贵州熏腊肉正宗做法

鬱花金2125在自已家中怎样烟熏腊肉? -
蓬会王17871431937 ______ 制作:先把盐巴放在锅里炒热,然后将所有调料都放进锅里炒热,炒出香味,最后再放入料酒,搅拌均匀.趁热将调料均匀涂抹于肉上,将肉放在盆子里,紧贴挤压放好,然后盖上盖子.三天后翻面放好,再用盖子盖好.第六天,放在通风处挂...

鬱花金2125烟熏腊肉的制作方法,谁有? -
蓬会王17871431937 ______ 烟熏腊肉的做法是: 一、将好的猪五花肉,火烧去毛,刮干净后放入盆里腌制. 二、将盐和酱油、花椒等佐料均匀涂抹在肉上,加少量蜂蜜. 三、可以在肉上铺一成切成小瓣的苹果. 四、2天后取出. 五、将肉刮在炉火旁进行烟熏. 六、烟熏过程中最好用松树的枝叶,可以增加肉的香味. 七、烟熏过程至少需要3天,完成后挂在通风处. 经过以上程序后,美味的烟熏腊肉就出炉了~~!!

鬱花金2125正宗的烟熏腊肉怎么洗,怎么处理好吃 -
蓬会王17871431937 ______ 烟熏腊肉 主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺  制作过程:  1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长...

鬱花金2125怎么制作腊肉? -
蓬会王17871431937 ______ 四川、湖南和广东的腊肉制作,在调料上有所区别,但整个制作过程异曲同工. 选肉 最好选择猪前腿和后臀尖肉,这两块肉肥瘦搭配均匀.不过对于四川和湘西的百姓来说,猪的全身都是宝,各个部位都可以用来做成腊肉. 腌制 将肉分成一...

鬱花金2125请教家庭自制腊肉的方法
蓬会王17871431937 ______ 自制腊肉 原料: 五花肉或腿肉(我比较喜欢后者,瘦多肥少,吃起来不腻)、甜面酱、八角、 桂皮、 花椒、 盐、 糖、 料酒、干的橙皮切小块(自己吃的橙子留下的, 约...

鬱花金2125请问腊肉怎么做比较好吃?*(就是让腊肉不硬了)谢谢
蓬会王17871431937 ______ 腊肉的制作 主料 猪肉5公斤. 调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 作法 (1) 腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再...

鬱花金2125烟熏腊肉怎么做. -
蓬会王17871431937 ______ 原料: 大米一小碗、乌龙茶一小包(约15克)、橘子皮若干(吃橘子后留下来)、晾晒好的腊肉(自制无熏腊肉——酱油肉). 做法: 1、炒锅置于火上,在锅中放入一小碗大米(生的),把乌龙茶叶与大米搅拌均匀,然后再放入橘子皮在米...

鬱花金2125我想知道如何制作腊肉呢 -
蓬会王17871431937 ______ 腊肉可分为烟熏和风干两种: 1、烟熏 (1)切块 一般按家里人口比例来切,一餐饭大概能吃多少就切多少,没有硬性规定 (2)腌制 所需配料:盐、酒、花椒、、盐要多放点,一般要腌一个星期 (3)烟熏 用材火烧出烟来熏烤,但要注意火不要太大,以免把肉搞燃起来(有果树木材熏出来的效果会更佳) 2、风干 (1)(2)步骤相同 (3)把腌制好的肉放在通风的地方,但不要放在太阳底下或温度高的地方(火边),,,这样做出来的肉比烟熏出来的要软和 当然,根据口味的不同,还可以加些糖,做成广式的

鬱花金2125在农村怎样自制腊肉,主要是用什么材料来熏? -
蓬会王17871431937 ______ 材料 猪肉5公斤,调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤 做法 (1)腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的...

鬱花金2125自己腌制腊肉的方法? -
蓬会王17871431937 ______ 那是咸肉,不是腊肉 四川、湖南和广东的腊肉制作,在调料上有所区别,但整个制作过程异曲同工. 选肉 最好选择猪前腿和后臀尖肉,这两块肉肥瘦搭配均匀.不过对于四川和湘西的百姓来说,猪的全身都是宝,各个部位都可以用来做成腊肉...