西红柿炒鸡蛋做法
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番茄炒蛋是一道经典的家常菜,它的口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。今年,我们品尝到了更加美味的牛番茄,它们的味道更加浓郁,肉质更加鲜嫩,让人回味无穷。
在烹饪这道菜时,我们需要将鸡蛋和番茄按照2:1的比例混合搅拌均匀。这样做可以使鸡蛋充分融入番茄中,让菜肴更加细腻柔滑。然后,我们可以用油将搅拌好的蛋液和番茄一起炒熟,等到它们完全熟透后,就可以加入适量的盐和胡椒粉调味。最后,我们可以在盘中摆放煎香的鲈鱼排,将炒好的番茄炒蛋浇在鲈鱼排上,一道美味的家常菜就完成了。
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在这道菜中,鸡蛋和番茄的搭配是关键。它们的比例要适中,搅拌要均匀,炒制时要掌握好火候。此外,煎香的鲈鱼排也是这道菜的亮点之一,它的加入让整道菜肴更加丰富多样,口感更加鲜美。
总之,这道番茄炒蛋鲈鱼排是一道色香味俱佳的家常菜,它的做法简单易学,口感鲜美营养丰富。如果你喜欢番茄和鲈鱼的味道,不妨尝试一下这道菜肴,相信你也会爱上它的美味。
原料:金目鲈鱼排2片、牛番茄8颗、鸡蛋4颗、喜达番茄酱4大匙、老姜片4片、油2小匙
1、冷冻金目鲈鱼排烹煮前一天放冷藏低温解冻,拆封后冲洗过,剪喜欢的大小块,如4-8公分左右长方块;老姜刷洗干净切片。
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2、蕃茄去蒂洗净,顺内膜纹每颗切四块再横切,这样的切法番茄才不会汤汤水水烂烂的。番茄酱开封后放冷藏保鲜。鸡蛋退冰洗净,加1小匙油打散。蛋液加点油能增加滑嫩口感,煎蛋时不用再放油才不会太油。
3、28吋平底锅小火加1/2小匙油,均匀摆好鱼块跟姜片,鱼皮面朝锅底盖锅煎,盖锅设定计时器煎6分钟。计时器响了,用饭匙小心将鱼片翻面,再煎2分钟后鱼排已熟先盛出。
4、煎鱼原锅维持小火倒入蛋液,蛋皮略成型后用炒匙堆成堆后用炒匙切块如照片先盛出,这样的蛋很嫩也香。用煎蛋原锅维持中小火,补上剩下的1/2小匙油,均匀摆好蕃茄,盖锅煎4分钟。
5、把跟鱼一起煎的姜片摆回锅中一起拌炒。加上喜达番茄酱,可视喜欢的汤汁量评估是否补点水。盖锅烧煮至酱汁滚起。把煎香的鲈鱼片倒回锅中,摇晃一下锅子让鱼片沉潜进番茄酱汁中,也可用炒匙沿锅底轻推,让鱼肉沾附酱汁。
6、再把煎香的蛋块也倒进来,再次用炒匙沿锅底轻推,让蛋块也沾附酱汁,锅中酱汁滚起,熄火完成。营养又好吃!
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隗勤郝18680008681 ______ 先准备2个西红柿,把它切成丁儿.然后打2个鸡蛋搅匀,根据个人口味适量的加点盐. 再把锅加热,放点油,待油温7-8成热的时候,把鸡蛋倒入锅内煎一下,熟了之后,把它捣碎,再倒入却好的西红柿,翻炒几下,如果锅里有点干的话,可以适当的加一点水,1分钟左右就可以起锅了,起锅时可以放一点味精,一点点就行,还可以根据个人喜好,放上一点点糖或醋.起锅,装盘.
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