作者：dusttop1

大家好，我是dusttop1。

最近一款敢碰瓷“哆啦A梦”的料理锅吸引了我的注意，这是宜盾普新推出的多功能料理锅，能炸快蒸还有个“哆啦盒”的名号。于是，天热一上头就有了这次体验分享——多功能料理锅已经屡见不鲜，但宜盾普这款“哆啦盒”还真有点东西。我总结起来就是，“蒸”不见水，“炸”不用油，功能不少，速度超快。

废话不多说，我们开始吧。（本文先开箱，后以三餐、宵夜、清洗的顺序展示实际体验，客官老爷可按照目录跳转。）

一、全机展示

宜盾普二代多功能锅的整机是一个圆润的长方体。机身尺寸比微波炉小一圈，长约498mm，宽约282mm，高约309mm。

我使用的这款是暮蓝灰配色，机身主体大部分是藏蓝色，腰线用一圈银灰色点缀，外观设计整体给人稳重靠谱的感觉。开放式厨房对于餐具颜值要求不低，这款料理机配色百搭、不挑装修风格，我随手放在餐桌上就挺吸睛了。

以银灰色腰线为界，这款宜盾普多功能料理锅分为上下两部分。主机下半部分主要负责供热、供水和功能控制。内部构造从上到下依次是加热盘、热风风扇、接油盘、水箱。这四部分全部是无工具易拆卸结构，方便清洁。

通过内部结构，大致可以窥见供热部分的工作原理。绿色的加热盘有满负荷工作时功耗可达1700W，它负责产生覆盖整个版面的热量，风扇将热量吹向上层，流动的热风让主机上部整个空间都均匀受热。

风扇及其下方的接油盘都是金属的，且全身都有不粘涂层，耐热抗腐蚀不沾油污，这种设计相当巧妙。

机身底部左侧是隐藏式的水箱，可轻松拔出，水箱容量650ML。注水口设在水箱顶部。第一次接触宜盾普的朋友可能会好奇，给料理锅设置水箱的做法极为少见，这是宜盾普产品的“独门秘技”，也不是宜盾普第一次这么干了。

宜盾普的一代料理锅产品也配有水箱，是在“炸”模式向热风里添加水蒸气，让食材在空气炸过程中保持一定湿度，口感更嫩滑。宜盾普给多功能锅配水箱，是在空气炸之外，实现“蒸汽炸”，并且多了一种“纯蒸”模式，类似蒸箱功能。据我所知目前市面上的多功能料理锅只有宜盾普的多功能锅有空气炸功能。

再来看看主机的上半部分。哆啦盒的锅盖是合金+钢化玻璃材质，有一个超大天窗可以清楚的观察锅内食材情况。

锅盖之下配备了三种不同功能的盘体。照片从左到右依次是“蒸烤盘”“煎盘”“煮锅”，还有镜头收不进来的一个炸篮，配合煮锅可以用来批量炸食物。有了这一套配件，覆盖蒸、烤、煎、煮、空气炸/蒸汽炸，还有啥是宜盾普哆啦盒做不了的？似乎、也许、可能、大概，真的没有啦！

必须要提的是宜盾普多功能锅对于使用安全的周到考虑。从上面的主机展示部分可以看到从风扇、发热盘到各种盘体都是可拆卸的，为了避免误操作，哆啦盒在装配盘体的必经之地设计了触发开关，只有将盘体安装到位主机才会通电，否则无法启动，这极大地保障了用户的使用安全。

最后来到位于机身上突出的控制区。控制区有一块黑底白字的液晶屏，屏幕四角是四个圆形触摸控制键，分别是电源、预约、温度和时间。控制区上还有一个圆形旋钮，可以顺时针和逆时针旋转，下压可以确定。整个控制区都是白色背光，在藏蓝底色映衬下十分醒目。

二、使用体验

看过了宜盾普多功能料理锅的主机和配件，那就来看看如何用它搞定一日三餐。

1.早餐（蒸紫薯、红薯、玉米）

好奇害死猫，我是迫不及待想了解宜盾普“纯蒸”模式的，因为“蒸”的不用水，真的很神奇！通过转动旋钮选择“纯蒸”模式，该模式下支持自定义蒸汽温度。

30秒钟出蒸汽，是的你没有听错。宜盾普1700W功率的发热盘，配合蒸炸盘的独特水道设计，让水箱源源不断以小流量向发热盘中输送水分，瞬间蒸发产生蒸汽。这手腕般粗细的一锅玉米和红薯，感觉十分钟不到就熟透了。

传统锅具无论是浸水煮还是隔水蒸，都需要先把锅内水体加热到沸点才会产生蒸汽效果，宜盾普二代多功能料理锅直接转变思路，化整为零把少部分水体变成蒸汽直接包裹食材，从而大大节省了产生蒸汽的时间，“蒸”的不用等，“蒸”的不沾水，因为接触到食物的全是蒸汽。

在这种模式下完全通过水蒸气“蒸”出来的食材，完整地保留了食材本身的表面结构，不会有水浸泡发软甚至破损的情况，图片上紫薯、红薯的表皮都是干干的没有爆裂也没有破损，玉米表面也没有浸水拿起来就吃不脏手。而食材内部的水分也都被很好地保留下来，无论是红薯还是玉米口感都依然软糯。

