今天用波兰种的办法做一款简单的馒头，外表朴实无华，松软喧腾，咬下一口，那柔软的质地和淡淡的米香味，犹如童年的拥抱。无论搭配菜肴还是单独食用，馒头都能带来满满的幸福感。

By 宅家吃货JACKERLU

用料

• 普通面粉（波兰种原料） 50克
• 清水（波兰种原料） 50克
• 酵母（波兰种原料） 0.5克
• 普通面粉 200克
• 白砂糖 20克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 温水 75克

做法步骤

1、提前一晚做好波兰种，普通面粉50克、清水50克、酵母0.5克，搅拌均匀后冷藏一晚，发酵只3-4倍大。

2、普通面粉200克、白砂糖20克、盐1克、酵母2克，放一起拌匀。

3、加入发酵好的波兰种，温水75克。

4、用筷子拌成絮状。注：不同面粉吸水不同，底部如果还有明显的粉类，就再加一点清水拌成无干粉状。

5、用手揉均匀成团，暂时成团即可不需要揉光。

6、盖上湿毛巾松弛30分钟。

7、取出松弛好的面团，手揉5分钟左右。

8、揉至面团光滑。

9、擀成大薄片。

10、喷一层清水抹匀。

11、然后紧紧的卷起来。

12、再搓长一些。

13、切成等量的小块。

14、垫上油纸，锅里放冷水，发酵至1.5倍大。

15、发酵好后开火，出蒸汽后蒸10分钟，再关火焖2分钟。

16、取出放凉后，密封冷冻保存。想吃的时候冷冻直接取出来隔水蒸几分钟就行了

17、波兰种馒头，完成O(∩_∩)O

18、制作简单，外表朴实无华，松软喧腾。

19、咬下一口，柔软质地和淡淡米香味。

20、无论搭配菜肴还是单独食用，都能带来满满的幸福感。

小贴士

1、揉面时，坚持揉到面团变得光滑和有弹性，这对于制作柔软的馒头非常必要。\r\n2、发酵时间可能因温度和湿度而异，所以要根据面团的状态来决定何时继续下一步。\r\n3、蒸馒头时，确保蒸锅内的水不会沸腾到馒头的底部。\r\n4、可以根据个人口味的需要加入不同的馅料，使其更加丰富多样。

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高奇骅19723136755 ______ 发酵好的面粉可以放进冰箱保存. 面粉能否放进冰箱发酵:不可以,面粉发酵,一般使用的酵母菌,最适pH值为pH4.5-5.0.在低于水的冰点或者高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃.