食品中酸价的测定标准

郜典的3915固体食品过氧化值和酸价测定 -
咎萧泊19385908693 ______ 过氧化值是测定过氧化物,酸价是测羧酸,另外你是不是还需要测一个羰基价? 这三个指标要综合起来才能反映油脂的氧化程度,测其中的两个跟不检测区别不大. 你要把食品和定量蒸馏水混匀,然后取水样,我都不知道你怎么想的,大分子羧酸不溶于水,过氧化物和水会起反应,你想从水里面测出什么来?测水的PH值? 过氧化值、羰基价、酸价是反映油脂氧化程度的指标,你不想办法测油,却去测水,你不知道油不溶于水么?你是不是学化学的? 应该是把固体样粉碎,然后用乙醚浸泡,之后用真空蒸馏装置减压蒸馏去除乙醚,得到固体样中的油脂样本,之后开始检测.这个有国标,自己找找吧. 工作之余多看看书,你连实验要干嘛都不知道.

郜典的3915酸价是什么东西?方便面中的酸价是什么? -
咎萧泊19385908693 ______ 在化学中,酸价(或称中和值、酸值、酸度)表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾(KOH)的毫克数 .酸价是对化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准.典型的测量程序是,将一份分量已知的样品溶于有机溶剂,...

郜典的3915油脂酸价的测定 -
咎萧泊19385908693 ______ 标准法 一、实验原理 酸价的测定是根据酸碱中和的原理进行.即以酚酞作指示计,用氢氧化钾标准溶液进行滴定中和油脂中的游离脂肪酸. 二、仪器和试剂 1.仪器 碱式滴定管、锥形瓶 250ml、试剂瓶、容量瓶、移液管、称量瓶、天平(感量0...

郜典的3915怎么样检测花生中的酸价? -
咎萧泊19385908693 ______ GB/T5009.37,样品打碎乙醚浸泡时间长点,过滤乙醚到旋蒸瓶中. 旋蒸得到油,做检测就OK了 花生中的酸价、过氧化值建议按: GB 16326 中要求执行 酸价一般不超过4.0;过氧化值不超过0.08 样品处理方法请参考 GB 16326 中＂条款9＂执行,测定方法按GB/T 5009.37执行;这两个国标论坛上有,连接如下,请楼主下载: http://down.foodmate.net/d/downl ... id=2715::1092813379 http://down.foodmate.net/d/downl ... id=6499::1127372293

郜典的3915滴定法测油脂酸价和过氧化值的具体方法 越详细越好 -
咎萧泊19385908693 ______[答案] 脂肪酸败的程度是以水解产生的游离脂肪酸的多少为指标的,习惯上用酸价或酸值来表示.酸价指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数.酸价的大小随脂肪的种类及脂肪酸败的程度而定.新鲜的,储存期较短的油脂酸价低,反之则高,脂...

郜典的3915测量油的酸价和过氧化值 -
咎萧泊19385908693 ______ 油用乙醇溶解,然后用氢氧化钾或氢氧化钠滴定.

郜典的3915生活中油脂酸价测定法??? -
咎萧泊19385908693 ______ 实验二 油脂酸价测定法 一、实验目的 进一步熟悉酸价测定的原理,掌握酸价测定的方法. 二、实验原理 油脂暴露于空气中一段时间后,在脂肪水解酶或微生物繁殖所产生的酶作用下,部分甘油酯会分解产生游离的脂肪酸,使油脂变质酸败....

郜典的3915饲料油脂的酸价检测方法是什么? -
咎萧泊19385908693 ______ 酸价用氢氧化钠或者氢氧化钾滴定,水分在105摄氏度的烘箱里两个小时.

郜典的3915脂肪酸酸价的测定方法? -
咎萧泊19385908693 ______ pH电位滴定即可,方法简便快捷.浙大哲博检测帮助您!

郜典的3915请问:测定酸价国标 -
咎萧泊19385908693 ______ 大概五天左右浓度就恒定拉,用的时候标定