2.午餐（煎羊扒、烤黄鱼、煸五花）

早上的玉米和薯类让一天活力满满，到了中午就是补充热量的时候，一个人吃大鱼大肉难点不在于热量爆炸，难点在于太麻烦，用上宜盾普多功能料理锅就不一样咯。从冰箱里拿出速冻的羊排、黄花鱼、五花肉，无需等待解冻，直接架上煎盘，搞定！

趁着煎烤的时间，洗几片生菜叶子，切个餐后水果，一份营养均衡的午餐就准备好了。特别要说明的是，为了减少油脂摄入，我全程没有给煎盘另外加油，烹饪过程完全享受食材自身的油脂，喷香又健康。

宜盾普多功能锅的煎盘一半是平面，另一半有凸起纹路。羊扒放在有凸起纹路的一边煎出了横纹，撒点烤肉佐料上去肉香扑鼻。

宜盾普的火力超猛，220的火力快速逼出五花肉的油脂，肉片滋滋冒油看得让我不争气的泪水从嘴角流下来。生菜包五花肉，我一口一个，低油少盐无负担。

3.晚餐（煮鱼头火锅）

忙到晚上终于闲下来，是要犒劳一下自己的，鱼头火锅整起。重量级翘嘴鲌鱼鱼头搞一半，架上蒸烤盘，先烤后煮更加入味增香。

作为一个懒人，我是懒得烤鱼翻面的，而且这么大的一整块鱼肉，翻不好还会把鱼肉搞破。这个问题被宜盾普哆啦盒又一次轻松搞定，盖上锅盖选择“空气炸”模式就解决了嘛，360无死角热风循环，不说是大鱼，就算是整鸡整鸭也熟透了。我还要再夸一次透明锅盖，查看食材熟度太方便。

几分钟的空气炸就让鱼头达到七八成熟度，直接换煮锅垫上豆芽、豆皮打底，再把烤鱼平铺在上面，浇上火锅汤底，然后用洋葱碎、花生米作伴，蒜蓉、香菜点缀。火锅模式下，看着鱼头附近不断冒泡的汤底，闻着扑鼻的蒜香、鱼香、红油香，那一刻真是治愈。

经过空气炸收紧表皮肉质，再浸入火锅快煮的鱼头肉，表面紧实肉质不松散，口感嫩滑入味足。这一锅鱼头火锅整体烹饪时间也就20分钟左右，用上宜盾普之后不得不赞叹科技的进步，让我省时间又省时间，这一锅风味不比店里差。

4.宵夜零食（烤蒜蓉扇贝、烤蒜蓉茄子、炸鸡米花）

马无夜草不肥，该补还是得补。女神看我吃得辛苦，就用晚上做火锅剩下的亿点点蒜蓉和粉丝，烤几个扇贝给补补。说起烤扇贝，我太有翻车经验了，平常不论用碳烤还是用空气炸锅，不把粉丝烤干烤硬，就算不得我水平。因为是边烤边玩手机，所以时间稍久一点，就会把扇贝粉丝中的水分烤干，甚至整个扇贝烤糊掉。

用宜盾普料理锅之后就大不一样，毕竟是配有水箱的锅子。蒜蓉扇贝在“蒸炸”模式下，锅内一边加热空气炸一边向热风中注入大量水蒸气（揭开锅盖可以看到运行过程中产生的大量水蒸气），这充足的水分是保证粉丝在空气炸过程中水润嫩滑的关键，“蒸炸”一词也源于此。

有我吃的蒜蓉扇贝，作为感谢自然是回赠一份蒜蓉茄子的。一样的“蒸炸”模式，一样的水润不干瘪，这种模式下茄子表皮不会因为水分流失而使纤维硬化，整条茄子都是软软糯糯的，可以带皮吃下不影响顺滑口感。

这点宵夜不打紧，却让人越吃越有食欲。感受过了“蒸炸”的水润，那就再用“空气炸”丰富一下口感层次吧，来点小酥肉、火腿肠和鸡米花。在这个模式下，热风之中少了水分，炸制更快，口感更加酥脆。透过锅盖玻璃，食材表皮肉眼可见的焦黄、滋滋冒油。

金黄酥脆，一本满足，无比幸福。

5.锅具清洗

吃饱喝足之后最难受的是什么？当然是忍着困意做清洁。这时候不得不感谢宜盾普的可拆卸设计，从风扇到各种盘体都可以拆卸，并且涂层全覆盖，这让清洁起来非常简单。一方面无需抱着主机来回跑，另一方面涂层抗油抗污易清理。上图是羊排和五花肉析出的油脂，遇冷已经固化。

油脂再厚也不用怕，热水冲一冲就好啦，冲不掉的部分配合抹布一扫而光！

就连沟壑较多的蒸烤盘也是如此，不得不说这涂层抗污性能真的很强大。

附上美图一张，关键吃的过程开心最重要。经过一天四顿、从做到洗的全流程体验，这款宜盾普二代多功能料理锅的主要功能基本上都展示到了（至于比较耗费时间的“干果”“发酵”模式咱们下次一定）。

