酵母菌发酵的三个阶段
财联社3月31日讯（记者 吴蔚玲）国内外市场双增，安琪酵母（600298.SH）去年收入增长2成，但成本上涨削弱业绩表现，毛利率相应同比下滑。
2022年，安琪酵母实现营业收入128.43亿元，同比增长20.31%，实现归母净利润13.21亿元，同比增长0.97%，毛利率为24.80%，较2021年同比下降2.54个百分点。
从成本端看，公司全年营业成本达到96.58亿元，同比增长24.51%，其中酵母及深加工产品的成本同比增长15.25%，制糖产品的成本同比上涨62.96%。
在酵母生产中，糖蜜是重要的原材料。据安琪酵母互动易透露，理论上，一吨酵母需要消耗4.5-5.5吨糖蜜。“公司主要原材料为糖蜜，目前国内糖蜜供应日趋紧张，导致糖蜜价格上涨幅度较大，同时其他辅料采购价格也呈现上涨趋势，直接导致公司生产成本大幅增加。”在年报的风险提示中，公司如是说。
财联社记者注意到，今年上半年，主要原材料糖蜜价格再次出现上涨。wind监测数据显示，3月30日，南宁糖蜜现货价为1825元/吨，较年初的1400元/吨上涨了约30.36%，较之去年同期也上涨了175元/吨，涨幅约10.61%。
“白糖本榨季继续减产，糖厂在收入减少的情况下对糖和糖蜜都有一定的惜售心理，支撑糖蜜价格。”对于糖蜜价格的上涨，上海钢联农产品事业部糖业分析师孙成在接受财联社记者采访时说。
对于糖蜜后续价格走势，孙成进一步展望称：“糖蜜的主要下游在酒精、酵母、饲料等用途，最有价值的在酒精，但目前价格接近1800元/吨的情况下，价格到达高位，在同比的酒精生产中性价比不足，后期震荡走弱的概率增大。”
财联社记者注意到，安琪酵母正在试图通过水解糖替代糖蜜，以缓解糖蜜价格影响。此前公司曾预计，水解糖生产线的技术改造于今年1月完成。当前水解糖生产线改造进度如何？今年原材料价格是否继续承压？财联社记者多次致电公司证券部，但均无人接听。
（编辑 曹婧晨）
本文源自财联社记者 吴蔚玲
","gnid":"9e5f87cb8e58d11c6","img_data":[{"flag":2,"img":[]}],"original":0,"pat":"art_src_3,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1680235860000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/d37ff6a08a2e68ceaa8d508dfb7e1cac","redirect":0,"rptid":"5a978d301fdcb80b","rss_ext":[],"s":"t","src":"金融界","tag":[{"clk":"keconomy_1:毛利率","k":"毛利率","u":""},{"clk":"keconomy_1:酵母","k":"酵母","u":""},{"clk":"keconomy_1:安琪酵母","k":"安琪酵母","u":""}],"title":"成本上涨效应“发酵” 安琪酵母毛利率微降｜年报解读
充云莘5000微生物的发酵过程及主要产物 -
严艺谭19893661122 ______ 也就是微生物四个生长阶段:适应期、倍数期、稳定期、衰亡期 代谢产物主要在稳定期会大量分泌,包括抗生素、酶、激素等等
充云莘5000酵母发酵时间越长,面团越酸吗? -
严艺谭19893661122 ______ 如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘.如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处. 发酵的原理和过程: 酵母发酵,是通过酵母菌吸收面团中的营养维持生命活动,并产生二氧...
充云莘5000用酵母菌酿酒的主要阶段为:加料→接种→通气培养→密封发酵.从接种后到密封前这一阶段,酵母菌种群数量 -
严艺谭19893661122 ______ 注:非标准答案我认为是J形,显然密封的目的是厌氧发酵目的是产生酒精,而前期通氧气目的是使得菌体大量繁殖...
充云莘5000 (10分)酵母菌在氧气充足时,也进行有氧呼吸,但一般来说,乙醇的发酵作用是衡量它的一个标准.具体实验方法是:将酵母菌放在含有葡萄糖的培养液中... -
严艺谭19893661122 ______[答案] (1)1∶1(2)3∶4(3)丙酮酸(1分) 乙醇和水(4)有线粒体(1分) 线粒体含遗传物质可自我复制
充云莘5000用酵母菌酿酒的主要阶段为:加料→接种→通气培养→密封培养.从接种后到发酵完的过程中,酵母菌种群数量变化的曲线图为( )A.B.C.D. -
严艺谭19893661122 ______[答案] 处于对数期的微生物可作为菌种,酵母菌培养到稳定期后,菌体数目最多,可大量产生次级代谢产物-酒精. 故选:C.
充云莘5000家庭酿酒过程中,密闭容器内酵母菌呼吸类型变化分连续的三个阶段(如表),下列有关叙述正确的是( ) 第一阶段只进行有氧呼吸第二阶段既进行有氧呼... -
严艺谭19893661122 ______[选项] A. 第一阶段容器内的水含量由于酵母菌的呼吸消耗而不断减少 B. 从能量角度分析,在第二阶段酵母菌的繁殖速率最大 C. 在发酵过程中,容器内压强在第二阶段达到最大 D. 第二阶段开始产生酒精,到第三阶段时酒精的积累量达到最大
充云莘5000微生物学的发展历史(微生物学的发展历史可概括为三个阶段)
严艺谭19893661122 ______ 1.史前时期人类对微生物的认识与利用在17世纪下半叶,荷兰学者吕文虎克(Antony... 在这一时期,英国学者布赫纳(E.Buchner)在1897年研究了磨碎酵母菌的发酵作用...
充云莘5000酵母菌发酵条件的影响因素和具体步骤? -
严艺谭19893661122 ______[答案] 杨秀炯,李晨在China Brewing 上发表了一篇题为《影响酵母菌发酵的因素》的文章,你可以看看,我觉得挺符合你的问题的.
充云莘5000用酵母菌酿酒的主要阶段为:加料→接种→通气培养→密封培养.从接种后到发酵完的过程中,酵母菌种群数量 -
严艺谭19893661122 ______ 处于对数期的微生物可作为菌种,酵母菌培养到稳定期后,菌体数目最多,可大量产生次级代谢产物-酒精. 故选:C.
充云莘5000醋酸发酵过程一定要经过酒精发酵吗 -
严艺谭19893661122 ______[答案] 是的,醋酸发酵要经历三个阶段.一是在酶的作用下,把原料中的淀粉类物质水解为糖.二是在酵母菌的作用下,把糖转化为酒精.这两个阶段通常是同时发生的,所以一般把这两个阶段统称为酒精发酵阶段.三是在醋酸菌作用下,把酒精转化为醋酸,...