即可。而且春天吃嫩艾对身体健康也是很有帮助的，不仅好吃，还有健康团团圆圆的美好寓意。
青团的做法：艾草或者清明草（鼠曲草）洗净打成汁，搭配上糯米粉、橙粉混合拌匀揉成团，然后包入自己喜欢的馅料，沸水上锅大火蒸10分钟即可。青团跟艾草粑粑的做法类似的，一个是煎一个是蒸。
三、馓子(sǎn)
清明吃馓子在我们当地不常见，但馓子也是传统的清明美食，在古时候，清明前有个“寒食节”，不能生火，只能吃冷的食物，于是人们做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、携带、收藏都很方便。油炸过的馓子香香脆脆，特别好吃，所以一直流传至今。小朋友特别喜欢这道清明小零食。
馓子的做法：面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团反复揉，揉好的面团分成小块，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，用筷子撑开，放入油锅里炸至金黄酥脆即可。
四、清明鸡蛋
清明节吃鸡蛋在我们当地也是必不可少的，在清明当天吃也叫“清明蛋”，小时候还喜欢用编织好的蛋网把鸡蛋挂起来佩戴，有些地方还会“画蛋”“雕蛋”，在鸡蛋上画上自己喜欢的图案，然后把它吃掉，可以消灾免祸事，一整年都有好身体。
清明蛋的做法：水煮鸡蛋或者是做成卤蛋都行，也可以把煮好的鸡蛋去壳，用放上艾叶用纱布包裹好，放入卤料汁里卤煮，这样做出来的卤蛋就有艾草花纹会比较好看。
五、鸡屎藤饼
鸡屎藤是南方特有的一种植物，用它的叶子来制作成的美食也是我们当地的一道特色美食，在清明前后我们当地人也会做鸡屎藤饼吃，它也属于清明美食的一种，清初屈大均《广东新语草语·藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。”，是一种药食同源的食物，营养健康也美味。
鸡屎藤饼的做法：新鲜的鸡屎藤叶洗净打成汁，搭配上糯米粉、一定比例的橙粉、粘米粉混合拌匀，揉成团，包入自己洗净的馅料，用模具压成自己喜欢的花样，沸水上锅蒸10分钟左右即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是5道适合清明吃的传统美味，你们当地都有哪些必吃的清明美食呢？
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