茶叶里面有白色的颗粒状

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

中秋放假，少不了茶。

有了月饼这一现成的茶点，旁边怎能不配上两杯茶解腻？

泡茶时，不少人习惯随意发挥。

找出装着茶叶的密封袋后，直接扯开。

也不管有没有洗手，也顾不得手上还沾有月饼的甜腻味道。

随手抓出一把干茶后，立刻放入盖碗里。

注入沸水，稍加浸泡，倒出茶汤，畅快品尝。

将“随手抓”的泡茶过程用慢镜头来讲解，有不少地方值得多留心。

为避免袋内的茶叶受潮串味，没洗手，没擦干就直接抓茶，有不卫生之嫌。

再说，随手抓茶份量难以精准把握，多了易浓，少了味淡，还是用克秤称重为好。

最后，取茶结束后，当务之急并非是立马泡茶。

而是先将敞开袋口的包装，及时密封收纳。

原样密封，及时封口，方能堵住水汽趁机侵入的风险。

密封袋内的茶叶，更能维系自身的良好风味，不易跑气。

密封袋存茶看似简单，但这5点细节一旦疏忽大意，也会带来不少糟心事。

《２》

一、及时密封。

前段有人提问：“茶叶圈子里是不是有这样的潜规则，罐装茶叶往往上层是好货，但底下却是放次品？”

何出此言？这种故意掺假的恶意行为，绝非圈内主流。

密封袋装茶也好，铁罐包装的茶叶也罢，完整一袋茶喝到最后，发现越喝下去，茶味效果越不理想。

香气变弱，茶味变薄，整体品质日薄西山。

这背后的主要原因，无非这三点。

剩余底部的茶叶偏碎；每次取茶没能及时密封，茶叶跑气；存放不当会导致变质。

所以才会出现一前一后，“判若两茶”的状况。

针对这点，每次取茶时动作要尽量轻柔，避免将茶叶压碎，将大量碎茶剩底。

另外，取茶之后，要及时密封。

千万别等到茶过三巡，喝到最后要收拾整理时，才想起茶叶罐还没密封。

到那时，为时晚矣。

铁罐装的茶取茶过后，及时夹紧／绑紧内袋，合盖密封。

密封拉链袋装的茶叶，扯开袋子取茶后，要牢牢捏紧袋口。

捏紧拉链条时千万别马虎大意，最好反复捏两遍，最后再轻轻扒拉，确保没有崩开的小缝隙，方才稳妥。

二、及时喝完。

密封拉链袋包装，达不到长期存茶效果。

日常临时存茶，存放三五个月，尚且无妨。

长期藏茶，比如储存老白茶、老普洱等，可得三思后行。

密封袋的密封、密闭属性有限，达不到长期存茶要求。

对白茶来说，长时间储存，用三层包装密封更加妥当。

最外箱，选5层瓦楞纸厚的纸箱。

里外两层，选食品级、无异味的塑料袋和铝袋。

将茶叶装入铝袋后，轻轻抖动减少袋内空隙，绑紧袋口。

套入一层塑料袋，重复上面的操作。

最后将纸箱四周缝隙用胶布封上，确保“有缝必封”。

层层严实密封守护下，长期存茶更加保险可靠。

反观密封袋存茶，它的防潮密封属性一般，常被设计成四边形。

一方留有开口，加上了塑料拉链条密封。

但这层拉链条，虽说方便取茶（一扯就能打开），但时间久了容易老化。

橡胶塑料老化后，弹性会下降，即便捏紧后也容易崩出缝隙。

平日多次取茶过后，捏紧又再次合上，反复多次，周而复始。

时间长了，密封条也会产生磨损、损耗。

所以，用密封袋存茶，要趁早及时喝。

短短数月内喝完，更能避免茶叶跑气浪费。

三、茶叶不混放，不重复使用。

不同的茶，香气不同，小脾气也不尽相同。

存茶时，最好让它们保存独立单间待遇，不要随意混放。

将烟小种和桐木野茶混合在一块。

两款不同风味的红茶，容易受到彼此的气息干扰，导致串味。

将今年的春寿眉和去年的秋白露混放。

春茶的清新清雅花香，秋茶的甜美饱满花香，显然会发生碰撞，喝茶时难以喝到它们的纯料滋味。

用密封袋存茶，一茶一袋很有必要。

一茶一袋，分门别类，独立存茶，才能一劳永逸解决串味问题。

不过，也有茶友提过一个细节问题。

买茶叶时，商家经常会赠送不少分装密封袋。等到茶叶喝完后，能剩下不少袋子。

这些刚用不久的密封袋，模样还保留着七、八成新，谈不上密封条老化磨损。

“要是将它们扔掉，不再使用，未免太不环保。但再用来存茶的话，会不会串味啊？”

