餐饮色标管理的内容
记者 王颖颖
1月5日，齐鲁晚报·齐鲁壹点主办的“2023影响山东行业地标品牌巡礼”表彰大会成功举办。活动现场，齐鲁晚报·齐鲁壹点联合山东省市场监督管理局启动了山东省色标管理标准化示范厨房创建工作。
山东省市场监督管理局二级调研员李玉陵介绍，餐饮食品安全的控制是一个系统工程，其中食物交叉污染是非常重要的环节。避免交叉污染很重要的措施是把生熟或不同加工属性的食品分开。而在分开的措施里，最常用的就是色标管理，即对餐饮服务单位使用的砧板、菜刀、容器等加工制作工具和从业人员工作服等，使用红、蓝、绿、黄、白、淡蓝色等不同颜色的标识予以标注。
在省内，色标推广简单有效，清晰方便，得到了广大餐饮单位认可，在促进餐饮食品安全保障水平方面发挥了重要作用。与此同时，色标推广过程中仍然存在一些问题。李玉陵说，目前市场上相应的色标颜色不足，同一种颜色差别较大、不够规范。对颜色的对应关系理解不同，标识方式粗糙、难以清洗，甚至污染食品。此外，各种检查和验收难于落实。
李玉陵说，目前，山东省市场监管局设计了带有知识产权的规范标记，可供餐饮单位免费使用，但相关产品的加工工艺应当不低于目前样品的水平。还研究了烫金工艺，制造了不同颜色的菜墩，清晰、美观的同时，颜色与功能对应准确。李玉陵认为，在色标推广工作中，要做到不增加经营户成本，遵循自愿原则，不做一刀切。市场监管人员应加强引导，提出建议，力求规范，推广与宣传相结合。任何供应商可以加工供应相应产品，但工艺和质量不能低于目前水平。
为贯彻落实《中共山东省委 山东省人民政府关于深化改革加强食品安全工作的实施意见》，深入实施食品安全战略，深化“食安山东”建设，切实保障群众“舌尖上的安全”，活动现场，齐鲁晚报·齐鲁壹点与山东省市场监督管理局联合发起的山东省色标管理标准化厨房创建工作正式启动。下一步，将在全省全面推进山东省色标管理标准化厨房创建工作，不断提升餐饮食品安全的保障水平，让消费者放心、安心、舒心，让餐饮行业更健康地发展。
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政孟肺5074药品储存实行的色标管理是如何的 -
华是狮18733238780 ______ 红色:不合格药品区 绿色:合格药品区,零货称取区 黄色:待验药品区,退货区
政孟肺5074GSP对药品仓库分库以色标分别是什么?不同仓库的要求是什么? -
华是狮18733238780 ______ 分三种色标进行管理,分别为绿\黄\红 绿色代表正常,合格品库(区)\发货区\零货称取区用绿色标 黄色代表待定(待处理),待验区(库)\退货区(库)用黄色标 红色代表不正常,不合格品库(区)用红色标 不同仓库要求请参看GSP认证实施细则
政孟肺5074综合布线里面的管理子系统里面都有什么东西啊? -
华是狮18733238780 ______ 管理间里面,有 配线架,跳线,光跳线,机柜.交换机吧. 不能直接到工作区,得先弄网线链接到面板,就是咱们经常看到的 在桌子下面的插孔,一个是电话的一个电脑的,也有都是电脑的,看自己怎么配置,从面板到设备上面需要跳线,如果是电话的就不用,电话自带的 就可以.
政孟肺5074在实施GMP的色标管理中绿色一般表示什么 -
华是狮18733238780 ______ 绿色是指合格药品. 为了有效控制药品储存质量,应对药品按其质量状态分区管理,为杜绝库存药品的存放差错,必须对在库药品实行色标管理. 药品质量状态的色标区分标准为: 合格药品――绿色;不合格药品――红色;质量状态不明确药品――**. 按照库房管理的实际需要,库房管理区域色标划分的统一标准是:待验药品库(或区)、退货药品库(或区)为**;合格药品库(或区)、中药饮片零货称取库(或区)、待发药品库(或区)为绿色;不合格药品库(或区)为红色.三色标牌以底色为准,文字可以白色或黑色表示,防止出现色标混乱
政孟肺5074药具储存应实行色标管理,红色为什么 -
华是狮18733238780 ______ 统一标准为:合格品库(区)、待发库(区)为绿色;待验库(区)、退货库(区)为黄色;不合格品库(区)为红色.
政孟肺5074国家对在高速公路服务区的餐厅有没有管理制度! -
华是狮18733238780 ______ 餐厅服务员管理制度: 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌 2、接受客人的临时订座. 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作. 4、仪容整洁,不擅离岗位. 5、根据不同对象的客人,合理安排...
政孟肺5074＂QSCV＂在餐饮管理中代表什麽? -
华是狮18733238780 ______ QSCV在餐饮管理中代表质量、服务、卫生和价值.这是麦当劳公司的最高经营理念,同时也是企业内部形象的标志. 1、QSCV中的Q:是英文quality的首个大写字母,就是品质、质量. 2、QSCV中的S:是英文service的首个大写字母,即服...
政孟肺5074“色标”的主要应用是什么?
华是狮18733238780 ______ 2、色标(colourunit)用来衡量水的颜色深浅程度的铂-钴盐溶液颜色标准