金银花炒的好还是不炒

汪雄跃，号憇园居士，1959年出生，安徽黄山市人。自幼酷爱书画，1978年入伍，在上海某师政治部文化科专业从事艺术创作和部队基层文化干部培训工作。2015年在清华美院学习，受陆学东老师和林书杰老师亲授。其书法领域，在博采众长的基础上，主要练习王羲之、文徵明、赵孟頫的书法为主。师从清华美院书法研究所林书杰老师多年。

1985年，在参加皖浙赣三省书画展赛中，获书法一等奖。在国画方面，从花鸟画入手，以后研习山水画，以小青绿山水和浅降山水为主，得益于清华美院陆学东老师。作品曾被安徽省工会和黄山市博物馆收藏。2019年，在参加建行总行书画院组织的书画比赛中，作品荣获第一名并收藏。2022年，在参加安徽省金融系统职工书画比赛中，获得国画一等奖，并被聘为安徽省金融书画院理事。2021年，文章《谈谈我对青绿山水画学习的一些体会》及一组青绿山水作品刊登在美国最大华人刊物《华人世界》上。作品还曾推荐到日本、韩国、俄罗斯等国展出。现为黄山市美术家协会会员、建总行书画院会员、安徽省金融书画院理事、黄山市新安书画社会员、市书画联宜会会员。

中国的茶文化源远流长，从文献记载来看，早期的茶叶可能也曾作为食材入馔；而作为专用饮料，应不晚于西汉。到了魏晋南北朝时，茶一度成为奢侈饮品。隋唐以后，茶饮更为普及，上至皇室、下至百姓，无不爱茶，品茶、论茶也成为一时风尚，但直至陆羽著《茶经》才对茶文化进行系统梳理和著述。

中国人发现并利用茶，据说至少有四千多年。大约在公元5世纪南北朝时，中国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。10世纪时，蒙古商队来华从事贸易，中国砖茶经西伯利亚带至中亚。17世纪茶由荷兰人带到欧洲，英国人又把喝茶的时尚带到美洲、澳洲，传播到全世界。

绿茶

绿茶中国产量最多的一类茶叶，是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。绿茶具有香高、味醇、形美等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程，也有些绿茶是不经过揉捻的，外形呈扁片状，如西湖龙井等。由于加工时杀青和干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶（龙井、甘露）、烘青绿茶（黄山毛峰、集贤沐芽）、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒青绿茶（滇绿）。中国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。中国传统绿茶--眉茶和珠茶深受国内外消费者的欢迎。

红茶

红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶的名字得自其汤色红。中国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南临沧、佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；宜红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化（湖南省安化茶厂）、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；英红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。世界上红茶的品种很多，产地也很广，除中国以外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。功夫红茶是中国特有的红茶品种，也是我们传统出口商品。

黑茶

黑茶原来主要销往边区，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“藏茶”、云南的“紧茶”、“饼茶”、“方茶”和“圆茶”、陕西茯茶等品种。云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。普洱茶又分两种《一是传统普洱茶也就是生茶》，是以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另一种也《就是现代普洱茶也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵形成的。

安化黑茶也分两种，一种是黑砖茶，形似砖块，经发酵后由砖模压制而成。另一种是千两茶，形似树桩，经发酵、蒸制后由多层竹篾捆压而成，每件按16两古市称计重1000两，现代为了便于销售携带，一般制成制100两茶或10两茶。黑茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及，简称“减肥茶”“瘦身茶”。不过真要说减肥，效果最显著的可能是乌龙茶。

乌龙茶

乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，其中做青工序是形成乌龙茶品质的关键步骤。乌龙茶泡法也很讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。

黄茶

君山银针茶就属于黄茶。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的广东大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。主要花色有：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。黄茶：黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。

白茶

白茶是中国的特产，主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

主要花色有白毫银针、白牡丹。白茶：白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎市和政和县。

加工茶类

以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加工茶，包括花茶、紧压茶，萃取茶、香味果味茶、药用保健茶及含茶饮料等。有茶名实际并非茶之“茶”：绞股蓝茶、杜仲茶、松针米茶、罗布麻茶、人参茶、菊花茶、桑芽茶、金银花茶、桂花茶、薄玉茶、刺五茄茶、虫茶、柿叶茶、青豆茶、玄米茶、锅巴茶、老鹰茶、老姜茶、红枣茶、竹叶茶、玉米须茶、车前草茶、丹参茶、胖大海茶、番泻叶茶、钩藤茶。

（1）花茶

花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。

花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。花茶：花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。

（2）药茶

药茶是将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

（3）紧压茶

沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米砖茶；黑砖茶；花砖茶；茯砖茶；湘尖茶；青砖茶；康砖；金尖；方包茶；六堡茶；圆茶；饼茶。

傅谈鲍4757把金银花摘回家不炒行吗 -
孔孔黎17227445164 ______ 可以,蒸熟,再晒.补充一下,这是原生态的做法,很受懂行的人士青睐.

