蒲瓜
蒲瓜刨成丝后加盐抓马, 去除多余水份去青, 煎出来的饼, 口感类似大板烧, 蔬菜多面粉少, 皮香酥恰恰恰, 不一样的作法, 有机会你一定要试试。
食材：蒲瓜1颗、配料：鸡蛋2颗、中筋面粉6大匙、虾仁200g、干燥香菇(小)3朵、樱花虾1大匙、米酒2大匙
调味料:盐1/2小匙\\白胡椒粉1/2小匙
1、蒲瓜去皮剖四半, 将瓜肉刨成丝, 内囊不要 (皮刨掉后, 不急着将内囊去除, 刨瓜肉时, 有内囊好握, 较不易刨到手)。
2、瓜肉加入1小匙盐(材料外)抓匀, 去除多余水份去青; 再冲水去除多余盐份捏干备用。
3、虾仁去除肠泥切丁; 干燥香菇加水泡软后, 捏掉多余水份切丁; 樱花虾加入米酒泡软备用。
4、取一炒锅, 加入一大匙油, 、香菇、虾仁及樱花虾和米酒, 中火炒至虾仁变色后取出。
5、取一深盆, 放入蒲瓜、配料及调味料拌匀，蒲瓜水份很多, 若一直出水, 可酌量加粉或加蛋调整 (避免太湿煎不干)。
6、续原锅. 加入多一点的油, 锅热后倒入作法5铺平, 盖上锅盖中小火闷煎至底部金黄, 表面凝固，翻面改转大一点的火续煎至金黄, 水份收干，盛盘即可享用。
大叔小贴士
1、蒲仔一颗约1000g大小，1大匙为15g量匙。
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向竿保4719蒲瓜的功效与作用 -
余虾哈15666757363 ______ 性平、滑,味甘,具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、 蒲瓜 (2张) 通淋散结等功效,适用 于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症.
向竿保4719蒲瓜怎么做好吃? -
余虾哈15666757363 ______ 蒲瓜炒猪肝原料:蒲瓜一根,约500克, 猪肝一盒约350克.红辣椒一个,蒜三瓣,盐一勺,鸡精一勺.料酒两勺,油三勺,玉米粉一勺,胡椒粉少许,水500升.做法: 1.将蒲瓜刨去皮,切片.猪肝也切片(不用太薄), 然后用料酒,半勺盐,半勺鸡精,玉米粉腌上十分钟.辣椒,蒜瓣切片.2.取一大锅,放入450毫升的水,烧开,放入猪肝,滚半分钟,捞出备用.3.锅下油,将辣椒蒜片放入炒香,加入蒲瓜,炒三分钟,加小半碗水,煮5分钟.4.将猪肝下锅,加盐,鸡精,胡椒粉.煮三分钟,尝一块猪肝,熟了即可.点评:TESCO 现在有蒲瓜卖,蒲瓜味道和丝瓜差不多,做汤炒菜都很美.
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余虾哈15666757363 ______ 付瓜要削皮才好吃,付瓜学名蒲瓜,是一种植物,属于葫芦科,原产於热带亚洲、北非,瓜体密生软毛,具卷须,匍匐地面或攀附他物生长,叶互生,心形,细锯齿缘,通常分为大葫芦与小葫芦,前者可做鲜食用,后者纯为观赏.蒲瓜是中国常见的一种瓜类蔬菜,具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效.性喜高温,生育适温25~28度,15度以下或35度以上容易导致生育不良.
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