面粉是冰箱冷藏还是冷冻
作者：亦心之心
这个问题太合时宜了。
北京40度的暴热天气，我居然还在室外调研。下午四点结束，感觉要晕过去了。
和同伴去商场里喝水，突然看到一家烘焙甜品店，原本已经被高温折磨的生不如死的我们，突然就来了食欲，安排了一顿下午茶。
烘焙类的食品，很适合作为炎炎夏日，胃口不佳的食物。原因有三：
1、琳琅满目的造型和色彩，可以大大提高食欲。
2、不会像家常炒菜一样，看上去就会因为高温和油腻夺了胃口。
3、做起来更是方便，不需要在烟雾缭绕的厨房忍受炙烤。
比如我比较喜欢吃的碱水棒。
看着清爽怡人，吃起来咸甜适中，还很有嚼劲，绝对是算得上是炎夏开胃美食。
而它做起来也非常方便，下面我就来介绍碱水棒、碱水包等烘焙料理的制作方法。
其实无论是碱水棒还是碱水包，都属于碱水面包，原料准备起来比较简单，高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、有全麦粉或者奶粉也可以添加、还有内含物，比如果酱、奶油、红豆等，最后就是最最重要的碱水了。
制作步骤：
1、将高筋面粉和低筋面粉按照2:1或3:1的比例放入盆中，例如600g高筋面粉，可以加入200-300g低筋面粉，也可以适量降低低筋面粉的量，加入3-4g酵母粉，奶粉和全麦粉如果有条件可以适量添加，糖和盐也看个人口味，可以不加。然后加入500g左右的清水（适量加，别和稀了，碱水包含水量要尽量低，口感才更有嚼劲），揉啊揉，揉成一个表面光滑有弹性的球。
2、把面团等分，这个时候就看你想获得什么了。
如果你想做碱水棒，那就分好的小面团擀成薄薄的牛舌状，上面涂抹内含物（果酱、奶油、红豆等等），然后卷起来，弄成长条状，上面划出刀口。
如果你想做各种形状的碱水包，那么就可以发挥你的想象力了。
3、将弄好的胚子放入冰箱冷冻20分钟成型（冷藏冷冻都可以，主要是为了成型和冷发酵）。同时准备碱水。
一般用烘焙碱兑出碱水就行，不过要注意的是，碱水有腐蚀性，一定不要沾到皮肤上，操作要带个手套。
4、取出冷冻成型的胚子，放入碱水中浸泡几十秒，然后捞出来，吸去多余的碱水。
5、最后一个步骤，就是烘焙的核心了。
如果有烤箱的话，可以放入中间层，190度15分钟。
如果拥空气炸锅，也可以设定190度15分钟，中间翻一个面。
出炉！
怎么样？简单吧！
好吃又简单的碱水包就做好了！夏天没胃口的话，就做起来吧！
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靳仪汪4874夏天白面怎么保存 -
广畏居19291774251 ______ 面粉的存放方法:1. 将面粉放在干净密闭的容器里,然后将花椒粒用透气性好的纱布包好,放入容器中.2. 或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下,然后晾干放在面粉上,这样也可以防止面粉生虫.3. 还可以像存放大米一样先把盛面粉的袋子放置...
靳仪汪4874发好的面粉能放进冰箱吗 -
广畏居19291774251 ______ 面粉不能放在冰箱里,面粉是干燥的放冰箱里容易吸收水分受潮结块. 保存面粉的方法: 将面粉放在干净密闭的容器里,然后将花椒粒用透气性好的纱布包好,放入容器中. 把一张纸放在花椒水里浸泡一下,然后晾干放在面粉上,也可以防止面粉生虫. 用密封塑料袋保存面粉既不生虫也不发霉
靳仪汪4874发好的面可以冷冻保存吗
广畏居19291774251 ______ 发好的面团可以放在冰箱里进行冷冻保存,面团如果放置在常温下,会导致面团表面滋生大量的细菌,从而使面团变质,产生有害物质,并且食用后会伤害身体.面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 .
靳仪汪4874发酵完的面团怎么保存 -
广畏居19291774251 ______ 可以,揉好后就放冰箱冷藏,不要冷冻,也不要发好后再放进冰箱,面团在低温下会缓慢发酵的,有些制作面包的高手就喜欢低温发酵,据说做出的面包口感更好
靳仪汪4874什么情况下需要将和好的面团放冰箱冷藏? -
广畏居19291774251 ______ 放冰箱里发酵,叫做冷发酵 也称低温发酵,是指在温度相对比较低的环境中(2°--6°),抑制酵母等微生物的繁殖,发酵的时间得到延长,淀粉和蛋白质得到充分裂解,让面团更佳柔软湿润,酵母的酸味会少许多,发酵制品就能获得更好的质地和风味. 了解更多
靳仪汪4874刚刚买了个冰箱,我想把玉米面 大米 面粉 放冰箱可以吗 -
广畏居19291774251 ______ 可以的,但是你要把这些个东东密封起来才行,冷藏放置的时间比放外面长,但袋口一定要扎紧,因为冰箱中水份很高这些面粉容易吸水,面粉中水份一高导致生霉菌,
靳仪汪4874用塑料瓶装好的面粉可以放冰箱保存吗?会不会受潮? -
广畏居19291774251 ______ 用塑料瓶装好的面粉可以放冰箱保存的,这些是不会受潮的,因为是密封的,而且也不容易变质的,温度是比较低的.
靳仪汪4874手工荞麦面能放冰箱冷冻吗 -
广畏居19291774251 ______ 食物放在冰箱也容易生细菌,所以要尽快吃掉,我觉得最好不要超过48小时,以免引起肠胃不适.
靳仪汪4874发酵好了的面粉,没有用完该怎么存放?求有经验的大神们解答 -
广畏居19291774251 ______ 用保鲜膜封好放冰箱冷藏.
靳仪汪4874在冰箱里冷冻的面粉拿出来过个厦天还能吃吗? -
广畏居19291774251 ______ 面粉这种东西是不能够放在冰箱里冷冻的,因为冷冻的时候可能会进入一些水分,你可以放在冷藏里.是完全可以的