01圣女果（小番茄）是转基因食物吗？

暖暖先说答案：不是！这圣女果（或称迷你番茄、樱桃番茄），是通过传统育种方法培育出来的，没有经过转基因技术的干预。咱国家农业部转基因办公室工作人员，早在13年那会就在新闻中“打假”过此谣言：

图源：央视网

2013年09月16日而且，番茄家族的“老祖宗”其实是小番茄，反倒现在咱经常吃的大番茄是之后经过不断杂交选育而来的。

看到这，暖粉们应该能放心吃着圣女果（小番茄）了吧。

不过虽然大小番茄都是番茄，但在营养上还是有些差别的！

02大番茄VS小番茄，哪个营养更好？

先说说这两种番茄的共同点，① 它俩都含有丰富的番茄红素，是1种非常强的抗氧化物质，能有保护细胞、降低患心脑血管疾病风险。

番茄红素的抗氧化能力是维生素E的100倍！值得一提的是，番茄中的番茄红素，经过高温后能很好地释放出来。

② 不管大番茄还是小番茄，咱吃着都带着酸味，因为它俩里面都含有有机酸这种物质，能刺激身体消化液的分泌，有助消化。

夏天也正是番茄大量上市之时，天热没食欲就可以给家人吃点番茄开开胃。

说完共同点，暖暖再来说下它俩营养上有什么差别。

热量不同：很多人减肥都爱吃番茄，因为知道这种果蔬热量低。如果光看个头的话，很多人觉得小番茄热量肯定低。

错了！每100克的大番茄热量才15千卡，而每100克小番茄热量则是25千卡。吃大番茄更不容易长胖，而且个头大饱腹感也更强。

图源：薄荷营养师

膳食纤维含量不同：大小番茄不仅都含有有机酸，也同时都含有有助肠胃健康的膳食纤维。

每100克大番茄膳食纤维含量1克，每100克小番茄膳食纤维含量1.5克，在这方面小番茄略胜一筹。

图源：薄荷营养师

钾含量不同：伏天出汗多，暖粉们也都开始关心起身体摄入的钾含量了。

我查看下大小番茄的钾含量，意外的发现这小番茄钾含量竟然不错。每100克钾含量高达262毫克，不仅比大番茄高，甚至比香蕉（钾含量256毫克）更补钾，而热量却更低。

图源：薄荷营养师维生素C不同：另外，大小番茄含有的维生素C也有差别，小番茄的维C含量是大番茄的2倍！不少人喜欢把小番茄作为日常水果来吃，这样子生吃确实里面的维生素C不会被浪费掉。

图源：薄荷营养师

提到番茄含有维生素C这个点，网上有种说法黄瓜和番茄一起吃相克！

因为黄瓜含有维生素C分解酶，番茄也含有维生素C，合在一起食用会破坏番茄的维生素C。

其实，维C受破坏主要的方式是加热和空气氧化，这两者一起吃并不会影响营养吸收。而且黄瓜自身也含有一定量的维C，怎么没被这个分解酶分掉呢····

03真正不能吃的番茄是“这2种”！

① 未成熟的青番茄含有龙葵碱这种物质，和发青发芽的土豆的有毒成分相同。龙葵碱对咱们的胃肠道有腐蚀性，如果摄入的量多还会引起急性胃肠炎，甚至还会对咱的呼吸和运动中枢系统产生麻痹作用

所以，咱选番茄一定要挑全红的！青色，或者半青半红的番茄中都含有一定量的龙葵碱。

如何挑到滋味浓、品质优的好番茄？

仔细观察番茄的话您会发现，番茄的叶子有5片的，还有6片的。

一般选择5片叶子的番茄，这种形状圆润，底部稍微凹进去的果肉肥硕、汁水饱满！

② 入伏后天气日渐炎热，您发现没买回家的菜放了1-2天就可能会烂了。

如果看见家里的番茄，表面上长了黑斑可千万别吃，小心吃了毁健康。

番茄长黑斑主要是由交链孢菌引起的，这种菌能在冰箱里面生长繁殖，也就是说，即使在低温下这种真菌黑斑也会生长。

它本身无毒，但它会产生一种毒素叫交链孢毒素，这种毒素存在致癌风险！

（暖暖的味道官微）

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