莴笋，我们经常见的是绿叶的

但是您见过紫叶的莴笋吗？

它相比绿叶莴笋又有什么好处呢？

专家告诉我们，紫叶莴笋的花青素更丰富

可以清除自由基、抗氧化，从而提高免疫力

紫叶莴笋口感更脆韧，清香味更足

今天就用它制作了两道美味菜肴

一道是快手泡菜，另外一道是菜窝头

接下来走进《养生厨房》去了解一下

主要食材

紫色莴笋 肉馅 胡萝卜

烹饪步骤

快手泡菜

1

煮料水

锅中放油，放入花椒、小米辣和姜片煸炒，加入500克清水、5克盐和10克糖，煮开后关火加入白醋，放凉备用。

2

腌制

白萝卜、莴笋和胡萝卜切成条，用2克盐杀水5分钟后，将水分滗出，再将放凉的料水倒入，冰箱冷藏浸泡12小时后即可食用。

挑选莴笋的小窍门

看叶子：选择叶子坚挺的

看花蕊：选择没有开花的

看重量：选实心的、沉甸甸的

莴笋先切断，再切制，能更好去皮。

菜窝头

1

包制

莴笋叶加小苏打焯水保持翠绿，切碎后攥干，与肉馅混合（比例为1：1），加盐、香油后攥成球，包裹玉米面粉，然后在水碗里蘸湿，再用玉米面粉裹一层，如此反复3-4次。

2

蒸制

上锅中小火蒸15分钟即可。

绿色莴笋叶

绿色莴笋叶，富含叶绿素，是血管“净化器”，能净化血液，降低胆固醇和游离在血液中的低密度脂蛋白。

紫色莴笋叶

紫色莴笋叶，富含花青素，是人体的“强力扫把”，清洁力是维生素E的50倍、维生素C的20倍以上，能清除伤害血管内皮和细胞的自由基。

还能增强白细胞杀灭细菌和病毒的能力，提高人体免疫力。

（养身厨房）

","force_purephv":"0","gnid":"988293dfdb8798a36","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"484","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0124eb3e89ed225b9d.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0102b1e3ecfda715f1.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0171183b0ed87a4c49.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b4183962eb6a1eeb.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e1d24a3934aaf995.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013f8706e6df69a543.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0155c6b17f15ddf00a.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c638baeaab8de15a.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b9ded1d32321a7f2.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c0f661c2e03b6e2a.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011574d916783d223f.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0115c64c05b163c25f.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ae50aa317c4299e9.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ec71ed6948353ffb.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"554","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017275a3ed63afa25f.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"557","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c59a447f7c897882.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01de11c6ffa861fabc.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0184cf0d105b849e03.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"qgc,art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1671236160000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/65eacf9da884c910065523beac1a0dc0","redirect":0,"rptid":"e1ec3dca5ba9edf5","s":"t","src":"北青网","tag":[{"clk":"kfood_1:自由基","k":"自由基","u":""},{"clk":"kfood_1:血管内皮","k":"血管内皮","u":""},{"clk":"kfood_1:维生素e","k":"维生素e","u":""},{"clk":"kfood_1:维生素c","k":"维生素c","u":""},{"clk":"kfood_1:莴笋","k":"莴笋","u":""},{"clk":"kfood_1:血管","k":"血管","u":""}],"title":"这菜是血管“扫把”，比维生素C强20多倍！常吃杀菌强免疫、血管也干净

糜力安8411988年6月属龙的犯铁扫帚命吗? -
李炊尚17060937840 ______ 古代命理学家认为铁扫帚是个凶星,女人命中犯了铁扫帚最为不吉,克夫再嫁,乖背破家.根据披廨老人的口传,男命同女命一样,命犯铁扫帚也不吉.凡是以下属相的男女,犯铁扫帚. 申...

糜力安841男友是1988年正月十五上午11点左右生人,说是铁扫帚,克我全家,求神算,求化解.全力报答. -
李炊尚17060937840 ______ 凡是以下属相的男女,犯铁扫帚. 申(猴)子(鼠)辰(龙): 男出生在正月 女出生在十二月 亥(猪)卯(兔)未(羊): 男出生在二月 女出生 在八月 寅(虎)午(马)戌(狗): 男出生在四月 女出生 在七月 巳(蛇)酉(鸡)丑(牛): 男出生在六月 女出生 在九月 虽然男子是犯铁扫帚.但 我认为这命并不存在克你全家的事.Qq1162050057

糜力安841这是什么植物? -
李炊尚17060937840 ______ 铁扫帚【别名】:夜关门、苍蝇翼、铁马鞭、三叶公母草、鱼串草、大关门草、关门草、铁扫把.【生长环境】:生于荒野、丘陵、山坡、路旁、草坡等阳光充足地方或疏林下.地边、房前屋后亦有栽培.甘肃、...

糜力安841孕妇能吃野生的铁扫帚?孕妇能吃野生的铁扫帚吗
李炊尚17060937840 ______ 可以的,菌类食品是好的,对孕妇健康有益,像蘑菇、黑木耳、金针菇、石耳、茶树菇等等一定要判断好,不要吃到毒蘑菇.

糜力安841山东临沂中药铁扫帚有别名吗 -
李炊尚17060937840 ______ 铁扫帚,正名:长冬草,又名:棉花子花、野棉花等

糜力安841白血病可以吃羊肉吗? - 寻医问药网 - xywy.com
李炊尚17060937840 ______ 白血病不可以吃羊肉因为白血病患者不宜吃羊肉.先从羊肉说起,羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性支气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬季补品.而对于白血病患者恰恰相反,不宜吃羊肉.中医认为白血病患者系热毒内侵,损伤脏腑骨髓而至.羊肉属于热性的食物,对于白血病患者的疾病康复不利.

糜力安841炖肉放通草两周孩子能吃吗 - 寻医问药网 - xywy.com
李炊尚17060937840 ______ 这个是可以吃的,没什么影响,不必过于担心,平时注意饮食避免辛辣刺激性生冷的食物,避免受风寒着凉.

糜力安841发烧3天医生让吃羚羊角粉能吃吗 - 寻医问药网 - xywy.com
李炊尚17060937840 ______ 可考虑是受凉引起细菌感染或病毒感染引起发热的可能性比较大,不建议你吃羚羊角粉..建议你多喝水,多休息,保持充足的睡眠,衣服不要穿得太厚,以免影响散热,可用热毛巾擦浴颈部,腋窝,腹股沟等处进行物理降温,必要时及时去医院呼吸内科做血常规等检查,明确诊断,在医生的指导下,给予阿莫灵,利巴韦林,布洛芬混悬液等药物治疗.希望我的回复能够帮助到你,你能够对我的回答作出评价,谢谢!

糜力安841扁桃体发炎可以吃鱼吗 - 寻医问药网 - xywy.com
李炊尚17060937840 ______ 扁桃体发炎可以吃鱼.扁桃体发炎可以吃鱼,扁桃体炎应用青霉素或头孢菌素类治疗,并多喝水,含化六神丸或牛黄益金片等治疗.你如果确定有扁桃体炎了,其实鱼是分很多种的,但是一般影响不大的,只要你能吃下去,一般没有什么大关系的,但是消炎必须要跟上,因为西医的治疗和中医不同,有强大的消炎药物在那里作用的,这些什么调节之类并不是很重要了.

糜力安841企鹅肉可以吃吗?
李炊尚17060937840 ______ 从营养成分上来说,可以吃.但是从其现实的可行性来说,不可以吃.除了难以获得的原因外,还因为它是珍稀动物,吃了是要被追究刑事责任的.