黄鳝要先开水烫死再杀

熊从邦3724红烧鳝鱼怎么做?要怎么杀?怎么弄干净~ -
璩宁辰17830437424 ______ 黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰杀...

熊从邦3724鳝鱼怎样宰杀? -
璩宁辰17830437424 ______ 找一块鳝鱼长度的木板,在正上方中间打个钉子,然后把板子翻过来.抓一条鳝鱼,把头按进钉子里,再用小刀从头部顺势划开,刮去肠子就可以了,速度很快,熟练的人一分钟可以搞十多条.

熊从邦3724黄鳝白鳝的各种烹饪方式?最好把宰杀过程也提供一下,谢谢啊~! -
璩宁辰17830437424 ______ 杀黄鳝,可以摔一下或者用重物打一下,目的是让黄鳝不那么挣扎,然后拿剪刀,剪到黄鳝头,头剪半分就好,然后开膛破肚,清洗干净就好了.至于烹调,个人觉得爆炒黄鳝比较好.把黄鳝用菜刀拍几下 ,骨头扁了,你可以选择去骨也可以留...

熊从邦3724鳝鱼怎么处理简单又好吃? -
璩宁辰17830437424 ______ 为了安全起见,刚买回来的黄鳝首先要用清水养1天1夜,让其排尽体内的脏东西.另外,鳝鱼的腥味主要来自于鳝鱼身上那层滑滑的粘液,因此处理鳝鱼的关键就是要去掉这层粘液. 在准备烹调鳝鱼之前,将活鳝捞出沥干水,放在锅内,并放...

熊从邦3724如何更方便的解剖黄鳝 -
璩宁辰17830437424 ______ 活解剖:用钉子+针做的板固定头尾,死解剖:用开水烫死.但要注意保持体形!死后立即捞出拉直!

熊从邦3724在烧鳝鱼前,鳝鱼需要先氽水吗 -
璩宁辰17830437424 ______ 可以不用 一般来说鳝鱼不用先焯水,会影响鳝鱼的口感.有两种方法可以使用: 1:直接如果放上调料,高温油爆炒,之后放入汤,等水开之后,放入黄瓜(鳝鱼烧黄瓜口感绝对一流)或者其他食材,再次水开后即可. 2:鳝鱼焯水至肉质紧...

熊从邦3724怎么让黄鳝洗干净 -
璩宁辰17830437424 ______ 黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙. 去黏液方法: 先把黄鳝摔死,用草木灰撒在它的身上搅和一下,再用手把草灰从黄鳝身上抹下来,这样黄鳝身上的黏液就去掉了. 也可以将生黄鳝剖洗干净后,用开水烫去黏液,再进行加工.

熊从邦3724如何洗蒸黄鳝 -
璩宁辰17830437424 ______ 一:清洗鳝鱼 1、用90C左右热水浇在鱼身上,然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去,再用冷水冲洗一下这种方法快速方便有效率,但是会稍损鱼皮的鲜滑口感 2、用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量,把鱼身上...

熊从邦3724烧黄鳝要不要洗掉黏液 -
璩宁辰17830437424 ______ 可以不洗!黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃.因为...

熊从邦3724黄鳝的具体烧法
璩宁辰17830437424 ______ 材料:黄鳝150克(约4两),菠萝1片,青椒1双,番茄2个,蒜头2粒,姜2片,葱1条. 调味料:酒、姜汁各2茶匙,辣酱2平汤匙,生抽1平汤匙,糖1/2汤匙,胡椒粉少许,麻油数滴 烹调步骤: (1)黄鳝洗净,切出12等份. (2) 蒜头及姜拍碎,葱切粒. (3)黄鳝加调味料、蒜茸、姜茸及葱粒同腌半小时. (4)菠萝、青椒、番茄各切出12等块. (5)用12枝竹签串起黄鳝,放在碟上. (6)放进微波炉内,高火煮1/2分锺. (7)取出,串起菠萝、青椒及番茄,高火煮1分锺,便可供食.