薯条冷冻后直接炸吗
炸薯条，不要切了直接炸，教您一招，薯条酥脆可口，比买的都好吃
炸薯条是一种人见人爱的美食，尤其是小朋友，那是真爱吃呀！每次去吃快餐，汉堡、炸鸡都不吃，就只吃薯条，一个人能吃三份。炸薯条吃起来香酥可口，就是价格有点贵，一小份就要七八块钱，算下来比汉堡贵多了。外面的冷冻薯条也要十几元一斤，不划算。
薯条其实就是土豆条，喜欢吃薯条的话不如自己在家做，特别省钱，毕竟一斤土豆才一两块钱呀！薯条怎么做呢？是不是切好了直接炸呢？当然不是了。
如果土豆切成条后直接炸，口感不会酥脆，做过地三鲜或是土豆烧茄子就会知道，炸过后是外焦里软的。那应该怎么做呢？今天就给大家分享一下炸薯条的正确做法，保证特别酥脆，比买的还要好吃。
自己做的炸薯条，可以一次多做些，放在冰箱里冷冻保存，随吃随取，拿出来不用解冻就能炸，也可以用空气炸锅来炸，吃起来就不油腻，但也没那么脆了。
详细做法来了！
【自制炸薯条】
准备土豆、淀粉、食用油、食盐。
1、土豆建议选用黄心土豆，这样口感好，颜色也更好看，看着就有食欲。黄心土豆去皮，洗干净后切成1厘米厚的土豆片，再切成1厘米宽的土豆条。我比较喜欢吃宽的薯条，口感特别棒。大家也可以切成筷子粗细，像外面卖的一样。
2、切好的土豆条放入清水里冲洗一下，洗掉表面的淀粉，捞出沥干水分备用。锅里倒入适量清水，大火烧开，放入适量食盐，可以增加底味，倒入土豆条煮1分钟。
3、土豆条煮的时间不能太长，只要它断生就行了，还是硬的也没有关系，千万不能煮软了，不然就容易断，这是很多人没做好的一个重要原因。
4、捞出煮断生的土豆条，沥干水分，也可以用厨房纸巾把表面的水洗干。表面没有水后倒入小盆里，加入一大勺淀粉，用双手端起盆子簸一簸，让每根土豆条都裹上一层薄薄的淀粉。
5、淀粉有起酥的作用，裹了淀粉后炸出来才酥脆。不过到了这一步也不要直接炸，把裹了淀粉的土豆条用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻2小时，让土豆条定型，就可以拿出来炸了。
6、锅里倒入适量油，用菜籽油最好，炸出来颜色金黄。大火加热至六成热，转中小火，倒入冻硬的土豆条，炸一会儿后用筷子搅拌一下，受热均匀，等到颜色金黄后即可捞出食用。想要口感更酥脆，就把油温升高至八成热，倒入土豆条复炸半分钟左右，颜色焦黄后捞出。
炸薯条就做好了，倒入盘子里撒上适量食盐翻拌均匀，就可以吃了，也可以加点五香粉、辣椒粉啥的，看个人口味了。这么做的炸薯条酥脆可口，特别香，比买的还要好吃。
【技巧总结】
炸薯条，并不是把土豆切条后直接炸，口感并不酥脆，这几点技巧要记牢。
1、土豆切条后要煮一下，但不能煮得太软，一分钟左右即可。
2、煮过的土豆条要裹上淀粉，淀粉能吸收水分，这样口感才酥脆。
3、土豆条要冷冻一下，冷冻可以去除多余的水分，炸好后才又酥又脆。
4、想要更酥脆，就要高温复炸一遍，这样也不容易回软。
之前看到有人说，土豆条煮了之后冷冻，结果粘在一起了，就是没有裹淀粉造成的，根根分明后再冷冻，怎么会粘在一起呢？记住这上面的4个技巧，保证薯条香酥可口，比买的还要好吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
","gnid":"9751b959cc13333d1","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0142326538854da25a.jpg","width":"868"},{"desc":"","height":"496","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0138964702256bce73.jpg","width":"885"},{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a3284f29f17dad52.jpg","width":"890"},{"desc":"","height":"569","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ee116cd05f9912e3.jpg","width":"1015"},{"desc":"","height":"745","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a10a93f1238a020e.jpg","width":"883"},{"desc":"","height":"614","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01170295948904f751.jpg","width":"782"},{"desc":"","height":"698","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01153b0d8d1699c738.jpg","width":"759"},{"desc":"","height":"511","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