香椿采摘方法

春天真是个美好的季节啊！阳光暖洋洋的，微风轻轻地拂面，满眼的青草绿树，无不昭示着大自然正从冬日的静寂中苏醒过来，蓄势待发要带来无限的生机与活力。最让我激动的是，在这美好的春光中，我又看到了熟悉的身影——香椿正悄悄现身，成为大家春季餐桌上的焦点！

是的，香椿这个“春天第一鲜”终于来了！提到香椿，相信很多人的味蕾已经开始欢呼雀跃了。它那独特的清香，配上嫩滑的口感，简直就是春天最美味的礼物。再加上它还具有清热祛湿的功效，简直是春季养生的不二之选。

抓住2月香椿采摘期，轻松享受“春天第一鲜”，清火养肝，祛湿气。

但是，美食与美人一样，总是易老易逝。香椿的采摘期通常只有短短的2-4月，这段时间里香椿的嫩叶最为鲜美，所以只有抓住时间，才能尽情享受香椿带来的舌尖盛宴。

二、2~3月正当香椿采摘季，赶紧行动吧养生控

话说回来，香椿的最佳采摘时间究竟是哪段呢？经过这几年的观察，我发现3月无疑是香椿采摘的黄金季节。

2月份天气还有点寒冷，香椿刚刚发芽，叶子比较老，没有完全长开；4月份天气转暖，香椿也开始生长期，叶子变硬不够嫩滑。所以，从采摘期和食用效果来看，3月无疑是香椿最佳的采摘时间。

这个月份，香椿长到约15-30厘米高时，嫩黄的叶片洋溢着诱人的香气，叶肉弹滑，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等丰富营养。简直是香椿采摘的小高峰期！

所以，我提醒大家一定要抓住3月这个黄金采摘期，赶快去蹲点市场，或者亲自动手去园区采摘，囤积一批香椿回家。不管是冷吃生吃，还是烹饪变着法子吃，都能尽情享受它的美味。

最重要的是，2~3月采摘的香椿，正是最具药效的时节。它可助消化，清热除湿，对预防春季常见的感冒发烧、清除湿气、解酒毒，防治高血压都有很好的功效。

三、轻松掌握多种香椿菜谱，一网打尽春季养生大礼包

拿到香椿最头疼的问题，就是不知道怎么做了。其实香椿的吃法可谓五花八门，从凉拌到炒蛋，从汤水到肉菜，只要动动手指头，就能轻松掌握。

我精心总结了几个味美营养俱佳的香椿菜谱，无论是清淡版还是家常版，每个菜式都能帮你获得香椿的养生营养双重大礼包！

香椿凉拌豆腐

主料：香椿，嫩豆腐

调料：盐，生抽，香油

做法：香椿切末，豆腐切块，拌匀调料即可食用。清淡可口，营养双拼！

香椿炒鸡蛋

主料：香椿，鸡蛋

调料：盐，食用油

做法：香椿切末，eggs 打散，下锅快速炒熟，新鲜美味无添加。

香椿肉片汤

主料：香椿，猪肉片

调料：盐，料酒，生抽

做法：香椿切末，肉片略腌，高汤煮沸，加入二者并炖，营养滋补又下饭。

香椿豆腐汤

主料：香椿，嫩豆腐，鸡蛋

调料：盐，高汤

做法：同上，香椿切末，豆腐切小块，高汤滚，加入拌匀，滋补又清淡。

所以，只要抓住2月香椿采摘大好时节，运用我分享的秘制菜谱，就可以轻松在家烹饪出色香溢钻口的香椿佳肴。不管是清淡版还是家常版，每个菜式都能帮你获得香椿的养生营养双重大礼包！

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