贵州特色小吃30种

代表民族团结的贵州神秘小吃——威宁荞酥

解放前，贵州流传着一句谚语，说：“黔西大方一枝花，威宁毕节苦荞粑。”说的就是当时贵州威宁、毕节一带自然条件恶劣，百姓只能吃苦荞粑度日。苦荞虽然不是好的食材，但智慧的威宁彝、汉人民却以其发明了一种美味的食品——荞酥。而且，据传，这荞酥的诞生还有关民族团结和融合哩。

现代改良版的威宁荞酥

荞酥谁发明的？就是那位彝族著名的女英雄奢香夫人。

奢香夫人是谁？她是中国古代杰出的彝族女政治家，是中国历史上为维护地方民族团结和国家统一建立了丰功伟绩的巾帼英雄。

奢香夫人塑像

她出生在元末时期，本来是川南彝族土司彝族部落的公主，名叫奢香。她从小聪颖慧敏，机智能干，好学深思，1375年（明洪武八年），十七岁的奢香嫁给了贵州宣慰使、水西彝族默部首领陇赞·霭翠，从此人们便称之为“奢香夫人”。

成婚之后，奢香夫人非常贤惠，不但把家庭事务料理的井井有序，还辅佐丈夫处理政事，逐渐积累了政治经验，也一次次显示出卓越的政治才能，将治下百姓治理的安居乐业，奢香夫人也受到了族人爱戴，被尊称为“苴慕”（君长）。

电视剧中的奢香夫人

1381年（明洪武十四年），陇赞·蔼翠病逝，其子年幼不能理政，在众人拥戴下，奢香夫人世袭了贵州宣慰使一职。此时，明朝军队正要经过贵州进入云南，讨伐元蒙的残余势力。而这些势力也正暗中与乌撒（今威宁）、芒部（今云南镇雄）等地的土酋勾结，招兵买马，企图阻止明军入滇。

此时，奢香夫人面临着政治站队问题，究竟是与元蒙势力勾结，乃至做出分裂割据之事。还是顺应历史潮流，归顺大明朝廷。作为一位明智的杰出女政治家，奢香夫人毅然选择了服从中央。她不但表示归顺大明，还积极准备粮草，供给明军。另外，还凭借宗族关系，亲赴乌撒、芒部等地，对那些心怀异志、摇摆不定的土酋们阐明形势、陈说利害、耐心劝导，最终使得大部分土酋都表示归顺朝廷，迎接明军进入云南。奢香夫人为祖国的统一、民族的团结做出了卓越的贡献。

朱元璋画像

后来，奢香夫人深明大义，哪怕明朝某些官员因民族偏见，对当地大开杀戮、强征赋税。奢香夫人也总能边斗争边维护民族团结。得到了朱元璋的高度赞扬，赐封“顺德夫人”。

奢香又亲率各部，在贵州首建“龙场九驿”，使得驿道纵横贵州，打开了与川、滇、湘的通道，促进了各民族的交往，推动了社会经济文化的发展，稳定了西南的政治局面，确定了与明王朝的臣属关系。朱元璋说：“奢香归附，胜得十万雄兵”。值得一说的是，如果不是奢香夫人的“龙场九驿”，哪会有后世的心学大师王阳明啊，他的“龙场悟道”就不复存在喽。

龙场驿模型

传说，就在这一年，朱元璋的寿诞就要到了。为了表达敬意，奢香夫人也得送点生日礼物啊。送什么呀？金银珠宝？皇帝未必喜欢，也代表不了贵州。还是送一些有地方特色的东西。什么有特色呢？荞面。但荞面不太好吃，有点发苦，怎么能够做成好吃的糕点呢？

奢香夫人是位女政治家，毕竟不是一位女厨师啊。做这东西，还得找专业人才。于是，奢香夫人就贴出告示说：“谁能用苦荞面做出美味可口的糕点，就赏赐重金！”

告示贴出后，还真有人揭榜，来了一位叫丁成久的重庆厨师揭了告示，表示可以试验开发。

奢香夫人就和丁成久开始了研发工作。他们想既然荞面苦，那么拌些红糖会不会好一些？于是，他们就在荞面里加了一些红糖、鸡蛋、猪油、菜油，丁成久又对照传统糕点的做法，各取所长，经过反复研究，历经四十余天，终于制成了一种精致的糕点。丁成久把它献给奢香夫人。

荞酥

奢香夫人一看这种糕点，造形扁圆，每块重达八斤朵，上面刻着九条飞舞的龙，九龙中间刻着一个“寿”字，象征着九龙捧寿。整个糕点色泽金黄，掰下一块一吃，香甜爽口！奢香夫人非常满意，就让丁成久按此打制皇帝的生日礼物。

等丁成久把最终版做出来，奢香夫人给它起了个名字叫做“荞酥”，又称“金酥”。将其包装好了，命人送往京城为朱元璋献寿。

朱元璋闻知奢香夫人有礼品送上，特地在满朝文武面前打开品尝，是连声称赞说：“真乃南方贵物！南方贵物啊！”

贵州在明朝一统的版图上

这正是：

小小荞酥，情关民族，中华一家，共展宏图！

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