酒的香型分类有哪些

作者：知酒话酒

之前把不同品牌乃至不同香型的白酒揉到了一起，做了好价和评分的攻略，得到了许多酒友的认可。

在整理的过程中，发现中国白酒的品牌、香型实在太多，而且地域差异极大，除了茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等寥寥十多款头部名酒在全国流通以外，其他大多数品牌很多人都没有听说过，逐渐变成有自己固定的区域，地域小众酒。

今天就呕心沥血，再来一篇干货：十二香型和地域攻略。

我只举了一些大家耳熟能详的为例，至于那些没能入图的酒，大家可以斟酌着自己进行分档归类。

酱香白酒特色是端午制曲，重阳下沙的12987工艺，是酿造工艺最复杂的酒种，受众不算多，但是价格普遍比较高，前两年在茅台带动下，掀起了酱香热潮，价格涨上天了，到今年才稍微消停点。

茅台正常喝的话，就考虑迎宾紫，珍品王子、酱香王子、赖茅、汉酱这几款产品，飞天大酒小酒都难抢，其他产品也没啥可买的。年份和陈酿，也不是普通人够得到的领域。

习酒一路过关斩将，上到了酱酒前三，君品、窖藏系列、金习、银习、老习酒等产品在各自酒体段位上都称得上最佳选择之一。

郎酒各线产品在同段位上也是最优解，从去年开始，无论是销量，还是口碑均被习酒给逆袭了，酱香二把手在酱香热潮中有点飘，迷失了自己还没醒过来。

潭酒算是抓住了酱香风口，得益于基酒产品和优质老酒，杀出了圈。在过去两年的声音都挺大，有好的也有不好的。但是他们推出的老潭酒、年份潭酒产品，在目前环境下来说，价格确实不太高，品质也可圈可点，各位可以自行尝试印证。

珍酒目前的困境是产能和优质基酒严重不足，在中高端市场有心无力，一方面要承受头部酱香品牌的下沉的压力，一方面又要防着后起之秀发起的冲击，产能释放成为救命稻草。

国台和钓鱼台比着天花板茅台，脚踏实地提升酒质，从茅台镇走出来，可以说是其他镇酒的表率，同时也把茅台提价的坏习惯学了去。从感官和体验来说性价比确实不高。

丹泉、武陵、北大仓、云门等酒一样，是少有的非川非黔的酱酒。这些酒的品质还是很硬核的，但是调子起的太高，小众品牌配硬价，在酱酒市场里注定欠缺少竞争优势。同水平而言，他们的性价比不算高。

浓香酒的主要特色是窖池“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。它是覆盖人群最大的酒种，产品和品牌也特别多。大部分名酒都集中在著名的四川跟江淮产区，同时在其他产区也出现了很多有趣的特色酒，只不过名气和资本不够青睐，并没有很出圈。

五粮液的品质和性价比摆在这里，嫡系产品在市场认可度上非常高，单独拎出一个来都能打，尤其是五粮特曲和一代五粮春，是常年霸占榜单的口粮酒。

泸州老窖酿的酒品质没话说，单粮浓香鼻祖确实优秀。诟病就是太飘了，价格年年高。还好祖上积攒的家底厚，经得起折腾。

洋河是一步一个脚印的在往前走，梦之蓝系列稳步推进，酒质慢慢在跟上，一点点在摘下“广告酒”的帽子。

今世缘绵甜柔顺好下咽，单开，对开都是同价出圈的口粮酒，高端系列竞争力不强，这也限制了今世缘，让他止步于江苏，成为地域性名酒。

双沟系列酒与今世缘类似，仅在江苏有着广泛的群众基础，曾经试图冲破桎梏，但是没能成功，如今被洋河收入囊中，前路未知。\n剑南春口碑一直在线，自从地震以后到现在一直萎靡不振，这充分说明，库存和老酒影响的不只是酒质核心，还有品牌冲刺的底气和动力。在当前环境下，剑南春要冲破上面几座大山，还是有点难。

伊力特作为新疆的区域酒，表现算是很出色了，酒带来的冲击感和愉悦感都很不错，缺点就是在定位和对比品鉴方面模糊不清，忽高忽低，这也是没办法真正出圈的原因之一吧。

鸭溪窖作为少数不多的贵派浓香酒，口味有点独特，贵州以外的人，在入口时多少感觉味道有点怪异，有种类似青苔的腥味，有人把形容鸭溪窖为“鸭屎味”，适合重口味的人。

扳倒井、古贝春、刘伶醉、泰山酒、迎驾贡酒、浏阳河酒、文君酒、叙府酒、玉蝉酒他们之中很多酒也曾辉煌过，如今在地域酒里面也是响当当的品牌。这些品牌的嫡系酒，在同价位上不俗的竞争力和性价比，单独拿出来都是一款能让人愉悦的好酒。喝惯了川派和苏派浓香，试试这些酒也别有一番乐趣。

