原本是要做纯苹果派，但是家里苹果不够，要做的又是9寸的派，所以加了两个香蕉和100克的马苏里拉芝士碎，结果也很惊喜！\n如果要做纯苹果派那去皮去核的苹果要用到600克左右

By 南风微醺

用料

• 派皮
• 安佳黄油 80克
• 低筋粉 215克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 2个
• 苹果馅:
• 去皮去核苹果 410克（2个）
• 黄油 18克
• 白糖 25克
• 柠檬汁 10克
• 盐 0.5克
• 玉米淀粉 8克
• 水 15克
• 其他馅料
• 香蕉 2根
• 马苏里拉芝士碎 100克

做法步骤

1、冰箱冷藏的黄油拿出来称量好切小块备用，低筋粉称量好，鸡蛋打散备用

2、把黄油和低筋粉倒入绞肉机，再把白糖（称量白糖忘记拍照了）放进去，盖盖子，低速打几下，打成颗粒状即可！之后鸡蛋液分两次倒入绞肉机，每次都要搅拌至蛋液吸收

3、面团稍微报团即可取出来放入盆内，用手抓捏至没有干粉放入保鲜袋冷藏保存1个小时以上再用

4、苹果去皮去核切小块，玉米淀粉加水兑成淀粉水，挤好柠檬汁，称好白糖备用，不粘锅放入黄油，开小火煮至黄油融化

5、黄油融化后倒入苹果和白糖，中火不停翻炒，这时候会出比较多的水，没关系继续炒至水分收干，转小火倒入提前挤好的柠檬汁，一丢丢盐翻炒均匀

6、再次搅拌均匀淀粉水，倒入锅内，拌匀就可以将苹果馅盛出来晾凉备用

7、烤箱200度预热10分钟，冷藏了2个小时的派皮拿出来分成两份，一份1/3做编织的表皮用，一份2/3做派皮底用，将2/3的派皮擀成大圆形要比派盘大一些，可以直接案板撒点干粉擀，也可以像我这样拿两张硅油纸把派皮放入硅油纸，擀成圆形备用

8、家里只有9寸的披萨盘，我直接用披萨盘垫硅油纸然后把派皮放入披萨盘，周围一圈用手轻轻按压固定并且压好围边，用刀叉扎一些孔以免烤的时候鼓起来，香蕉现用现切这样不会氧化

9、将切好的香蕉片放入派皮铺好，撒上马苏里拉芝士碎，最后铺上晾凉的苹果馅，压好备用，剩下的1/3派皮撒干粉直接擀成大圆片，切条备用

10、把切好的条交叉放好，刷一层全蛋液，放入烤箱200度烤15分钟，之后转175度烤25分钟

11、时间到出炉，颜值真不错哈哈

12、娃着急吃，稍微放凉就切块了，这时候还有余温，但是派底和皮都很酥脆，内馅香甜还能拉丝，好吃！

13、香蕉、芝士和苹果馅真的很搭！

14、成品图

15、成品图

小贴士

水果派不难，只是编织派皮费点时间，然后用绞肉机非常方便，如果家里没有绞肉机，那制作派皮时直接上手搓成颗粒状也行，之后再倒蛋液揉成团即可！\n

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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