跟厨师学炒菜视频

近日，浙江常山县一所小学为学生搭建校园灶台烧火做饭在网上引发关注。9月28日，北京青年报记者了解到，这是该校劳动课的“学会生活”子课程，每月一次，主要面向四五六年级，为此，学校专门搭建了5个户外柴火灶，每次上课学生按灶台分组做菜，每组配一名老师、一名家长看护，正式做菜前，会对学生开展安全培训，也会手把手教学生安全用刀。做菜用的食材主要由学校免费提供，部分蔬果来自学校的劳动实践基地自产，学生也可以自带食材。该校副校长表示，学生们上这门课热情很高，上过一次后就会期待上下一次，学校邀请家长示范、教做菜家长也都很乐意，配合度非常高。北青报记者注意到，今秋开学后，劳动课正式成为中小学的一门独立课程，已有不少学校将厨艺纳入劳动课，让学生在学校学做菜或居家进行厨艺实践。

小学搭建户外灶台让学生烧菜做饭引关注

近日，浙江常山县阁底中心小学学生变身“大厨”用校内露天灶台烧火做饭的视频在网上引发关注，视频中的小学生们穿着校服系着围裙，烧火、切菜、翻炒、摆盘一系列操作都有模有样。做完饭后，成品菜纷纷上桌，有红烧鲫鱼、炒丝瓜、油焖虾、芹菜炒香干、西红柿炒蛋，还有炒方便面、水果拼盘等，大家围着餐桌共享自己的劳动成果，齐喊“好吃”，成就感都快溢出屏幕了。

看到这一幕，有网友表示，这些孩子们厨艺都比他厉害了，有网友表示，自己动手做饭吃起来格外香，让孩子们锻炼一下挺好的。也有网友对这些孩子们表示羡慕并建议推广此类课程，还有大学生留言“我们也需要这样的课”。

9月28日，阁底中心小学副校长凌佳告诉北青报记者，这其实是学校劳动课的一个子课程，叫“学会生活”，就是让学生以小组合作的方式烧饭做菜，学会基本生活技能。这门课主要面向四五六年级的学生，每个班每月有一节这样的课，要求人人参与，人人掌握简单的烧菜做饭技能。

凌佳介绍，其实学校从2019年开始就开了劳动课，学校拥有一块占地近千平方米的劳动实践基地“雅耕园”，分蔬菜种植区、大棚养护区和果树栽培区，以花卉、果树、蔬菜、水培技术等分板块构建劳动课程体系，按节气种植各类花卉和蔬果，开展劳动教育，基本每周一节。今年9月新增了“学会生活”子课程，希望让孩子们在生活中快乐地学习。

每个灶台配一名老师一名家长 会手把手教学生安全用刀

为了上这门课，目前，学校的劳动课老师已在校内搭建了5个露天柴火灶，学生们也可以用灶台烤番薯。这门课所需食材均由学校免费提供，统一采购，也有部分蔬果来自学校雅耕园自产，如果学生愿意自己从家里带食材也可以。在这门课正式开课前，学校要求学生在家在父母的帮助下先尝试烹饪一些简单的菜肴，比如西红柿炒鸡蛋。学生们有了一定的烹饪经验后，学校经过调研决定以“校园灶台”的方式上这门课。

凌佳告诉北青报记者，课上，学校还邀请家长到课堂上示范、教烹饪，家长也很乐意，配合度非常高。“我们每次一个班上课大概40多人，一次课时长在一小时到两小时之间。学生按灶台进行分组，每组分配一名老师、一名家长看护。考虑到课程进行中的安全问题，主要就是用刀安全，在正式烧菜做饭之前，我们会手把手教大家怎么安全用刀。我们用的是户外灶，烧的柴也是学校备好或者家长带过来的，不用学生自己劈柴，每个灶台也都有钳子、盖子等配套的工具，使用也挺安全的。目前为止，我们没有一名学生在课上切到手或者烫伤。另外，我们学校的学生也都买了意外险的。其实我们学生基本都是农村孩子，在家也接触过家务，有一定的生活经验，对做饭不会很陌生。”