清香主要特色是一清到底，盛行于北方地区，在七八十年代，风靡全国，汾酒还坐过第一把交椅。

汾酒是清香型的天花板，我对汾酒印象很好，不管是性价比还是酒质，就算得上良心，一清到底喝起来真的很舒服。尽管过去2年多的时间，价格是不断上涨的，但是涨幅在合理范围内，是可以接受的。

汾酒之外，清香就属牛栏山名气最高了，价格不高、销量惊人。很多人提到牛栏山，还停留在二锅头上，其实牛栏山的魁盛号也是很厉害的酒，各位别看不上，它基酒年份很足，能跟青花汾30相比，陈酒味也丝毫不占下风。

宝丰不像汾酒和牛栏山那样出名，它是清香的佼佼者，它大多产品在勾调上很下功夫，更强调酒味的精纯，香气不足，品质比不过汾酒，销量比不过牛栏山，这也是能称霸地域却无法破圈的原因吧。

红星二锅头背靠国企红星集团，这么多年过去了，他一直没怎么涨过价，以前他是很多人在接触白酒时的喝的第一款酒，到现在依然是口粮酒榜单主力军。

杜康、黄鹤楼、闷倒驴、庞泉这些也随着清香的日渐式微，而逐渐凋零了，目前实力有限，仅保住自己的基本盘，蜷缩一隅了。

凤香的特色是使用了独特的“酒海”进行陈藏，香味介乎浓香跟清香之间，凛冽粗放的风格在西北地区十分风靡。

西凤酒，曾经实力不俗，是第一批上榜老四大名酒，在西北乃至全国都有着举足轻重的影响力，但是从如今的格局来看，混得确实有点差了，除了陕西人深爱西凤酒以外，在其他地域已经没多少人偏爱它了，对比同一个班出来的另外三位：汾酒、泸州老窖、茅台，他们已经先后在白酒一把手的位置指点过江山了。

太白酒是陕西省唯一一款国家级优质酒，名字来源于太白山，太白酒早期是浓香型，受西凤酒的影响，后来改成了凤香型。现在随着凤香的落幕，也日渐式微了。

秦川大曲最出名的嫡系产品是双凤酒，它具备陕北黄土高原的气息，坚持用黄土高原上的粮食产酒，并且对成酒进行黄土洞藏，这个是白酒中并不多见的。

兼香型是具有两种以上主体香的白酒，有一酒多香的风格，主要以浓、酱香味为主。

白云边特色是浓偏酱，目前的市场区域性局限很大，很难杀将出去。陈酿年份酒是它的经典款型，从入口舒适度和回味连绵度而言，兼香型得天独厚。

口子窖主要消费地在安徽，口子窖名气虽然不如白云边，但还是参与了扛起兼香扛大旗的任务，整体的口感和性价比都很不错，酱头浓尾。

其他香型：

馥郁香型杂糅了小曲跟大曲酿酒特点的复杂工艺，是湖南特产酒鬼酒专属香型，

酒鬼酒一口可品 “前浓、中清、后酱”独特风味，目前只在湖南更受欢迎，除了湖南，其他省份买单的人不多。不过酒的品质不错，内参和紫坛都是同价位的性价比好酒。

特香型用整粒大米作为酿酒原料，酒体具备浓、酱、清三种香型的特点。

四特酒东方韵系列的品质和性价比一般，他们的年份系列还比较很好，酒体已经很优秀了。

芝麻香型是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，有“一品三味”之美誉。

董香型是以130多种纯天然本草入曲的蒸馏白酒，其秘方跟工艺三次被列为国家机密。

董酒作为老八大名酒，有点王小二过年，一日不如一日的状态了，恐怕也就贵州的消费者多一些，其他地区能接受那种药香型口感的人越来越少，消费者根本爱不起来，送礼更是不可能。

豉香型，盛产于两广地区，在酿造过程中加入煮熟的肥猪肉，依靠脂肪的缝隙过滤酒中杂质。

老白干香型是具备衡水老白干风味的白酒，以干、冽著称，入口香气清雅，酒度高而不烈。传统的老白干酒度数高达60度以上。

十二大香型 ，是较为公认的香型标准。尽管有一些酒厂别出心裁搞了各种名头的香型，想要借此弯道超车，但最终都以失败告终，白酒未来不管如何变化，都逃不出清、浓、米、酱四大香型的手掌心。

