太太乐鸡汁和料酒让这锅海鲜豆腐煲更加鲜美，在这个寒冷的冬天，这一锅热气腾腾真是暖心暖胃！

By 白开水ly    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜虾 6只
• 鱿鱼 1片
• 嫩豆腐 1块
• 金针菇 1把
• 西红柿 1个
• 番茄沙司 1大匙
• 蚝油 半匙
• 生抽 半匙
• 蒜 1头
• 太太乐鸡汁 适量
• 太太乐料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 油 适量

做法步骤

1、鱿鱼切花刀。

2、锅中放水，加料酒烧热。

3、水热不用开，放入鱿鱼烫一下，鱿鱼马上回卷曲。

4、把鱿鱼卷切片备用。

5、西红柿上边划十字口，用热水烫一下，去皮，切丁。

6、虾开背去虾线，加胡椒粉，太太乐料酒腌制十分钟备用。

7、蒜切末放入碗中。

8、烧热油倒入碗中，再加适量耗油，生抽拌匀备用。

9、豆腐切厚片蘸干淀粉入锅煎至两面金黄备用。

10、金针菇洗净铺在砂锅锅底。

11、煎好的豆腐铺在金针菇上边。

12、虾入锅煎至两面金黄。

13、将煎好的虾铺在豆腐上。

14、用锅内煎虾的油将西红柿丁炒软。

15、放入番茄沙司炒一下。

16、加一碗水烧开。

17、将茄汁汤倒入砂锅。

18、淋入蒜蓉酱加盖大火烧开，转小火炖二十分钟。

19、揭盖，放入鱿鱼卷，再加盖焖煮两分钟。

20、撒些胡椒粉，挤适量鸡汁增鲜调味。

21、撒葱末，香菜末装饰上桌。

小贴士

1，金针菇垫底可以防止豆腐糊底，如果不喜欢金针菇可以用其它食材代替。\n2，出锅前可以放些烫软的粉丝煮一下，粉丝吸收汤汁很好吃。\n3，其它海鲜都可以放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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邰会背4153锅烧糊了 烟味怎么能去的快些 -
卢呼泡18413818152 ______ 食物烧糊了,可以马上倒入另一只干净的锅里,然后蒙上一块餐巾,上面再洒些盐,在火上烧一会儿,糊味即可除去.

邰会背4153怎样清洗糊了的锅
卢呼泡18413818152 ______ 如果是铁锅,把锅放到火上去烧,不加水,烧干锅.一直到把锅里糊了那层东西烧成灰,然后洗干净就行了.大餐厅厨房都是这么解决问题的,不会伤锅,因为怎么着也是铁比较耐烧,不等锅烧坏,问题就已经解决了. 如果是铝锅,就要麻烦点,那东西不耐烧,只能加水煮,最好加点盐煮,一边煮一边用木勺刮(用木勺不伤锅),时间会长一点,但煮得干净.

邰会背4153烙饼锅糊了怎么办?如何能去掉糊渍? -
卢呼泡18413818152 ______ 用苏打粉也试过了洗涤精试过不管用.,在去掉糊渍的同时还不能损害到那不粘锅的部分.补充: 忘记说了,是烙饼锅上面的那个面补充: 锅面是不粘锅的那种而且是麻面的.(爱宁牌的)

邰会背4153炒菜容易锅糊怎么办? -
卢呼泡18413818152 ______ 最方便的办法:换不粘锅 最浪费的方法:每次炒菜多放点油,转一下锅保证每个地方都有油 最常见的方法:准备一小碗热水,小火炒,翻两三下以后直接放水,当然,这是水煮菜 一般如果你是新手,会毁了一两个锅的,这东西都是慢慢练的,练出来就行了,毕竟不能吃太油或者水煮菜是吧.买个不粘锅挺好的,比较方便

邰会背4153怎么除锅内糊锅底? -
卢呼泡18413818152 ______ 锅底内部粘的很牢很硬的黑色东西是动物脂肪的炭化物,你可以用火烧冒烟,然后放水浇但别在烧的最热的时候浇那样会把锅底搞坏的,然后用炉渣灰,没有的话就用沙子+锯末放锅里来回搓.我小时候见我妈用此方法处理烧糊的锅,另外对于锅外测的清洁处理也可以,处理后光亮如新.不建议用钢丝球处理

邰会背4153不锈钢锅糊锅了,锅底的黑东西应该怎么清理? -
卢呼泡18413818152 ______ 用水泡,或者醋泡.一段时间后在清理应该会好很多..

邰会背4153铁锅炒菜老是糊怎么办,糊的菜或者饭对身体有影响吗?
卢呼泡18413818152 ______ 一、糊锅原因1、铁锅过薄,加热的时候导热比较快,容易糊锅 2、火力比较旺,控火不好的时候容易产生这样的情况 3、锅表面没有有层或者防护的膜,炒菜的时候容易产生糊锅现象二、解决方法1.防锈:用完后不要马上刷锅2.除锈和防锈:你...

邰会背4153如何将糊锅洗干净 -
卢呼泡18413818152 ______ 1、用醋泡上大半天,糊得厉害就泡久一点,一洗就掉. 2、用香灰(蚊香灰、香烟灰、熏香灰)倒在黑的地方,找一块普通的百洁布,蘸一点水稍稍用力擦拭,污垢很容易就被擦掉了. 3、啤酒和白酒去糊锅底.如果做饭时不小心糊锅了,锅底...

邰会背4153糊锅 - 炒菜时锅经常炒糊怎么办?
卢呼泡18413818152 ______ 把锅烧热 然后放盐 等盐热了然后关火倒出 用卫生纸擦一下就可以了

邰会背4153刚刚做饭,锅烧糊了,谁能帮帮我,快!
卢呼泡18413818152 ______ 放水的量,你把手掌平放米上,以水漠过手面为好,你的问题引起了我的回忆:以前在学校的时候,同宿舍的舍友共买了个瓦煲,一室的“谗嘴猫”经常在晚上用煤油炉偷着煮饭吃(没办法,以前学校饭堂的东东实在不是人吃的),开始的时候老糊底,后来妈妈告诉我,米要先泡过(好象是用点温温的水吧),这样比较容易熟,锅底抹油,水一开就把火关得小小的,慢慢地煲着,快熟了再放腊肉进去,腊肉的油会渗到锅底哦,香香的,想起来都流口水呢,呵呵.对了,也要用筷子搅的,别给忘了. 可以做到锅底不会糊确实不是一件易事,因为做什么事都应该要花点心思去对待方可能做得漂亮. 烧饭、炒菜如果锅底糊了,可把几个山里红放锅里,加少许凉水烧开(不要烧干),锅的糊底很快就会去掉.