青稞的独特营养价值

金融界2024年2月5日消息，据国家知识产权局公告，四川天味食品集团股份有限公司取得一项名为“一种发芽青稞甜面酱及其制备方法“，授权公告号CN115590177B，申请日期为2022年10月。

专利摘要显示，本发明公开了一种发芽青稞甜面酱及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：(1)将青稞浸泡、漂洗、浸泡和沥干后平铺并盖上灭菌纱布，发芽，得发芽青稞；(2)将发芽青稞挤压改性处理，粉碎，得预处理发芽青稞粉；将牛肝菌冷冻干燥，粉碎，得预处理牛肝菌粉；(3)将发芽青稞粉和牛肝菌粉与谷朊粉混匀，焙炒，冷却，加入凉开水，得曲料；(4)接入米曲霉曲精和黑曲霉曲精，制曲，然后将所得成曲和盐水加热，加入曲料，渗入曲料发酵，分装至密封袋，若未胀袋，结束发酵，得发芽青稞甜面酱。本发明所得发芽青稞甜面酱不仅糖含量和脂肪含量低，而且氨基酸、维生素、β‑葡聚糖、γ‑氨基丁酸、氨基酸含量远远高于传统发酵甜面酱，营养价值高。

本文源自金融界

臧雪泼2752稞小白中的青稞有什么独特的营养价值? -
欧庆魏18697624104 ______ 是 世 界 上 麦类 作 物中 葡聚 糖 含 量高的 农作 物

臧雪泼2752青稞是什么?
欧庆魏18697624104 ______ 青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦. 青稞功效: 1、青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用.据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻....

臧雪泼2752青仲稞有什么作用? -
欧庆魏18697624104 ______ 青仲稞含有维生素B1等,含大量的谷氨酸,丙氨酸等多种微量元素,青仲稞泡水饮用可以去湿降火,活血解毒,起到降血糖,血压,血脂的作用,功效显著

臧雪泼2752青稞有什么营养呀?青稞可以做面,也可以酿酒,哪种更好呀,怎么吃才?
欧庆魏18697624104 ______ 青稞含有丰富的膳食纤维,以及多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素,营养价值很好,可以用来做面,酿酒的话,毕竟喝酒的人还是少

臧雪泼2752什么是青稞,对人有什么好处 -
欧庆魏18697624104 ______ 西藏地区的一种植物,水稻的一种,长得只比脚裸高一点点,可以用来酿酒.好处就不知道了,大米的好处+酒的好处.

臧雪泼2752青稞的药研进展 -
欧庆魏18697624104 ______ 青稞胶囊已成功通过美国药品安全认证, 青稞,英文名hullessbarley,是大麦的一种特殊类型.因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦.青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年.青稞主要分布在海拔4200—4500米的青藏...

臧雪泼2752青稞面是什么?
欧庆魏18697624104 ______ 青稞是大麦的一种,又称裸大麦、元麦,青稞面是由青稞磨成的面粉.可食用,为藏区主食.青稞简介地球上只有高寒带地区适合于青稞生长.特殊的地理位置、生态环境和气候条件(高寒、无污染、昼夜温差大等)使青稞比任何一种麦类有效...

臧雪泼2752喜马拉青稞具体有哪些营养价值?
欧庆魏18697624104 ______ 喜马拉青稞含有大量的膳食纤维,具有清肠通便,清除体内毒素的作用;喜马拉青稞还是β—葡聚糖含量zui高的作物,有提高机体防御能力、调节生理节律的作用;支链淀粉对胃酸过多有抑制作用;喜马拉青稞还含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素.

臧雪泼2752青稞中的主要抗营养因子是什么. -
欧庆魏18697624104 ______ 青稞中主要是木聚糖和β一葡聚糖.除含有这两种主要抗营养因子外,还有植酸和单宁等抗营养因子.植酸只在成熟的种子中才出现,且以小麦、大麦和黑麦中含量较丰富,尤以黑麦中的活性最高.单宁主要存在于高粱中.

臧雪泼2752青稞适合什么样的人吃 -
欧庆魏18697624104 ______ 稞食品是糖药病人群、减肥人群、“三高”人群的最佳主食. 藏医典籍话“青稞” 藏医典籍《晶珠本草》把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病.据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻.现代医学科学研究...