黑椒鸡扒怎么读
作者:才高八斗学富五车
主料:鸡胸肉一块。辅料:芝士一片,料酒酱油一勺,孜然黑胡椒盐味精各一小勺,脆炸粉生粉半碗,鸡蛋2个,面包糠半碗。
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洗净,去掉表面白色的脂肪;切成3片,然后每块用刀背横竖轻剁,方便入味;再切成条状,留一块完整的做爆浆鸡排。
将肉放入保鲜袋,随后加入调料,轻揉搓一下,使调料均匀,腌制20分钟。
依步骤,裹脆炸粉-鸡蛋液-面包糠(没有脆炸粉用生粉也可以)。
将芝士撕小块放在整块鸡排中间;合起来后,可以用刀背在开口处轻剁,包裹得更严实;依步骤,裹脆炸粉-鸡蛋液-面包糠。
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烤箱190度提前预热10分钟;烤盘上放一层油纸,摆放好送进烤箱,190度15-20分钟。
芝士太多了,还是爆出来了,哈哈。
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调料可以加多一点,因为后面要裹粉等东西,味道会变淡。
爆浆鸡排不用烤太久,10-15分钟就可以了,当然时间也要看鸡肉的厚薄度。我是看到爆出来就提前拿出来,烤太久芝士片就变成水样。
没有面包糠的,可以用薯片、方便面等脆脆的东西代替,也可以直接裹完蛋液在裹粉,或者直接裹粉。
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