老师：学生上课热情很高 上过一次课就会期待下一次再上

本月第一次“学会生活”课上，学生们的上课热情很高，现场做菜也是热火朝天的，每个小组的菜品都很丰富，也很讲究荤素搭配。做完饭围坐在一起分享美食的时候，孩子们也争着说好吃，“大家上过一次课后就会期待下一次再上，接下来我们还打算搭建第六个户外柴火灶”。

经过第一次的体验后，阁底中心小学“学会生活”后续的课程表也出来了，10月份开始，学校将按主题开展课程，比如以面食类为主，让大家学做拉面、须拼（常山本地的一种面食），或者以炒饭炒粉为主题，让大家做蛋炒饭、粉干等，还可以结合当地特色餐饮、传统小吃开展主题课程。“等这学期结束，我们希望让孩子们学会西红柿炒蛋、炒丝瓜等几个基础必会的菜肴，学校也会对学生掌握的技能进行评比，评出最佳劳动者和生活小能手，奖品也是学校劳动实践基地自产的绿色产品。对于不能上这门课的一二三年级学生，后期我们可能会针对性给他们开展生活课，让学生学习一些简单的家务整理技能。”

多所学校将厨艺纳入劳动课  学生可在校学做菜或居家进行厨艺实践

此前，教育部正式印发《义务教育课程方案》，将劳动从原来的综合实践活动课程中完全独立出来，并发布《义务教育劳动课程标准(2022年版)》。今秋开学起，劳动课正式成为中小学的一门独立课程，平均每周不少于1课时，以丰富开放的劳动项目为载体，重点是有目的、有计划地组织学生参加日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动，让学生动手实践、出力流汗，接受锻炼、磨炼意志，培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。

北青报记者注意到，厨艺已被多所中小学纳入劳动课，浙江丽水缙云县舒洪小学就曾在今年5月把操场变成“露天厨房”，让200多名学生在操场上用灶台做菜，让学生体验下料、挥锅铲、煎炸炒煮，再把孩子们做好的菜装盘摆成长桌宴供师生共享，以此培养学生的生活能力。

同样在今年5月，陕西西安市第十中学开设的劳动课请来了专业厨师，在学校食堂手把手指导学生择菜、切菜、做菜。课上，学生们互相分享着自己的劳动成果，笑得特别开心。其中一名初一男生还表示，自己平时在家也会做饭，一周一两次，父母不在家时也会给弟弟做饭，大家可以尝尝他做的土豆丝好不好吃，看他掌勺、端菜的样子很轻松，确实是有一定的做饭经验的。

除了在学校学做菜，不少学校也鼓励学生在家里开展厨艺实践。今秋开学后，广东东莞市大岭山南华学校的课表上就新增劳动课，有老师将“每周一菜”作为劳动课的内容，要求学生在家自己尝试做一道菜，比如可乐鸡翅等。该校老师表示，希望通过学习做菜让孩子们觉得这是一件有意思的事情，也希望通过劳动课增进家长和孩子的亲子关系，也让孩子学会技能的同时能更好地理解父母。有学生在做了可乐鸡翅之后得到父母的肯定也收获了自信，感觉自己像个“大厨”，也明白了父母的辛苦和不易，想为父母分担家务。还有学生做完了这道菜已然“出师”，还分享了自己的菜谱，第一步是先把鸡翅给洗干净，第二步是把葱姜蒜、可乐准备好，第三步是拿出菜刀改花刀，正面改两刀，反面也改两刀，第四步用不沾锅开小火煎鸡翅，等到第一面金黄，再翻第二面，等两面金黄了，就能倒一点生抽和盐了，放了之后就可以放可乐，再葱姜蒜全部倒了进去，盖盖子，开大火收汁……

福建三明学院附属小学台江校区的劳动课则是筛选出各年级学生需要掌握的家务劳动主题，其中就包括为妈妈做一顿饭这一主题，开展形式是居家劳动实践。一二年级各班发出居家劳动的倡议，孩子们就积极响应，大显身手，争当厨神，纷纷秀出自己的厨艺。有学生在家长的指导下，做出了烤排骨、蛋糕、宫保鸡丁、炒油麦菜等菜肴。

实习生 张芷榕

文/北京青年报记者 戴幼卿

编辑/王朝

柴博友2631厨师学徒怎么炒菜 -
戎浅左19633565339 ______ 想学炒菜,最好进低档的场,如农庄,大排档,这些场子最容上手,然后再去高档场见识一下.

