金斧头和银斧头童话故事
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
福州开始降温以来,都不怎么想使用盖碗泡茶,进入懒惰期。
开始煮茶,每天乐此不疲,感受煮茶的乐趣。
到了冬天难免就想偷点懒,毕竟煮茶更加方便。
甚至拿出了珍藏的老白茶饼,感受一下煮茶的乐趣。
有时候还会邀请朋友来家里喝茶,一杯热茶暖手,聊天更舒适。
冬天就想多点人一起,热闹,也让人很开心。
特别是一些一年难得回来一次的好友,不见一面着实可惜。
正好,后台有不少朋友询问在冬天,泡茶、煮茶、蒸茶,哪个更好?
这三者,其实都有适用的人群,是很难分出谁更好。
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《2》
首先,泡茶,是最基础的喝白茶方式。
日常使用非常广泛,可以称得上喝茶最优选。
准备好盖碗、公道杯和茶杯,选好茶叶,烧一壶沸水,就可以开始冲泡白茶了。
而且时间也不需要浪费很久,一般只需要花费几分钟将水烧开就可以了。
快速注水、快速出汤,很快就能享受到一杯好茶。
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也不仅仅是只是用盖碗泡茶,在公司上班也可以使用玻璃杯泡茶。
不过在冬天泡茶有一个不可避免的问题,就是茶汤很容易就凉。
一般来说,北方有地暖,房间里面确实很温暖,泡出来的茶汤也没那么容易凉。
处于更南边的南方地区,四季如春,根本没有冬天,也不用担心茶汤变凉。
而处于南北交界处的一些地区,到了冬天,天气冷但是又没有供暖,茶汤没几秒就已经凉了。
在冬天就会很少选择泡茶,那会选择什么方式喝白茶呢?
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《3》
煮茶的优点在于方便。
想必大家肯定听说过围炉煮茶这个词,脑海里会自动浮现出这样一幅画面。
外面大雪纷飞,在一个装饰温馨的房间中,摆上烤炉、茶具、茶桌等等,围着炉子煮茶。
氛围感一下子就来了,仪式感十足。
但是在自家围炉煮茶的话,不仅有着安全隐患,而且卫生方面也不容易清理。
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如果是在外面的下午茶餐厅,价格肯定不便宜,茶叶也不一定是好茶。
倒不如准备一个电陶炉,在室内煮茶最为方便。
煮茶时,茶叶与沸水不断进行接触,而且还会有热气腾腾的水蒸气,让人觉得屋子都变暖和了。
而且也不用担心茶汤会凉掉,因为一般的炉子具有保温作用。
但是要注意的是,煮茶不适合煮新茶,因为新茶还没有经过沉淀,煮出来的茶汤会很苦涩。
所以,一般煮茶都是选择老白茶,韵味十足,滋味饱满,正适合这个冬天。
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《4》
蒸茶是一种比较新颖的喝茶方式。
蒸茶的主要原理可以参考化学实验里面的蒸馏。
就是将一份茶投入蒸茶器里面,然后开始烧水。
茶叶在上面,水在下面,水沸腾之后会产生水蒸气。
水蒸气向上飘遇到了茶叶,然后不断与茶叶进行接触,附着在茶叶表面。
逐渐将茶叶浸湿,等到茶叶浸润到一定的程度,茶叶中的内含物质也就随着水滴滴落在壶底。
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这个过程非常长,需要很有耐心的等待。
一般来说,至少需要20-30分钟。
而且蒸茶也是有要求的,不是随便一蒸就能拥有一份好喝的茶汤。
根据茶叶投入量,水量,以及蒸茶仪器的功率、容量来确定蒸茶的时间。
一般来说,会比泡茶和煮茶更麻烦。
如果平时适应快节奏生活、时间比较仓促的情况下,还是不建议蒸茶。
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《5》
凡事都是有利有弊的。
使用盖碗泡茶能够喝到白茶的原汁原味,还能闻到层次丰富的茶香。
但是到了秋冬季节,茶汤容易凉,可能刚进入公道杯就已经变凉,不利于慢慢品茶。
煮茶,很是方便,而且颇有一种风雅的感觉。
但是不利于闻茶香,也不适合感受茶汤的细腻风味。
煮茶的茶汤就像是东北的大锅炖,一下子将所有风味都释放出来,根本来不及细细品味。
而蒸茶,很具有趣味性,也很适合一些喜欢新鲜感的茶友们。
主要就是很需要时间,将大部分时间用在等待上面,不知道茶友们觉得值不值?
每一种方法都有喜欢的人群,是很难评判出一个谁更好。
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有些茶友,使用盖碗泡茶不太熟练,那么就可以选择煮茶或者蒸茶;
有些茶友就是喜欢白茶的原汁原味,那么建议泡茶;
有些茶友时间充足,对蒸茶有兴趣,还喜欢在等待的时候做点其他小事,比如手工之类的。
那么就可以选择蒸茶,既做好了想做的事,结束又能喝到茶。
就好像询问一个成绩优异的高三学生,是清华好?北大好?
在他能力范围内,自然是依照自己的兴趣和需求来。
同理,一份好白茶,是泡着喝?还是煮着喝?还是蒸着喝呢?
全看各人选择。
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《6》
上面三种喝茶方式的优缺点已经一一列举,感兴趣的小伙伴们可以都尝试一下。
看看自己更适合那种?
一般来说,无论什么方式都只是为了喝茶而服务。
自己更喜欢哪种,哪种对自己而言是最好的,就选择哪种。
喝茶嘛,适合自己的最好。
就像童话故事里面,金斧头、银斧头,和自己趁手的铜斧头,你更喜欢哪一个?
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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