龙眼肉晒干的制作方法
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龙眼是不少人喜欢的水果，口感香甜，汁水丰富，并且含有充足的营养，但是因为龙眼是季节性的水果，过了季节就很少能买到了。
但是龙眼经过晒制之后，制作出的龙眼干可以存放比较久的时间，可以经常吃到，所以不少人都会买一些龙眼干回家存放。
龙眼干还有一个我们比较熟悉的名称，那就是桂圆干，它含有充足的维生素、矿物质等，可以延缓衰老、提高身体免疫力，还可以用来入药，所以经常吃一些桂圆干对身体有很多好处。
但是有时候我们会发现，有的桂圆干看似很大，但是打开外壳后里面的果肉并不是很多，有的还很干瘪，口感非常不好。
一般来说，桂圆干都是保留外壳晒制的，这就给我们挑选桂圆干增加了难度，那么应该怎么才能挑选到肉厚又好吃的桂圆干呢？
今天圆圆就教大家3个挑选桂圆干的好方法，让你挑选到了桂圆好吃又香甜。
1、看外壳
一般来说，经过晒制之后，桂圆的外壳都会变成黄褐色或是比较深的棕色，并且外壳干净，没有任何的杂质。
而如果是存放的时间比较久，桂圆的果蒂上就会出现一些白点，这些白点就是桂圆干霉变之后附在外壳上的细菌，外壳的白点越多，说明桂圆干霉变的越严重。
所以挑选时最好看一下外壳和果蒂是否是干净的。
2、听声音
桂圆因为晒制以后，里面的果肉已经与外壳分离，摇晃的时候可以感受到果实在碰撞内壁，有的甚至能听出声音。
但是我们最好不要选择摇晃时有声响的桂圆，这样的桂圆说明果肉比较少，和内壁的距离比较大，所以经过撞击会发出声音。
而果肉多的桂圆干，果肉已经快把桂圆干的内里填满了，只会有轻微的撞击感，不会出现声响。
3、闻味道
桂圆本身是带有一种水果的清香的，虽说香味会在晒制的时候散发掉一些，但是把桂圆干凑近闻一下，还是会闻到属于桂圆的清香。
如果桂圆闻起来有一股异味，或是酸味的话，那么说明桂圆已经变质了，也有可能是添加了一些化学物质。最好不要选购。
怎么保存桂圆干？
虽说桂圆干已经经过了晒制，保存的时间变得比较长长，但如果保存不当也是很容易发霉的，那么应该怎么保存桂圆干才能长期保存吗？
1、密封保存
如果是比较阴凉的秋天或是寒冷的冬天，我们可以直接用一个密封袋把桂圆装好，然后挂在一个比较清凉的地方，但是要避免桂圆干被太阳照射到。
2、冰箱保存
如果家中有冰箱的话，那么最好把桂圆装进塑料袋中后，放进冰箱中，低温可以让桂圆干的保质期更长，但是记住不要把袋口扎紧。
不扎紧袋口就可以让桂圆和冰箱中的水汽接触，给桂圆干提供一些水分，不至于让桂圆干变得十分干瘪。
但也因此，放进冰箱中的桂圆干，最多只能保存2个月左右，如果放置的时间太久，可能会因为沾染太多水汽，从而变质。
今天圆圆就分享到这里了，大家知道怎么挑选桂圆干了吗？
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