长期喝发酵茶的危害
（一）忌饮高浓度的茶
茶叶中含有较多的生物碱，一次饮茶太多易使中枢神经过于兴奋，心跳加快，增加心肾负担，晚上还会影响睡眠；过高浓度的咖啡因和多酚类等物质对肠胃会产生强烈刺激，会抑制胃液分泌，影响消化功能等等。所以，饮茶量和饮茶浓度是合理饮茶所要考虑的重要内容。
由于浓茶中的茶多酚、咖啡因的含量很高，刺激性过于强烈，会使人体的新陈代谢功能失调，甚至引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。平时很少喝茶的人不宜选择对胃刺激性大的不发酵茶（绿茶），饮茶浓度（茶水比）不宜超1:50。如果空腹饮浓茶将造成食欲不振，消化不良，长此以往，使人过于消瘦，不利于身体健康，因此饮茶不宜过浓。
（二）忌饮高温度的茶
水温太高不但烫伤口腔、咽喉及食道黏膜，长期的高温刺激会导致口腔和食道出现肿瘤。这也是发生口腔癌症的一个诱因！
（三）忌饮冲泡次数过多的茶
一杯茶，经三次冲泡后，90%以上可溶于水的营养成分和药效物质已被浸出。第四次冲泡时，基本上已没什么可利用的物质了。继续多次冲泡，茶叶中的一些微量有害元素就会被浸泡出来，对身体有害！
（四）忌饮不冲洗的茶
有些茶友在喝一些刚下来的新鲜绿茶时舍不得洗，认为翠绿的茶叶很干净，这样说其实是不对的，茶叶在种植，栽培与加工过程中受到或多或少都会受到农药、尘螨等有害物的污染，茶叶表面都会有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用，应弃之不喝。还有一些茶友在喝远年普洱、老黑茶时觉得珍贵，不肯冲洗，其实这种茶尤要认真用沸水冲洗，因为在长期的存放中，大量尘螨附在茶上，对人有害，过敏性体质的人尤要注意洗茶。
（五）忌饭前、饭后大量饮茶
饭前半小时以内不要饮茶，这是因为饭前大量饮茶，一则会冲淡唾液，二则影响胃液分泌。这样，会使人饮食时感到无味，而且茶叶中的多酚类化合物等与食物营养成分发生反应，影响食物的消化与吸收。但如果为了减肥，正可如此饮用。
饭后饮杯茶，有助于消食去脂。但不宜饭后立即饮茶。因为茶叶中含有较多的茶多酚，它与食物中的铁质、蛋白质等会发生凝固作用，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收，使身体受到影响。应该把饮茶时间安排在饭后一小时左右。
（六）忌同时喝奶又饮茶
在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和单宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低。
（七）忌喝隔夜茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为经过长时间的氧化，使得茶水跟茶叶灰成国细菌、真菌繁殖的养料，所以不宜饮用。但未变质的隔夜茶仍可饮用。茶水放置时间长了会变红，这是由于茶多酚氧化成了茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有保健功能。当然，我们最好养成“随泡随喝”的习惯，不喝长时间浸泡的茶，不留隔夜茶。
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