茶具茶盘图片大全
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
之前晒了一张冷门茶具的图片,发到朋友圈里。
结果有好多人,没能猜出它的用途。
如图所示,这看起来像一个叉子。
只不过中间开了口,后面还带有长长的木质把柄。
奇了怪了,这到底有什么用?
这里就不卖关子了,它的名字叫“茶杯叉”,简称杯叉。
它的使用原理,和叉车类似。
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放入茶杯底部,轻轻一抄,能顺利叉起茶杯。
这时无需用手,也不必担心在客人杯子表面留下指纹印,能顺利将茶汤递到对方面前,更加卫生。
杯叉这个物件在茶桌上很冷门,出镜率不高。
因为它很鸡肋,万一遇到杯身宽窄不适合的茶杯,宽了窄了都用不上。
正式喝茶待客场合,茶杯底部还要加上杯垫。
比起单手用杯叉递上一杯茶,双手持杯垫递上更显诚意。
一来二去,茶杯叉在茶桌上存在感弱,没多少茶客会专门购入一件没有实用性的摆设品。
和杯叉相比,下述这些茶桌物件,泡茶实用性更高!
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《2》
一、茶盘。
泡茶喝,茶盘是茶桌的身份标志。
若是缺了茶盘,整张桌子看着和书桌、饭桌,并无区别。
摆上茶盘,放置相应茶具,看起来才像泡茶台面。
市面上形形色色的茶盘,让不少茶友犯了选择困难症。
其实,不同材质的茶盘,各有优缺点。
竹木茶盘,入手成本低,性价比高,但是怕潮湿,用久后遇到南方的回南天,容易发霉。
藤编茶盘,造型古朴,风格百搭。
乌金石茶盘,沉稳大气,手感掂起来比较沉。
砚石茶盘,经久耐用,不易磨损,养护简单。
诸如乌金石、玉石、砚石等材质制成的茶盘,外形美观大气。
不易吸水,不易变形,容易清洁。
但在泡茶使用期间一定要轻拿轻放,避免将茶具底部磕损。
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二、盖碗。
泡功夫茶,主泡茶器无非是壶与盖碗。
二选一选项里,建议优先选白瓷盖碗。
盖碗泡茶,适用范围广泛。不存在繁琐的一壶一茶要求,几乎所有的茶叶都适宜冲泡。
只要泡茶使用过后,及时清洗干净。
再去冲泡另一款新茶,丝毫不存在串味影响。
白瓷盖碗,有盖也有碗。
完整配套的三才盖碗,底部还配套底托。
泡茶使用期间,盖碗的合盖角度可自由调整。
倒出茶汤时,顺着合盖缝隙缺口,茶水直泻而下。
比起用壶泡茶,盖碗倒出茶汤用时更快、更利落。
快速出汤,沥干茶汤后,趁热揭盖闻香。
揭盖一闻,丝丝绕绕的馥郁茶香,立马飘入鼻端,美妙不已。
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三、公道杯。
公道杯是白瓷盖碗的黄金拍档。
盖碗,负责主泡。
公道杯,则是分茶器。用途是盛放茶水,倒茶分汤,均匀茶汤。
买公道杯,主流首选玻璃公道杯。
玻璃材质通透美观,性价比高。
将茶汤倒入公道杯后,汤色是深是浅?茶毫是多是少?汤水是否浑浊?一眼就能看清。
假设一款茶,品质糟糕,汤水浑浊不堪。
倒入透明的玻璃公道杯后,先观察汤色,再分汤饮用。
这样也能得到提前预警。
不至于让自己在不知不觉间,饮下一杯又一杯问题茶!
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四、茶杯或主人杯。
主人杯,仅限自己私用。
客人上门喝茶,千万别将主人杯递给对方使用。
比如,养好的建盏、养出漂亮金线的汝窑主人杯等,随意递给他人使用并不卫生。
选主人杯时,没有太多讲究,符合自己眼缘即可。
哪怕容量选大一些,也无妨。
自己独自喝茶为了省事,将完整一道茶水冲入主人杯内,直接饮用即可。
但普通茶杯的容量不适合太大,40-50毫升左右,绰绰有余。
毕竟,喝功夫茶,贵在小口细品,而不是大口牛饮。
标准容量110毫升盖碗泡出来的茶汤,数量有限。
假设同时有四、五人在场喝茶,每人都拿着大茶碗等着分汤。
将茶汤匀分后,每人只能分得浅浅一层,着实尴尬。
倒不如选小巧细致的白瓷小茶杯,更具实用性!