这得看具体情况。

大多数时候，考虑到串味影响，密封袋不建议重复多次使用。

再说，即便要二次利用，也要检查袋口有无缺损。

并且，提前打开袋子透气，散散此前余留的茶香。

再去分装其它茶叶时，才能避免串味的尴尬。

四、适量分装茶叶。

前文已经提了，密封袋只适合短期临时包装。

当你按箱成斤买入白茶后，建议用三层包装密封。

又或者，收到严格按照三层包装密封打包的白茶时，建议原箱储存，别轻易拆掉纸箱、塑料袋等包装搭配。

平日想喝茶时，可从大箱内分装适量干茶。

分装出来的白茶，放入密封袋后，平日取茶更加方便。

大箱封存用于收藏，密封袋分装用于日常饮用。

既能避免频繁开箱，降低好茶跑气变味风险，又能方便平日喝茶，一举三得。

不将鸡蛋放在同一个篮子，能弱化风险。

但需要注意，用密封袋封装白茶时，千万要适量。

至于何为“适量”？就得看个人喝茶频率与喝茶习惯了。

如果平日茶叶不缺，经常是好几种茶轮流换着喝。

那没必要一下子用密封袋分装半斤、一斤的茶叶。

取出二、三两干茶，确保一两个月左右自己能喝完，足矣！

五、不用塑料密封袋。

之前在整理柜子时，翻出几袋茶样，那是用塑料密封袋包装的红茶。

打开后，往里一闻，干茶气息杂乱。

很显然，这些茶统统存坏变味。

究其变质原因，塑料密封袋脱不了干系。

存茶讲究避光，而透明的塑料袋，没有任何避光遮光功能。

选密封袋，还是选材质厚实、不易扯破，避光遮光的为好。

另外，这种薄薄的老式塑料密封袋，档次不高。

茶叶包装店里，仅需特别低的价格，就能买来一大叠。

但这种便宜的塑料密封袋，质量糟糕。

一方面，它的材质很单薄，随便一扯就能扯裂。

存入茶叶后，遇到个别凸出来的茶梗、叶片边缘、纤细直挺的条索等，会有戳破风险。

另一方面，参差不齐的塑料袋，未必能确保达到食品安全级。

万一藏有难闻的塑料橡胶味，反而会让好茶串味！

《３》

看到一个提问。

“取茶时能直接用手吗，是不是用茶勺会更好？用手抓茶是不是不卫生？”

这一连串的问号，得视具体情况而定。

吃了月饼，剥了柚子后，手上还黏腻腻的，留有水果的残余气息。

这时万不能直接取茶，不然，将水果汁液粘在剩余的茶叶里。

过了一段时间后，袋内茶叶即便不受潮，也会慢慢串味。

稳妥起见，取茶要确保干净卫生。

原则上，只要洗净双手，擦干水分，直接用手抓茶并无不妥。

至于茶勺取茶嘛，它的使用范围有限。

颗粒状的铁观音、卷曲成螺的碧螺春等茶叶，茶勺取茶还有用武之地。

但对条索状的红茶、岩茶。

尤其是白茶里梗叶蓬松的寿眉散茶，用茶勺取茶，只会将茶叶大量弄碎，并不现实。

若实在心有芥蒂，套上手套再去抓茶，也比茶勺要更好用！

说到底，如何才能将密封袋内的茶叶稳妥存放。

最核心的内容，在于细节。

点滴琐碎细节做到位后，一款茶才能维系自身的良好风味。

不跑气、不串味、不受潮。

历经多年，茶香茶味依旧能让人惊艳！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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