面粉和生粉是一样的吗
在家炸丸子，直接放面粉和淀粉是大忌，教你一招，酥脆不回软。天气是越来越冷了，在每次做饭炒菜的时候，总想做点好吃的，做法又简单的美食，那么炸丸子就是一个很不错的选择，做好的丸子，可以直接吃，做成汤，或者是炖菜吃，都是很方便快速的。在家炸丸子怎么才能做到酥脆，后期不回软，今天就分享一个特别简单的家常做法。
准备食材：
红薯粉条、十三香、盐、普通面粉、地瓜淀粉、食用油
具体做法：
1.我们把粉条用热水泡一下，一直泡到粉条变软，而且透明的状态就可以了。
2.剁碎之后加一勺十三香，2勺盐，把调味料搅匀之后，我们少量多次的放一些面粉，然后再放地瓜淀粉，可以增加酥脆的程度，最后一直搅拌到粘稠，而且又抱团的程度就可以了。
3.炸丸子的时候油温六成热下锅，最后一直炸到浮起，把里面的水分炸干，我们的丸子就做好了。
4.炸好之后出锅装盘即可食用。
5.粉条丸子吃起来酥脆又香香的，刚炸出锅的时候可以直接当小零食，平时也可以炖菜涮火锅或者是做成丸子汤，放上好久都不会回软。
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崔果瑞987生粉是不是就是面粉呢 -
池俊劳17062708185 ______ 生粉在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点.在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道. 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉.千万不要晕头了!没错,它指的就是我们平常所说的面粉.
崔果瑞987面粉和生粉一样吗
池俊劳17062708185 ______ 面粉和生粉不一样, 面粉是一种由小麦磨成的粉末,生粉又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.
崔果瑞987生粉和面粉的区别
池俊劳17062708185 ______ 生粉只是做食物的时候辅助的作用. 比如要做面条,就要用面粉.可不能用淀粉..... 生粉就是淀粉,利于玉米淀粉、土豆淀粉等等. 面粉是小麦磨出来的.
崔果瑞987生粉就是面粉吗?
池俊劳17062708185 ______ 不是.一个是淀粉一个是麦粉.口感也完全不同吖!
崔果瑞987面粉可以代替生粉吗
池俊劳17062708185 ______ 不可以.生粉是淀粉的统称,包括山芋淀粉,红薯淀粉等.主要用于汤类和菜汁的增稠,增加口感.与面粉的性质和口感都不一样.玉米淀粉,红薯淀粉,马铃薯淀粉都可...
崔果瑞987生粉是不是面粉啊?
池俊劳17062708185 ______ 差别很多啊,生粉是地瓜粉,用途拌肉;面粉是用来做面食的! 生粉Starchy Flour 生粉并不是专指哪一种淀粉,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的.在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太...
崔果瑞987请问面粉和生粉有什么区别? -
池俊劳17062708185 ______ 也正是如此所以生粉的学名叫淀粉.而面粉在整个加工过程中是没有水参与的,只有磨和筛的过程. 有经验的人隔着布袋手一摸就知道里面装是生粉还是面粉,生粉用手碾压时会发出吱吱的声音,而面粉却不会. 炒菜时上浆用生粉而不用面粉...
崔果瑞987生粉与面粉的区别?
池俊劳17062708185 ______ 最简单的说生粉的成分主要是淀粉,面粉的生要万分除了淀粉外还有面筋质,如果将面粉中的面筋提取出来,剩下来的就是淀粉,也就是小麦淀粉. 几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物.也正是如此所以生粉的学名叫淀粉...
崔果瑞987请问面粉和生粉有什么区别? -
池俊劳17062708185 ______ 几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物.也正是如此所以生粉的学名叫淀粉.而面粉在整个加工过程中是没有水参与的,只有磨和筛的过程.有经验的人隔着布袋手一摸就知道里面装是生粉还是面粉,生粉用手碾压时会发出...
崔果瑞987生粉和面粉的区别 -
池俊劳17062708185 ______ 几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物.也正是如此所以生粉的学名叫淀粉.而面粉在整个加工过程中是没有水参与的,只有磨和筛的过程.有经验的人隔着布袋手一摸就知道里面装是生粉还是面粉,生粉用手碾压时会发出...