面粉太干了发不起来吗
1碗面粉2勺盐，学会这个独家秘诀，60秒一张，凉了也不会发硬。面食是北方人的主食，一天三顿都在吃，只是有的家庭吃馒头、有的家庭吃包子、饼、油条，面食的做法不同，吃起来口感也就不一样。今天咱们做油饼，这个饼的特点就是外层酥内里柔软，放凉了也不会硬，下面我们开始制作。
准备食材：
普通面粉、盐、温水、食用油、五香粉
具体做法：
1.准备300g面粉，3g盐增加筋性，温水200毫升，水温大概五六十度就可以，搅拌成面絮状之后，倒入约20毫升的食用油，下手揉成一个光滑偏软的面团，密封饧面半个小时。
2.这个时间我们做点油酥，30g面粉，一勺盐，一勺五香粉，浇上烧热的油，搅拌成稀油酥备用。
3.现在面团已经饧好了，案板抹油，取出面团不用揉，直接滚成长条形，下5个面剂。
4.取一个面剂揉圆按扁，擀成一张饼皮，擀好之后均匀的涂抹上油酥，切一刀，顺着一个方向卷起来。
5.底部收口处捏紧按扁，都做好之后，盖上保鲜膜二次饧面10分钟。
6.时间到了，取出其中一个面团按扁，擀成一张圆形的饼皮，借助擀面杖卷起。
7.电饼铛开大火预热刷好油之后，放饼胚，盖上盖子焖大概30秒左右翻面，能看到饼已经鼓起，而且非常柔软，盖上盖子再焖30秒，这个饼就熟了，一分钟左右一张速度特别快。
8.做好的饼色泽金黄，表面酥脆内里柔软，而且层次丰富，喜欢就赶紧在家试试吧。
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巫泽贪4811面没发好有补救办法吗
高娜疮17573238036 ______ 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
巫泽贪4811用发酵粉发的面没发起来怎么办 -
高娜疮17573238036 ______ 可以再次放入酵母和少许面粉,清水,重新揉成面团发酵即可,下面介绍做法: 准备材料:普通面粉250克、清水少许、干酵母2克 制作步骤: 1、把没发起来的面团重新放入盆内,放少许面粉和酵母,少许清水. 2、重新揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的环境下发酵. 3、发酵至2倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就好. 4、扒开面团:中间呈细密的蜂窝状. 5、揉面,把面团里的气泡都排差不多,再次揉成光滑的状态. 6、揉好的面团切开没有大气泡,就好了,可以进行下面的操作.
巫泽贪4811如何让面粉很好的发酵 -
高娜疮17573238036 ______ 首先要先放面粉(比例:500g面粉,10g干酵母,5g泡打粉,少许糖),中间挖出一个洞,然后倒入适量的冷水(中途不能任意添加水的),搅拌成面花,然后再揉面. 揉面时间不能长,多揉面被揉死了,再也发不起来了.揉好面后要醒面,...
巫泽贪4811做玉米馒头的面粉没发起来怎么办好怎么补救? -
高娜疮17573238036 ______ 你可以再放一些酵母,再发酵一段时间,这样的话,就可以二次发酵,希望,采纳
巫泽贪4811做馒头发面咋总是发不起来?第一次学着做,指点一下? -
高娜疮17573238036 ______ 首先,要有酵子和面疙瘩在和面板上使劲搓混合均匀,然后把面疙瘩放到盆子里,上面再盖一个盆子,你需要发酵成怎样自己看,现在这么热的天几个小时就够了
巫泽贪4811为什么干酵母与干面粉没水发不起来
高娜疮17573238036 ______ 你好,我是生产干酵母的.干酵母通过吸滤,挤压,干燥以后水分只有4%左右,不足以维持生命活动所需的水分,这是酵母处于“休眠”状态.正因为这样才能达到储存时间长久.一般鲜酵母水分是66%左右这样常温基本3天就坏掉啦.所以干酵母粉和干面没有水是不能发酵的.需要加入水使酵母“复活”才能发酵
巫泽贪4811面粉十七个小时了怎么还没有发酵?是不是坏了 -
高娜疮17573238036 ______ 第一可能是没有放酵母,第二个可能就是把面团放的地方太凉了,不启发
巫泽贪4811请问在市场上买到配好的面粉,拿回来蒸蒸不出来而已很干又断不成片,这是怎么回事? -
高娜疮17573238036 ______ 这个是面粉的问题,可以用发达无增白剂面粉和干酵母配比和面,做出来的面食就很好的
巫泽贪4811面粉发酵不起来 -
高娜疮17573238036 ______ 先用温水把酵母充分化开,再把一个鸡蛋打散然后放点糖、盐.面粉里分别放入酵母水、鸡蛋液及水,揉匀;最后少放点油.揉好后,饧20分钟,在放入发酵箱.
巫泽贪4811面粉发不起 -
高娜疮17573238036 ______ 你好! 发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定.家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔...