蔗糖的转化思考题答案

杜很供1142蔗糖转化反应速率常数的测定实验中为什么可用溶液的旋光度随时间的变化来表示反应的进度? -
通娟楠13216616138 ______[答案] 蔗糖由两分子单糖组成 蔗糖本身没有手性但反应产生的单糖是手性分子即有旋光性.所以可以用旋光度随时间的变化来表示反应进度.

杜很供1142有植物可以将蔗糖转化成淀粉吗 -
通娟楠13216616138 ______[答案] 玉米可以,因为淀粉的体积比蔗糖小得多.如果将蔗糖浓缩的话,高浓度的溶液是会杀死细胞,所以要转化为淀粉,小分子的物质转化为大分子,溶液的浓度就能降低了.

杜很供11423.新采摘的玉米味道比较甜的原因是籽粒中蔗糖的含量较高.采摘一天后玉米籽粒中50%的游离蔗糖被转化成淀粉,采摘几天后的玉米籽粒失去甜味;采摘后立... -
通娟楠13216616138 ______[选项] A. 玉米籽粒中的蔗糖是籽粒通过光合作用合成的 B. 蔗糖转化为淀粉是通过光合作用的碳反应实现的 C. 冷冻处理抑制了相关酶的活性减少了淀粉的生成 D. 蔗糖转化成淀粉后籽粒的呼吸速率增加利于储存

杜很供1142蔗糖的焦化与转化,对制得的糖浆质量有何影响? -
通娟楠13216616138 ______[答案] 蔗糖溶液为酸性时,蔗糖转化更快.浓酸对糖液的分解作用更大,如浓硫酸能使固体蔗糖迅速脱水,焦化成为黑色产物.在纯蔗糖溶液中,只要有少量的游离酸存在,就能使蔗糖的转化作用迅速进行.但是,对于压榨蔗汁中的蔗糖来说,情况就不是这样....

杜很供1142人体为什么要把葡萄糖转变为蔗糖呢?(生物书上说到耗能反应时举动的这个例子)蔗糖在人体内有什么生理功能呢? -
通娟楠13216616138 ______[答案] 葡萄糖转变为蔗糖的确的耗能反应,蔗糖是一个葡萄糖和一个果糖组成的, 不过人体内葡萄糖富裕时一般是转化为糖原或是脂肪,没听说过转化为蔗糖的,人好象也不会合成蔗糖,又不是甘蔗或甜菜

杜很供1142麦芽糖、果糖、葡萄糖和蔗糖.哪种糖分容易发胖?我记得 这些糖分好像能相互转化? -
通娟楠13216616138 ______[答案] 嗯 互相转化的 蔗糖是二糖, 分解成葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖是单糖,不能被水解.麦芽糖也是二糖,水解产生两分子葡萄糖. 少摄入糖分和脂肪,增加运动量就不容易胖了.

杜很供1142蔗糖的转化速率K与哪些因素有关 -
通娟楠13216616138 ______[答案] K 是一个与物质旋光能力、溶剂性质、样品管长度、光源波长、温 度等因素有关的常数.

杜很供1142分子蔗糖在酶的催化下水解可以得到什么 -
通娟楠13216616138 ______[答案] 蔗糖被人食用后,在胃肠中由转化酶转化成葡萄糖和果糖,1分子蔗糖完全与水作用可得1分子葡萄糖和一份子果糖