蔗糖水解实验现象
我们的祖先运用酶，是从粮食酒开始的。
而外国人发现酶，则是从果酒开始。
1684年，比利时医生赫尔蒙特(Helment)发现，在酿酒过程中发现了酵素。
1814年，原俄国科学院院士肯尔考夫(Kirchoff)首次朦胧认识到酶是可溶性物质。
1833年，法国化学家安塞姆·佩恩(Anselme Payen)和帕索兹(Persoz)发现淀粉糖化酶。
1835年，瑞典人贝采利乌斯（Berzelius）首次证明了催化过程。
1836年，德国生理学家施旺(Schwann)发现了胃蛋白酶，也是他提出细胞是动物的基本结构单位。
1858年，法国化学及生物学家巴斯德（Pasteur）指出活酵母细胞内的一种物质，可将糖发酵生成酒精。
1874年，丹麦出现了出售凝乳酶的商品广告，用于制造干酪，这是酶制剂商品化的开始。
1878年，德国科学家库尼(Kuhne)提出酶的概念。
1884年，日本高峰让吉（Takamine）以麸皮培养米曲菌，用水提取和酒精沉淀获得淀粉酶，并实现了微生物酶制剂的工业化生产，开启了菌酶应用生产的时代。
1890年，德国化学家费舍（Fisher）发展了酶的专一性概念。
1959年，考斯兰德（Koshland）提出诱导契合学说，发展了酶催化理论。
1897年，德国化学家巴克纳（Buchner）兄弟发现酶不仅能在细胞内，也能在细胞外进行催化作用；发酵依赖于无生命的酶。酶学研究始于此，巴克纳获得了1911年诺贝尔化学奖。
1902 年，亨利(Henri)根据蔗糖酶催化蔗糖水解的实验结果，提出中间产物学说。
1903年，Henrico提出酶与底物作用的中间复合物学说。
1904年，英国人哈登利用透析袋分析酵母提取液的成分。
1908年，德国科学家罗门(Rohm)用酶代替动物排泄物进行皮革的软化。
1913年，米彻利斯(Michaelis)和曼谷(Menten)根据中间产物学说，提出米氏学说，推导出酶催化反应的基本动力学方程--米氏方程。
1914年，德国科学家罗门(Rohm)发明了加蛋白酶的浓缩洗衣皂，用作为洗涤剂。
1917 年，Effront从细菌中分离出淀粉酶，于 1923 年进行大规模生产，用于织物退浆。
1925年，BriggsHandane提出稳态学说，并从 1917 年开始用大豆粉为原料，分离提纯其中的脲酶。
1926 年，美国生物学家萨姆纳(Sumner)提出“酶的化学本质是蛋白质的观点”。
1937年，萨姆纳(Sumner)得到了过氧化氢酶的结晶，还提纯了几种其他的酶，并与美国生化学家诺斯勒普(Northrop)获得1946年诺贝尔化学奖，酶工业体系自此创立。
1930年，美国生化学家诺斯勒普(Northrop)等人分离提纯了胃蛋白酶，证明了酶的本质是蛋白质。从此，酶的蛋白质属性才普遍被人们所接受。他们因此赢得了1946年诺贝尔奖。
1953年，美国人沃森(Watson)和英国人克里克(Crick)提出了DNA的双螺旋结构，将生物研究带入了分子生物学时代。同年，德国的格鲁布霍费(Grubhofer)等人将淀粉酶、胃蛋白酶与载体树脂结合，制成了固定化酶。
1949年，采用液体深层发酵法首先在日本成功的生产出细菌α-淀粉酶，揭开了近代酶工业的序幕。
20世纪50年代前，酶制剂工业发展缓慢，直到60年代以后，抗生素深层发酵技术和菌种选育技术的进步，带动了微生物酶制剂工业的快速发展。一种能够完全将淀粉分解成葡萄糖的酶-葡萄糖淀粉酶被首次推出，迎来了酶制剂工业的大发展。
此后，几乎所有的葡萄糖生产都由传统的酸水解法转化为酶水解法。因为好处太多，例如更高的产量，更高的纯度以及更容易结晶，淀粉加工业成为继洗涤剂工业之后的第二大酶制剂应用市场。
1961年，国际生化联合会酶学委员会正式将酶分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶、连接酶（合成酶）。
1963年，丹麦诺维信公司将耐碱的细菌性蛋白酶投入市场。宣告了洗涤剂用酶的真正突破。欧美各国竞相将蛋白酶加入洗衣粉、肥皂等洗涤剂中．曾风行一时。
1969年，日本田边制药厂利用固定化氨基酰化酶，由乙酰化-DL-氨基酸连续生产L-氨基酸获得成功，使L-氨基酸生产成本降低40%。
1970年，美国霍普金斯大学研究人员分离纯化出第一个限制性内切酶II。至今，在基因工程中应用的工具酶已有500多种，促进了基因重组酶的生产工艺。
1975年，丹麦诺维信公司推出葡萄糖异构酶，酶法生产果葡糖浆获得成功，打破了蔗糖在食糖中的垄断地位，带动了淀粉深加工工业的兴起，工业用酶需求量开始增加。
80年代后，基因工程、蛋白质工程技术被广泛用于产酶菌种的培育和酶分子的结构改造，诺维信公司用于生产酶制剂和生物转化的工业微生物大约80%是工程菌，工程菌显著提高了酶的表达量和活力，赋予了工业用酶新的功能和特性，大大促进了酶制剂工业的发展。
1988年，纤维素酶用于纺织工业——代替石磨用于牛仔服后整理。
1991年，麦芽糖淀粉酶用于焙烤工业。
1995年，植酸酶用于动物饲料。
1999年，果胶裂解酶用于棉布的煮炼加工。
上述一系列事件是酶的发现、应用、研究发展过程中的一个又一个里程碑，随着科学校术的飞速进步，目前已经发现并鉴定的酶有8000种。
世界上已知的酶制剂有5000多种，工业化生产的酶制剂有近200种，常用的有30多种。主要的可分为三类：糖酶、蛋白酶和脂肪酶。水解酶（包括蛋白酶和脂肪酶）仍是主要的酶类型，广泛应用于洗涤剂和乳制品等行业。
而各种糖酶，主要是淀粉酶和纤维素酶，应用同样广泛。酶在现代所发挥出的巨大价值，也离不开古今中外无数学者的不断研究和创新~
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易尹淑4155检验蔗糖水解产物是否具有还原性:向水解后溶液加入新制CU(OH)2并加热.为什么不能达到实验目的? -
尤芬盆19598329829 ______ 因为蔗糖水解是酸性环境,直接加入Cu(OH)2悬浊液的话, 酸会溶解Cu(OH)2. 应该先加入过量NaOH中和酸,然后再用新制Cu(OH)2悬浊液加热检验
易尹淑4155某同学进行蔗糖的水解实验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖.他的操作如下:取少量纯蔗糖加适量水配成溶 -
尤芬盆19598329829 ______ 取少量纯蔗糖加适量水配成溶液,在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸,将混合液煮沸几分钟、冷却,则蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖,而葡萄糖的检验应在碱性条件下进行,应先加碱中和至碱性,再加入适量的新制Cu(OH)2并加热至沸腾,可观察到砖红色沉淀生成,所以在酸性条件下不能与生成Cu2O,故没有观察到砖红色沉淀生成. 故选A.
