食用油脂的酸价标准

贡绿邓2654植物油脂的酸价怎么标准测定怎么比较标准的测定植物油脂中的酸价 -
訾荷霞18441676883 ______[答案] 用标准氢氧化钾溶液滴定乙醇-乙醚溶解的油脂,酚酞做指示剂

贡绿邓2654食用植物油的酸价越高好还是低好 -
訾荷霞18441676883 ______ 食用油酸价检测的相关意义: 1、酸败:油脂在储藏和加工过程中,受到光、热、氧、油脂中水分和酶的作用,分解成游离脂肪酸等产物,这种变化叫酸败. 2、酸价定义:中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数.是脂肪中游离脂肪酸...

贡绿邓2654酸价是什么东西? -
訾荷霞18441676883 ______ 在化学中,酸价(或称中和值、酸值、酸度)表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾(KOH)的毫克数 .酸价是对化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准.典型的测量程序是,将一份分量已知的样品溶于有机溶剂,...

贡绿邓2654油变质的味道怎么形容
訾荷霞18441676883 ______ 1、油、点心等食物放的时间久了,会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,称为“哈喇味”.哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的...

贡绿邓2654什么是酸价呢?油脂中的非皂化物是指的什么呢? -
訾荷霞18441676883 ______ 所谓酸价超标就是百姓常说的出现“哈喇”味.为了保障油脂的品质和食用安全,目前我国食用植物油标准中规定了油脂的酸价、过氧化值的限量.色拉油卫生标准规定:酸价要小于或等于0.3.酸价超标的食用油,一方面是其营养价值降低,另一方面对健康会造成影响,严重的还有可能引起食物中毒

贡绿邓2654食用油酸价测定 -
訾荷霞18441676883 ______ 一、实验原理 脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH,因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量,可以评价脂肪的氧化程度.同时脂肪氧化的初级产物ROOH可进一步分解,产生小分子的醛、酮、酸等,因此酸价也是评价脂肪变质程度的一个重要...

贡绿邓2654哈喇味是什么
訾荷霞18441676883 ______ 哈喇味是一种气味,家里的油、点心等食物放时间久了,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味”.哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,...

贡绿邓2654什么是油脂酸价 ? 如何测定 ? 有什么使用价值? 谢谢 -
訾荷霞18441676883 ______ 植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数,称为酸价.测定方法酸值和酸价的测定建议参考GB/T5530-2005.国标可以在食...

贡绿邓2654食用油在储存过程中,酸价的变化规律是什么样子的??? -
訾荷霞18441676883 ______ 在一定时间范围内呈上升趋势,到达一定值后就比较稳定,不会有很明显的变化.大厂生产的合格包装食用油,正常储存条件下,刚过期的时候,食用油酸价也在国标范围左右变动.我原来在国内销量第一的食用油工厂做过这方面的检测.