青梅的腌制方法有哪些
\n\n\n清明前后是青梅上市的季节，每年这个季节，我都会买些青梅加入盐腌制成咸梅，咸梅是越放越醇香，咸梅可用做各式菜肴的调料，也可搭配适量白砂糖用来拌制水果，让水果酸甜可口抗氧化，还可加点白砂糖兑些开水，泡出一杯酸甜可口饮品，消暑解渴，生津润喉，咸梅做菜很好吃，我常用咸梅煮鱼，酸爽鲜美又开胃，腌制方法分享如下
By 糕级点心-青柠
用料- 食材在步骤下方
- 青梅 1500克
- 海盐 500克
1、这是新鲜的青梅
2、这是海盐
3、将青梅洗净沥干水分，拿到阳台晒干水分，这个晒了一整天，晒干水分才不会发霉
4、准备一个大点的玻璃瓶，洗净，晾干水分，抓一把晒过的青梅放入瓶中
5、加入一把海盐
6、一层青梅加入一把海盐，均匀撒上
7、直到全部青梅装入瓶中
8、盖上瓶盖，写上腌制日期的标签
9、一年以后就是这模样，腌好的咸梅用来煮肉煮鱼，酸爽美味，是潮汕人家家必备的调味品
小贴士刚摘的青梅较青脆，放一天后会有些微黄，再清洗干净，晒干水分，腌制出来的咸梅口感柔软些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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杭许贞19176391435 ______ 青梅水洗,沥干水份;青梅入缸,加盐少量,密封35天;捞出沥干盐液,置阳光下晒干,然后清水淖洗沥干;取沙糖加热液化,将沥干青梅浸入热糖液中,待糖液冷却后1起置入缸中,密封便可.半个月可食用.这是酸甜水杨梅制法.
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杭许贞19176391435 ______ 1 苦瓜对剖,用汤匙将白色瓜囊与苦瓜籽挖除干净,切成约2mm薄片 2 将切成薄片的苦瓜浸渍于盐水中约10~15分钟,可加冰块冰镇,可去除苦瓜大部分苦味 3 柴鱼片捏碎备用,台东有机青梅取6颗加酱汁备用 4 苦瓜沥干水分后,加入青梅、柴鱼花一起拌匀,放入冰箱腌渍约半天入味即可食用 5 伴着有机青梅QQ酸甜滋味与柴鱼烘烤后特有的风味,苦瓜凉拌青梅沙拉,清爽好美味^^
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杭许贞19176391435 ______ 1、青梅洗净,去蒂. 2、将青梅放入容器中,撒上适量盐. 3、轻轻揉搓青梅,粘裹上盐. 4、静置几个小时之后,青梅表皮微皱,渗出的水分已经将盐融化. 5、此时可以加入凉开水,让淡盐水浸泡青梅.放阴凉处泡2天. 6、取出青梅,放...