三、总结

总的来说，宜盾普二代多功能料理锅是一款适合懒人吃货的多功能锅具，有它的协助会大大降低烹饪门槛、节省时间和精力，特别是在使用频率较高的蒸、炸两种模式中，宜盾普哆啦盒创新地运用水蒸气这一要素，让“蒸”的过程不沾水、“炸”的口感软硬可选，增加了空气炸锅的适用范围和使用频率，更加便捷、实用。

优点：

空气炸+蒸汽蒸，功能多样，比普通空气炸锅更加实用；

可拆卸设计+接油盘+抗油抗污涂层，清洗方便。

不足：

配件太过丰富，没有提供专用收纳架，考验收纳能力和记忆力。

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骆隶钧2846炒菜锅里还有水没有烧干放油为什么会溅?
红俩柴18434928807 ______ 水和油的沸点是不一样的,水在一般情况(正常气压)下的沸点是100度.而油的沸点则要高出许多,大概在300度左右,我们平常在炒菜或是炸鱼什么的,习惯上都要把锅里的油烧热,其实这个所谓的热,就是大概至少在150度以上,油在这个温度下,还基本上没有什么反应,但是,如果这时在热油里放一点水,(水不能多,因为水太多了会降低油温,)水遇到锅里的热油后,在瞬间就会在油里面沸腾,汽化,其体积会迅速澎涨,由于这个过程太快,所以,我们不但听到了油的爆裂声,而且还看到了滚炀的热油四外乱溅的现象了!

骆隶钧2846锅里油燃起来了,该怎么处理...火关不到,水又没得.锅盖也没,锅与灶是固定的,怎么办,急,现在还燃 -
红俩柴18434928807 ______ 再加多此些油,使锅里的油温降下来,火就灭了,然后关灶的火.千万别加水,油会爆溅起来伤到人.

骆隶钧2846把油倒进锅里面为什么会噼里啪啦的响啊,好吓人啊.... -
红俩柴18434928807 ______ 因为锅里有水,油和水是不能同时在高温下混合的.

骆隶钧2846有什么办法 可以让 锅里 油 不 炸出来 -
红俩柴18434928807 ______ 油在锅里面炸出来就说明锅里面的油味道太高,味道太高的油对身体不利的,当然,有一些必须要高温处理的,你可以在油锅里面放一点盐,这样就不容易炸出来

骆隶钧2846石锅为什么总炸??? -
红俩柴18434928807 ______ 这要看在什么时候炸的. 1、一般是冷热交替比较大,忽冷忽热造成石锅破裂 2、很热的时候,端出来放在外面时,要在底部加垫子(木制、橡胶等) 3、也不要在很热的时候,用冷水冲洗. 4、也不要快速升温,很冷的时候,到火上烧

骆隶钧2846现在家里的炒锅总是蹦,还炒什么糊什么怎么回事?有什么解决的办法吗? -
红俩柴18434928807 ______ 用两个锅..一个炒菜..一个煎鱼..

骆隶钧2846高压锅没有水会爆炸吗 -
红俩柴18434928807 ______ 没水就不会产生水蒸气,没有水蒸气就不能产生高压,所以不会爆炸.但是没有水干烧会把锅烧坏的.

骆隶钧2846问一个问题,开火,油锅里进水,等水沸腾没有了,油会浪费吗?这个问题可能有点绕口,就是我突然想知道.油不蹦出油锅的情况下,只是沸腾油会因为和水... -
红俩柴18434928807 ______[答案] 当开火燃烧的油锅里进少量的水,油多于水,油开时放入锅内的油很浪费.油会从锅内水油混合爆出锅外,还很不安全,会伤人的,可连续不断地水油混合蹦出锅外,减少损失,只有关闭灶内火苗,对水,油降温,盖上锅盖,慢慢凉后,才能以后使用...

骆隶钧2846炒菜时为什么锅里总是喷油 -
红俩柴18434928807 ______ 锅里没烧干就放油,就会这样子

骆隶钧2846水落在油锅里为什么会爆炸 -
红俩柴18434928807 ______ 锅里,油在叽哩咕噜地沸腾着.谁要是不小心.把一滴水落进油锅,＂啪＂的一声,水滴爆炸了,油沬四溅.烧过菜的人,都深知这一点:当他们把沾有水的鱼或者面团放进油锅里炸的时候都小心翼翼,兔得被油溅着.道理很简单,因为水的沸点比油的沸点低得多.水在摄氏一百度就沸腾了,而油的沸点常常高达摄氏二百至三百度.这样,水滴落油锅,水就立即沸腾,产生大量蒸汽向四面八方急速膨胀,而使滚烫的油花四溅.烧过菜的人,还有条经验:在炒菜时,一定要等锅里的油没有气泡的时候,才能将菜下锅.原来,在菜池、猪油里,常常含有一些水分.当你加热的时候,因为水的沸点比油低,所以油里的水首先沸腾.这时候油锅虽然也在机哩咕噜地连响着,其实温度并不高.