易尹淑4155蔗糖水解的原因 -
尤芬盆19598329829 ______ 由于反应中水是大量的,消耗的水可忽略不计,所以该反应可看作是一级反应.反应速率只与蔗糖的浓度有关.盐酸只作催化剂.如果将蔗糖加入盐酸中,蔗糖的起始浓度就是一个变化的值,而且先加入的蔗糖会先水解,影响起始浓度和反应速率.只有将盐酸加入到蔗糖溶液中,所有实验才是在相同条件下进行的.
易尹淑4155某学生进行蔗糖水解的实验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖.它的操作如下:①取少量蔗糖加适量水配成溶 -
尤芬盆19598329829 ______ 蔗糖水解的实验的步骤为:取少量纯蔗糖加适量水配成溶液;在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸;将混合液煮沸几分钟、冷却;在冷却后的溶液中加入银氨溶液,水浴加热.由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖,与银氨试剂发生氧化反应,须在碱性条件下,所以,在冷却后的溶液中加入银氨溶液,没有加碱中和至碱性,水浴加热.其实验结果没有银镜产生,故答案为:加入银氨溶液之前,没有用碱液中和溶液.
易尹淑4155(2014•辽宁二模)下列关于实验现象的描述正确的是( )选项 实验操作 实验现象A 将盛有CH4与Cl2的集气瓶放在光亮处一段时间 气体颜色变浅,瓶内壁附... -
尤芬盆19598329829 ______[答案] A.氯气和甲烷发生取代反应,消耗氯气,所以颜色变浅;反应生成的氯代烷是油状有机物不溶于水,故A正确; B.乙烯燃烧产生明亮的火焰伴有黑烟,故B错误; C.苯不与高锰酸钾反应,苯不溶于水且密度小于水,所有现象是:溶液分层,下层呈现...
易尹淑4155将蔗糖水解并用新制的银氨溶液检验其水解产物的实验中,进行的主要操作有: ①加热 ②滴入5滴稀硫酸 ③取20%的蔗糖溶液5mL ④加入银氨溶液中 ⑤向混... -
尤芬盆19598329829 ______[选项] A. ③②⑤④① B. ③②④⑤① C. ③②①④① D. ③②①⑤④①
易尹淑4155如图实验装置,玻璃槽中是蒸馏水,半透膜允许单糖透过.倒置的长颈漏斗中先装入蔗糖溶液,一定时间后再加入蔗糖酶.最可能的结果是( ) -
尤芬盆19598329829 ______[选项] A. 漏斗中液面开始时先上升,加酶后,再上升后又下降 B. 漏斗中液面一直下降,直到低于玻璃槽中液面 C. 漏斗中物质的总浓度一直在变小 D. 在玻璃槽中会测出葡萄糖、果糖和蔗糖酶
易尹淑4155蔗糖水解产生ATP(能量)吗? -
尤芬盆19598329829 ______[答案] 不能. 蔗糖水解就像淀粉水解一样,需要有酶的催化,蔗糖酶特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解,具有相对专一性.不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖.但不生成ATP,蔗糖酶水解蔗糖的实验...
易尹淑41552道化学题鉴别食盐和面粉.水和蔗糖的实验操作并写出现象和结论 -
尤芬盆19598329829 ______[答案] 食盐和面粉: 1.眼观最好,食盐是晶体状的小颗粒.面粉是粉末状的, 2.取少量加水,溶解的是食盐,胶状的是面粉. 水和蔗糖,不就是蔗糖的水解吗? 教材上有啊,用稀H2SO4做催化剂,使得蔗糖水解为葡萄糖.加入菲林试剂有红色沉淀生成.
易尹淑4155蔗糖水解实验的问题首先将蔗糖配成水溶液,滴入稀硫酸之后加热至沸腾,溶液变为浅黄色然后再将其用NaOH稀溶液中和,再放入Ca(OH)2,搅拌过后再过... -
尤芬盆19598329829 ______[答案] 是不是NaOH稀溶液量不够,Cu(OH)2与硫酸反应了.