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五、杯托/杯垫。
杯垫别称杯托,作用是承托小茶杯。
烧水泡茶喝,滚烫热茶刚冲泡出来时,温度还很高,不适合直接拿起茶杯饮入。
需要将茶杯往自己的方向移近一些时,双手并用。
拿在底部的杯垫上,更加稳妥。
另外,主人在招呼客人喝茶时,不适合用手去碰客人的茶杯。
要么像开篇提到的那样,用上茶杯叉。
要么避开小茶杯的口沿,尽量拿在杯底。
要么在正式喝茶场合下,使用杯垫,双手给对方奉茶。
选杯垫,一般与茶杯配套使用。
茶桌上,杯垫虽小,但作用却无可替代。
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六、茶盂(水盂)。
干泡茶台上,茶盂必不可少。
从湿泡台到干泡台,最大的区别时,茶桌底下撤掉了可以连接茶水桶的橡胶管。
湿泡台泡茶期间产生的一切废弃茶水,都可以往桌面直接倒。
倒在桌面后,水流自然往下,能统一汇入下方的茶水桶。
而干泡台,并没有这套繁琐的“下水设施”,得保持桌面干净整洁。
多数时候,为了布置整齐美观的茶席,会往台面铺上素色防水桌布再泡茶。
在干泡台上泡茶,烫碗温杯的废水、喝剩下的残茶、冷透后不打算继续喝的茶水,一概倒入茶盂内。
茶盂,可视作干泡台面的废水收集处。
不过要注意,泡茶使用过后,及时倒掉茶盂内的废水。
用清水加以冲洗,更能确保卫生。
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七、茶针、茶刀。
之前在朋友圈内,看到这样的一幕。
有位熟人在围炉煮茶,烧烤桌上,正加热着一壶老白茶。
一旁还顺便烤着几个砂糖橘。
乍一看,颇有过年的气氛。
但看到他发出来的撬茶图时,差点被逗乐了。
哎呀,这不是菜刀吗?
撬茶饼,直接上菜刀,真心没必要!
万一这把菜刀没洗干净,弄脏了茶饼,导致串味怎么办?
菜刀毕竟不是专业撬茶工具,容易将茶饼撬碎。
撬出大量碎茶渣末,损耗太大。
稳妥起见,为避免撬茶过碎,用上茶刀、茶针等专用撬茶饼工具更好。
习惯喝老白茶饼的茶客,家里买一把趁手的茶刀撬茶,很有必要。
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八、电子克秤。
过新年,春节的茶桌上,少不了准备几泡好茶撑场面。
比如,荒野银针。
比如,桐木正山烟小种。
又比如,5年左右的高山白露寿眉饼。
但喝茶时,别忽略一个重要细节——称茶。
动辄好几千的荒野银针,随手往盖碗里投入一捧茶芽。
未经称重,本身仅需5克就能泡出味醇香隽、鲜醇甘爽茶味。
硬生生随手抓到了8克、10克,严重超量。
泡出来的茶汤,茶味过浓,有损好茶本身的鲜醇特色。
积少成多,一次浪费3克、4克。
连泡一个月,按每天泡一次茶来计算,浪费接近一两。
换算下来,着实可惜。
为了精准投茶,在茶桌旁备一把电子克秤,很有必要!
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九、茶剪。
很早之前,有位外地茶友提了个问题。
“为什么福建人的茶桌上,总要放一把剪刀?”
这个嘛,是用来剪泡袋的。
曾经晒过一张鹤嘴茶剪的图片,结果接连好多位茶友都表示,他们家里有同款。
可见这把小巧的剪刀,看似轻巧,泡茶过程却大有用处。
独立泡袋密封的武夷岩茶,包括水仙、肉桂、大红袍等,即便泡袋旁另设有竖向开口。
类似扯开一袋薯片那样,轻轻一扯,就能扯开一个口子。
但这样倒茶,并不顺畅。
并且万一扯袋口时,用力过猛,还会将里面的干茶条索弄碎。
稍不留神,洒出一大片干茶,那就尴尬了。
拿出一把小茶剪,剪开袋口后,稍微撑开。
投茶进入盖碗时,举动会更优雅。
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十、茶巾。
茶巾是茶桌上的清道夫。
在干泡台面泡茶时,但凡有滴落、洒出、倾洒在外的茶水,都要及时擦干。
用公道杯分茶进入小茶杯前,最好用茶巾将底部擦拭一番。
以免一边分茶,一边又有茶水顺流而下,很不卫生。
不过要注意,茶巾不等同于抹布。
除了擦拭茶桌外,其余场合,不要使用。
为了考虑实用,选茶巾最好是选深色耐脏、吸水性好一些的。
泡茶使用过后,将茶巾摊开。
千万别继续堆叠在一起,容易发散出不好闻的气味。
用上几次后,用清水洗净,晒干后再整齐叠放在茶桌上备用!
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《3》
泡功夫茶,最基础的三元素,无非是盖碗、公道杯、小茶杯。
剩下的零零散散小工具,挑选起来时只有一个原则——实用为上。
没必要为了买全、买齐,而去买下一大堆闲置物品。
举个例子,像开篇提到的茶杯叉。
这个物件冷门得很,连许多老茶客都认不得,买回来后压根用不上几次。
将这些零碎物件,杂乱无章地摆放在茶桌上,会影响茶席整体美观。
最关键的是,买回来后,根本派不上用场。
长久闲置后,落上厚厚一层灰。
平日打扫卫生时,还徒增麻烦,何苦来哉?
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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