e20c5e0a15d25081.jpg","width":"799"},{"desc":"","height":"652","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e885b6e598c5b722.jpg","width":"884"},{"desc":"","height":"486","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017c8060302df43179.jpg","width":"835"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1707268389000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/ef37b5ebfdb51d752862e450ef153ff1","redirect":0,"rptid":"a43add56b3014fb3","rss_ext":[],"s":"t","src":"关于我们吃喝的那些事","tag":[{"clk":"kfood_1:薯条","k":"薯条","u":""},{"clk":"kfood_1:炸薯条","k":"炸薯条","u":""},{"clk":"kfood_1:土豆","k":"土豆","u":""}],"title":"炸薯条，不要切了直接炸，教您一招，薯条酥脆可口，比买的都好吃
空云进1510我看薯条的制作方法,拿去冻后用油炸会爆炸吗? -
简蝶战17831144801 ______ 要放冷冻,因为冷冻之后薯条的结构就会因为冷冻发生变化炸出来的薯条中间才会有半空的感觉,还有一个原因就是经过冷冻之后的薯条炸好后会因为炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软 1.先将土豆去皮切成7mm宽的条状(根据跟人喜好但是太...
空云进1510超市买的冰冻的薯条怎么炸,需要先解冻吗? -
简蝶战17831144801 ______ 像平常一样,要解冻的炸,请采纳
空云进1510袋装速冻薯条能用烤箱烤吗
简蝶战17831144801 ______ 袋装速冻薯条能用烤箱烤.基本上20分钟左右就可以,时间太长,可能会导致口感下降.冷冻的薯条不需要解冻.不解冻的目的是为了让薯条更为酥脆而且不容易散,在炸好冷却后不会一下子就变成软妥妥,影响口感.半成品薯条可以用烤箱烤.锡纸包裹烤盘,无需刷油.将速冻薯条直接码放到烤盘上,不用担心堆叠.烤箱上下火230度预热,放入烤盘烤10分钟然后调到180度烤至表面焦黄即可.用烤箱烤出来的薯条,口感外脆里嫩,不比油炸的差,用油量会少很多.
空云进1510薯条怎么炸才脆? -
简蝶战17831144801 ______ 很简单的方法,做出来一点也不比外面买的差,脆又香,家里有孩子有时临时要吃做起来觉得麻烦,在电视里学了一招,很管用大点的土豆洗净,去皮,切成一厘米左右的条,在热水里煮两分钟,记得不要煮得太熟,不然炸出来太软了,煮好的...
空云进1510如果薯条上速冻成冰块了出冰箱后能马上炸吗,炸后它会是脆脆的吗? -
简蝶战17831144801 ______ 炸薯条要先煮一下再炸,炸的时候更容易熟.要冰箱里冷冻再炸,是因为冷冻后的薯条炸起来更脆而且不容易散. 炸薯条做法: 一、材料 土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量 二、做法 1.将土豆去皮,洗净. 2.将土豆切成比手指细的条. 3.将土豆放入水中泡一会,防氧化. 4.放入锅中煮熟. 5.稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉.然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取. 6.要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸. 7.炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽. 8.洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以.
空云进1510薯条冰化了到底能不能炸 -
简蝶战17831144801 ______ 可以,在视频选项中有这个选项
空云进1510薯条冻1起了可以直接炸?
简蝶战17831144801 ______ 不可以,先要解冻,然后才能炸
空云进1510请问各位宝妈冰冻的薯条需要解冻后再炸吗?如题所示请宝妈们教教我?
简蝶战17831144801 ______ 要煮,水开了放下去煮三四分钟,过一下冷水沥干了放冰箱冻硬才炸
空云进1510薯条可以放冰箱第二天吃吗 -
简蝶战17831144801 ______ 薯条是一种油炸类的小吃,一般都是趁热吃,放的时间稍久就会变软,失去脆感.那么,薯条可以放冰箱吗?薯条放在冷冻还是冷藏? 生薯条可以放冰箱吗 生的薯条可以放冷冻室,直接急冻. 不过不是切好之后放冷冻室,而是切好之后需要经...