柴博友2631我刚开始学了六个月厨师了,厨师长对我不错,先让我学配菜,然后再炒菜,感觉配菜学的差不多了吧,厨师... -
戎浅左19633565339 ______ 建议你还是学厨师吧!毕竟生命诚可贵啥!身体健康才是王道,人生在世不就是最求快乐,健康吗,厨师相对喷漆而言好多了.谈前景的话,厨师可是全球10大高薪职业之一啊!至于性格吗,只要肯苦练,一定也有收获的

柴博友2631学厨师一般多久师傅才会教你炒菜?一年能学得会吗?
戎浅左19633565339 ______ 其实很多时候学什么技能都有一个基础做铺垫,烹饪这块也一样,也是有一定的流程的.据我对广西华南烹饪学校的了解,一般新生入学都要先进行体能修养,比如军训啊,叠被子,整理内务等等.后面就开始基本工的练习,比如熟悉烹饪理念,抛锅练习,刀工练习等等.再后面就是老师手把手上锅教你炒菜了… 只能你用心去学,不说一年时间,几个月时间熟练上手没问题.

柴博友2631谁能告诉我怎么炒菜?谢谢他!如果有大厨看见,我可以跟他学
戎浅左19633565339 ______ 把倒入锅中烧热再倒入菜用铲子来回翻炒菜熟时倒入调料翻炒两下就可以了

柴博友2631跟一个普通的厨师师傅都学到好东西吗 -
戎浅左19633565339 ______ 厨艺这门功夫其实就是水磨功夫,师父肯教你,你自己肯学,只要打好基础,就肯定能混口饭吃,但是老实说,做厨房的,想上位,无非就是一是跟对老大(能带你去个好场子),厨艺不过就是排第三

柴博友2631学炒菜有什么技巧和要点,掌握了你也是大厨 -
戎浅左19633565339 ______ (1)炒青菜时不要先放盐,因为菜遇上盐会出水,容易炒老不好吃.(2)炒菜要遵循一个道理,最难熟的先下锅,可以生吃的最后放.(3)99%的菜都在临近出锅前才可以加醋,过早的投入不仅影响口感,还会使菜变得难看(4)炒菜花时,加1匙牛奶,会使成品更加白嫩可口.

柴博友2631学厨师怎么学 -
戎浅左19633565339 ______ 呵呵!兄弟啊!哥哥我也是这么过来的.学厨师记住以下几点.1找个好师傅2不怕苦不怕累3用心学认真学多问4会做人会说话.学的差不多看下师傅的意思他肯带你上灶就不要跳!当然送礼请喝酒不能少关系要打牢.师傅怕抢饭碗不给你上灶你学的差不多就跳槽把!去外面的饭店里多走走学习别人的手艺!边做边学!员工餐必须要争取到自己炒这样你也可以多实践!手艺差不多记找个关系好点的厨师哥们带你炒副灶!话是死的人是活的自己聪明机灵点上灶炒菜不是很难!兄弟祝你早日学成手艺!哈哈!!!

柴博友2631厨师要学那些刀工和炒菜的技巧 -
戎浅左19633565339 ______ 厨师当然得学啊 1.不光要做得好吃 2.还要色香味俱全 所以刀工和炒菜技巧也是至关重要的

柴博友2631想知道学厨师的炒菜的技巧 -
戎浅左19633565339 ______ 炒菜过水是 1减少烹调时间,减少破坏食物中的维生素 2使食物受热更均匀 3驱除异味 4味道会清淡些 一般红烧的菜都要过水,或者过油. 炒的菜有的就不过水了

柴博友2631怎样学会做饭
戎浅左19633565339 ______ 你可以在家长做饭时候在旁边看着,要不就上网看视频学,