青岩卤猪蹄
作者：凌尘故
提到贵州,首先想到的是酸辣,但贵州的酸,并不仅仅指辣椒,还有多种多样,让人垂涎三尺的美食。今天就给大家推荐几种贵州特色美食。
一、丝娃娃
丝娃娃是贵州省贵阳市及周边地区特有的汉族小吃。它以贵阳当地的小麦面皮包着鲜嫩可口的时令蔬菜,再加上秘制的酱汁,入口香辣爽口、回味无穷。
二、肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味面食,属于黔菜。主要原料有鸡蛋面条(也可以用切面替代)、猪肥肠(或鸡杂等)、豆芽菜(也可以用绿豆芽代替)和葱花等。
三、恋爱豆腐果
恋爱豆腐果,又叫臭豆腐,是一种用黄豆发酵制成的豆制品,闻起来臭,吃起来香。因表面有一层白霜,看起来像长满胡须的老伯,故又称"老人头"。
四 、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉,是贵州的一道特色小吃,由黄平县花溪镇的回民马保子于19世纪80年代发明。由于他制作的米粉条细且韧,卤做得特别,深受人们喜爱。后流传至各地。
五 、雷家羊肉粉
雷家羊肉粉,贵州省贵阳市南明区人,生于1895年,卒于1961年。其生前经营一家名为雷家的羊肉馆,专门制作各种风味的羊汤锅。
六 、青岩卤猪蹄
青岩卤猪蹄,又名状元蹄,是一道色香味俱全的名肴,属黔味名菜,也是一道传统的地方名吃。
七 、老素肉片
老素肉,即干炸土豆片,这道菜色泽金黄,外酥里嫩,咸甜适中,口感极佳。
八 、米豆腐
米豆腐,一种用大米做的食品。将大米磨浆,加适量的水,上笼蒸成薄薄的米饭,待温时将其切成均匀小粒,再放入木榨油机中压榨出浓稠适度的米浆,装入碗中,表面淋一层熟花生油,撒上少许葱花,即可食用。
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璩楠倩4668青岩状元蹄怎么样?求解答
皇中宁13922483676 ______ 青岩的黔岩老一妈猪脚非常好吃,有机会来到青岩的话,一定要去青岩吃最正宗的状元蹄哦.
璩楠倩4668贵州老一妈卤猪脚口碑好吗?求告知
皇中宁13922483676 ______ 我也是最近爱上吃贵州青岩的黔岩老一妈卤猪脚,是真的好吃,外面的表层脆而不断,而且颜色是金黄的,看起来很干净,吃起来糯糯的,肥而不腻,Q弹Q弹的,给你说着说着,我又想吃了
璩楠倩4668青岩古镇状元蹄味道好吗?求解答
皇中宁13922483676 ______ 青岩古镇的黔岩老一妈卤猪脚,那家不错,每次去晚了都要排队!
璩楠倩4668贵阳有哪一些特色美食? -
皇中宁13922483676 ______ 辣子鸡:以本地土鸡作为主料,选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成,香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口,是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一. 糟辣脆皮鱼:此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成,清香脆嫩,味道鲜咸,...
璩楠倩4668请问谁是贵阳人?我想学做贵阳家常菜 -
皇中宁13922483676 ______ 贵阳十大名菜 (2006-10-26 13:16:35) “贵阳十大名菜” (哎~~~~~可惜偶没找到彩色的图图,要不然谁看了这些菜都会流口水滴!!!!!) 辣子鸡 以本地土鸡作为主料,选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成,香辣味浓、...
璩楠倩4668青岩古镇状元蹄好吃吗?求知道
皇中宁13922483676 ______ 我建议去吃青岩古镇的黔岩老一妈卤猪脚,他们家的状元蹄很不错.而且猪肉也很新鲜.上次去吃味道还是没变,好评!
璩楠倩4668青岩卤猪脚注册过商标吗?还有哪些分类可以注册? -
皇中宁13922483676 ______ 青岩卤猪脚商标总申请量1件 其中已成功注册1件,有0件正在申请中,无效注册0件,0件在售中.经八戒知识产权统计,青岩卤猪脚还可以注册以下商标分类:第1类(化学制剂、肥料) 第2类(颜料油漆、染料、防腐制品) 第3类(日化用品、...
璩楠倩4668自制贵阳青岩猪脚怎么做好吃又简单,做法 -
皇中宁13922483676 ______ 主料 猪脚500 冰糖500 料酒100 辅料 八角6 三柰3 小茴香2 草果5 甘草3 丁香1 寇仁2 沙姜3 罗汉果3 砂人4 花椒5 桂皮3 白芷2 老姜10 大葱20 盐10 鸡精10 鲜汤3000 煳辣椒面50 双花醋60 姜末20 葱花30 步骤一 将猪脚烧尽余毛,使皮至焦黄,然后浸泡,刮净焦皮,清净污物,一剖为二,入开水锅焯透, 捞起冷却待用.步骤二 烧热,下冰糖炒成糖色,渗入鲜汤,加入料酒、鸡精、老姜、大葱等,将八角、三柰、香叶等以布包扎,投入洗净的猪脚,用小火慢炖3-4小时即成(汤可以重复使用).步骤三 取碗加入煳辣椒面、双花醋、姜末、葱花等,制成蘸汁,随卤好的猪脚一起上桌即成.
璩楠倩4668卤猪脚用什么料好吃,虚心请教大师 -
皇中宁13922483676 ______ 新鲜的猪蹄(2个),切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,加2-3片八角、1块桂皮、2片香叶,然后用沙锅或铁锅用很小的火 (保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精.
璩楠倩4668卤猪脚的制作工艺谁有? -
皇中宁13922483676 ______ 材料:廖排骨浓缩卤汁(麻辣口味),姜葱蒜,猪脚.准备:姜拍烂,葱打结,蒜切片.廖排骨的卤水,很浓很“念”,跟酱一样,而且没有渣滓 .1.先把猪脚炖了半个小时,期间打去了浮沫泡子.2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜,加几勺猪脚汤,然后放微波炉打上10分钟,让其充分析出味道.3.再将卤汁加入大锅猪脚汤.4.加入其余香料.辣椒冰糖等根据个人喜好可以增减.5.大火烧开后转最小火.继续炖3个小时.6.捞起来用卤水浸泡一下更入味.