傅谈鲍4757金银花花蕾是凉干还是晒干还是炒干 -
孔孔黎17227445164 ______ 晒干 新鲜的金银花可以直接泡水喝的.做法:将新鲜的金银花放入干净的瓶子里,然后将蜂蜜(没有蜂蜜用冰糖也可以,但白糖就不好了)装入瓶中,盖住鲜花,密封保存,过一段时间再取来冲水喝.金银花自古被誉为清热解毒的良药.金银花性甘寒气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪.金银花既能宣散风热,还善清解血毒,用于各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症,均效果显著.采集金银花颇有讲究,须采尚未开放的金银花,并且应该在晴天清晨露水刚干时摘取,并及时晾晒或阴干,这样药效才佳.

傅谈鲍4757新鲜的野生金银花要怎样才能吃呀?是不是要拿去蒸了然后才晒干吗? -
孔孔黎17227445164 ______ A、 摘下来后先稍微晾晒,去除一下露水和湿气,然后再进行烘干,烘干完成后在进行晾晒(为了商品色泽好看些,也可以不晒); B 、没有烘干条件的也可直接晒干; C 、蒸,然后晾晒或烘干,有的商家选择蒸,是为了便于在商品里加放香精、防腐剂、硫磺等添加剂,目的是便于存放和提高金银花的香气度,但食用后对人身体有害. 烘干和晒干的金银花药效价值最高,任何花类都不适用炒制的方式进行加工. 我家种有30多亩金银花,以上是经验所谈,望采纳!

傅谈鲍4757请问金银花可以炒着泡茶喝?请问金银花可以炒着泡茶喝吗
孔孔黎17227445164 ______ 回答是可以的,可以单一的跑也可以加一些例如连翘,菊花,大枣一起泡水喝但有一点是最好是把新鲜的金银花晒一下是最好的.干的药效比较好,鲜的药效相对低一些.还有就是金银花是属于辛凉解表药,最好是选择季节性喝,最好是夏天泡水喝.不适合长期泡水喝,尤其是经期里最好停喝.因为是寒凉的药,适合有咽炎的喝用.

傅谈鲍4757金银花怎么炒,越详细越好! -
孔孔黎17227445164 ______ 一、采收 一般于栽后第3年开花.金银花开放时间较集中,大约15天左右,适时采摘是提高金银花产量和质量的关键.一般于5月中、下旬采摘第l茬花,隔1个多月后陆续采第2、3、4茬.采收时期必须在花蕾尚未开放之前.当花蕾由绿变白、上...

傅谈鲍4757金银花需要炒吗 如何自制金银花茶 -
孔孔黎17227445164 ______ 为了少损失营养,最好的方法是在阴凉通风处晾干,其次是晒干

傅谈鲍4757金银花能用铝锅炒吗? -
孔孔黎17227445164 ______ 最好不要用铝锅炒!!目前对铝锅的使用存在分歧,但是大部分都认为铝锅对身体有害.研究证实,脑组织对铝元素有亲和性,脑组织中的铝沉积过多,可使人记忆力减退,智力低下,行动迟钝,催人衰老.有关医院检测发现,老年性痴呆症患...

傅谈鲍4757金银花炒过后去火吗?
孔孔黎17227445164 ______ 去火!清热,止咳!

傅谈鲍4757“金银花如何加工收藏及食用方法?” -
孔孔黎17227445164 ______ 一、采收 一般于栽后第3年开花.金银花开放时间较集中,大约15天左右,适时采摘是提高金银花产量和质量的关键.一般于5月中、下旬采摘第l茬花,隔1个多月后陆续采第2、3、4茬.采收时期必须在花蕾尚未开放之前.当花蕾由绿变白、上...

傅谈鲍4757金银花作茶需要特殊处理吗? -
孔孔黎17227445164 ______ 不需要的 新鲜金银花可以直接泡茶,如果要处理,可用开水先过一道.如果要干制,可直接日晒或晾干,也可文火炒至深黄至干,也可于微波炉中转1---2分钟再晾干. 金银花茶 味甘,性寒,具有清热解毒、疏散风热的作用.金银花有清热解毒...