高季子3452白酒有哪些香型 -
汤古琰19183158835 ______ 第一届全国评酒会于1952年在北京举行,此次会议对白酒香型的分类为以后的白酒发展定了基础,确定了五大香型: 酱香:以贵州茅台,四川郎酒为代表; 浓香:以五粮液,泸州特曲为代表; 清香:以山西汾酒为代表; 米香:以桂林三花酒为代表 其他香型除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒,都属于其它香型, 以后的评酒后又陆续增加了很多其他香型的白酒,如 兼香型:湖北白云边 芝麻香型:山东景芝酒 特香型:江西四特酒 凤香型:西凤酒 豉香型:广东玉冰烧 这两年又评出了新的香型两种: 老白干型:衡水老白干; 馥郁香型:湖南酒鬼酒

高季子3452白酒有几种香型,是如何区分的呢?
汤古琰19183158835 ______ 1、清香型:酒味清香纯正,醇厚绵软,甘润爽口,余味纯净.属于这类香型的白酒有汾酒、山西六春酒、河南宝丰酒等. 2、浓香型:芳香浓郁,绵柔甘冽,入口甜,落...

高季子3452白酒香型主要分哪些大类 -
汤古琰19183158835 ______ 酒的风格一般是由色、香、味三大要素组成.中国白酒的历史悠久,酿造工艺也是丰富多彩;特别是新中国成立以后,在业内的频繁交流下,白酒的生产工艺和产品品质都得到了极大的提高;根据产品的香...

高季子3452白酒香型有哪些分类呢?
汤古琰19183158835 ______ 1、酱香型 :酱香突出,酒体丰富醇厚,香而不艳,低而不淡,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点.茅台酒、郎酒、习酒为典型代表. 2、浓香型:窖香浓郁,绵甜...

高季子3452白酒分为几个香形?
汤古琰19183158835 ______ 酱香型白酒——郎酒,茅台 浓香型白酒——泸州老窖、五粮液 清香型白酒——汾酒 米香型白酒——桂林三花酒 鼓香型白酒——广州米酒 兼香型白酒——郎酒 其他香型比如青海的青稞酒 浙江黄酒 太多了

高季子3452白酒都有哪些香型?什么香型的白酒不上头? -
汤古琰19183158835 ______ 国家规定的十二种白酒香型:酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、药香型、馥郁香型、特香型、老白干香型、豉香型、芝麻香型、兼香型.这十二种白酒香型中,老白干香型的白酒杂醇油含量极低,低于原国家标准的1/4,远不到酱香型的一半,所以喝起来更不容易上头.衡水老白干是老白干香型代表,近几年凭借着不上头的独特优势备受高端消费者的青睐.

高季子3452白酒的香型都有哪几种?要有详细的介绍
汤古琰19183158835 ______ 白酒的香型现在有12种之多: 1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表. 2、浓...

高季子3452请问白酒有几种香型,各有何特点? -
汤古琰19183158835 ______ 一一一一 五个香型得到公认五个香型得到公认五个香型得到公认五个香型得到公认 浓香型,酱香型,清香型,米香型,凤香型五大香型已确立.其中浓香型,清香型,米香型,凤型已经确立了...

高季子3452酒分为多少种香型啊?
汤古琰19183158835 ______ 酱香型白酒以芧台白酒为代表,特点是酒质醇厚,酱香浓郁,香气幽雅,绵软回甜,倒入杯中放置较长时间香气不失,饮后空杯留香. 浓香型白酒 以泸州老窖特曲为代表,特点是芳香醇厚,回味悠长,饮后幽香. 清香型白酒 以汾酒分代表.特点是酒液晶莹透亮,酒气幽雅清香,酒味醇厚绵软,甘润爽口. 米香型白酒 以桂林三花酒为代表.这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒.特点是酒气蜜香清柔,幽雅纯净,回味怡畅. 其它香型白酒 因具体酒种不同,又细分为几种小香型.如: 药香型白酒,以董酒为代表 芝麻香型白酒,以景芝白干为代表 豉香型白酒,以豉味玉冰烧为代表

高季子3452酒分为几种?白酒有几种香型,如何区分? -
汤古琰19183158835 ______ 酒分几种?这个问题范围好大!呵呵!白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒 看你后面一个问题我估计你是想问白酒分支里面的东西! 现在比较认可的白酒香型是分成12大香型. 酱香、浓香、米香、凤香、清香、(浓酱兼香)、老白干型、馥郁香、药香...