蔗糖转化实验思考题

华蓓急3817蔗糖的转化率实验把蔗糖溶液加到盐酸溶液中是否对实验有影响?为什么?
韶飞畏13638784862 ______ 盐酸只作催化剂.如果将蔗糖加入盐酸中,蔗糖的起始浓度就是一个变化的值,而且先加入的蔗糖会先水解,影响起始浓度和反应速率. 只有将盐酸加入到蔗糖溶液中,所有实验才是在相同条件下进行的.

华蓓急3817蔗糖的焦化与转化,对制得的糖浆质量有何影响? -
韶飞畏13638784862 ______[答案] 蔗糖溶液为酸性时,蔗糖转化更快.浓酸对糖液的分解作用更大,如浓硫酸能使固体蔗糖迅速脱水,焦化成为黑色产物.在纯蔗糖溶液中,只要有少量的游离酸存在,就能使蔗糖的转化作用迅速进行.但是,对于压榨蔗汁中的蔗糖来说,情况就不是这样....

华蓓急3817蔗糖转化反应速率常数的测定实验中为什么可用溶液的旋光度随时间的变化来表示反应的进度? -
韶飞畏13638784862 ______[答案] 蔗糖由两分子单糖组成 蔗糖本身没有手性但反应产生的单糖是手性分子即有旋光性.所以可以用旋光度随时间的变化来表示反应进度.

华蓓急3817蔗糖溶液是怎么发生转化作用的?
韶飞畏13638784862 ______ 蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾,溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖,即发生转化作用

华蓓急3817...葡萄糖进一步转化为蔗糖,故蔗糖中一定含有碳、氢元素,可能含有氧元素.【实验验证】方案一:小明将蔗糖在氧气中燃烧,检验到生成物中有水和二氧... -
韶飞畏13638784862 ______[答案] 【实验探究】方案一:该方案不合理,这是因为蔗糖在氧气中燃烧,生成物中有水和二氧化碳,说明蔗糖中含有氢元素和碳元素,反应物中有氧气参加,因此不能确定蔗糖中是否含有氧元素.方案二:(1)观察到小烧杯内壁出...

华蓓急3817物化实验旋光法测定蔗糖转化反应速率常数数据如何处理 -
韶飞畏13638784862 ______[答案] 通过旋光性质,可以测定除蔗糖的浓度的变化,再根据浓度与时间的关系,确定反应几次(用作图法或半衰期法).可以得出v=-dc/dt=kc^a(蔗糖)中的a,在积分求k