10种包馄饨手法视频
近日，江苏无锡的网友发视频吐槽，无意中看见食堂阿姨在包馄饨，阿姨在桌上放了一碗满满的肉馅，旁边还放着馄饨皮和配料。只见阿姨用一根筷子沾了一丁点儿肉馅放在馄饨皮上，手一捏一个馄饨就算包好了。
阿姨包馄饨的手法非常娴熟，一看就是个老手。但令网友惊讶的是，阿姨每次蘸起来的肉馅都只有一丁点，有时候甚至都没有肉馅，阿姨也没当一回事，继续将馄饨皮包了起来。这让网友看得一脸懵圈：“咋和家里的不一样？”
这一幕令许多网友纷纷热议：“这碗肉馅儿是上一家食堂承包人留下的吧？”“这就是小馄饨啊，基本就是馄饨皮沾点肉味，然后吃的都是佐料。”“不论是学校还是企业，集团食堂都是这副德性，克扣下来的都进了他们私人腰包了。”
不得不说，食堂阿姨的手法真的是一脉相承啊，以前大家都在吐槽食堂阿姨打菜的时候会手抖，以后又多了一个吐槽点了。虽然有网友对此洗白称，小馄饨就是这样的，主要是喝汤。但不管怎么说，连空气都包进去了，这就有点过分了。
诚如网友所言，馄饨有大馄饨和小馄饨之分，大馄饨管饱，小馄饨管喝汤。但需要知道的是，所谓的“小馄饨”，有没有对得起它的价位呢？如此惜肉如金，跟紫菜蛋花汤也没多少区别了，如果说再卖得贵了，那简直就是在坑人了。大家怎么看呢？
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柴水瑶4385馄饨怎么包?才好吃
莫娜炕13984295811 ______ 1.将瘦猪肉切碎剁烂放入盆内,倒入花椒水打匀成糊状,再加入姜末、精盐、味精、芝麻油等拌匀成馅. 2.把面倒人盆内,磕人鸡蛋,加水200克和成面团,揉匀揉光,盖湿布饧30分钟左右,上案再揉光,擀成0.5毫米厚的薄片(越薄越好),用刀切成6厘米宽的长条,再按照上端6厘米、下端3厘米的斜面,用刀交叉切成梯形面皮(250-300个). 3.把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上,馅向里一卷,再将两角下端向外捏住,成猫耳朵形状. 4.水烧开后投入馄饨,煮至浮起即熟.取碗数个,分别加入适量酱油、味精、鸡汤,捞入馄饨再放入紫菜、韭菜、虾皮、芝麻油即可. 馄饨的制作要领:制皮时面皮要硬,包时注意手法.
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莫娜炕13984295811 ______ 鲜肉馄饨的做法 水打馅的制作方法: 1.凉开水1/3碗,加入姜丝,葱段,用手抓捏出汁制成姜葱水 2.猪肉切成小块后,用搅拌机搅成泥状.分次加入姜葱水,每次顺时针搅拌均匀 3.加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀即成馅料 做水打...
柴水瑶4385新丰小吃馄饨的包法 -
莫娜炕13984295811 ______ 包馄饨的做法步骤 1 肉馅加入生姜汁,白胡椒粉,盐,鸡蛋,进行调味,再加入一些清水让肉馅静置一会. 2 把海白虾去虾线,剁成虾泥. 3 小白菜在开水锅中焯熟,挤干水分,切成菜碎. 4 把虾泥和菜碎加入肉馅,搅拌一下,加入香油和白芝麻,鸡精,肉馅就好了. 5 把一点肉馅放在馄饨皮中央. 6 对折,捏拢. 7 用一点清水把上面的口子也捏上. 8 两侧向下弯,在中央叠拢. 9 中间再捏一下,让其成型. 10 这就是包好的样子. 11 碗中倒入开水,加盐,紫菜,蛋皮,葱花,白胡椒粉,是馄饨汤;再取一锅烧开水,下馄饨煮至漂起再煮半分钟就可以捞到汤碗里开吃了.
柴水瑶4385宝宝的馄饨的家常做法大全怎么做好 -
莫娜炕13984295811 ______ 第一步:备馅.瘦肉搅成泥,也可加入虾泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末,搅拌均匀.胡萝卜香菇搅拌机打成泥,和调好的肉馅混合.想让馅嫩嫩的,咬一口就散开,办法很简单,在馅里加入蛋,一碗的馅加一只鸡蛋就好,拌匀了,煮出来的肉馅嫩嫩的,用勺子一压就散开了,宝宝吃起来可方便了. 第二步:包馄饨. 按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为:官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式.这个就按妈妈们喜欢自行选择哈. 第三步:水烧开后,馄饨下入锅里,快要煮熟的时候,洒入洗干净的紫菜碎、切碎的虾皮和黄瓜末.喜欢吃葱香的,还可以放入葱末. 第四步:出锅后,滴入一滴香油调味.
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莫娜炕13984295811 ______ 准备制作馄饨 1 制作馄饨皮的面粉,可选择普通的富强粉或饺子粉.另外,在制作过程中还要加入少许碱面,这样包出的馄饨口感才会嫩滑,非常好吃. 2 馄饨馅的种类有很多,我们仅以青菜猪肉馅的馄饨为例.需要准备,油菜(南方人叫青...
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莫娜炕13984295811 ______ 梅菜鲜肉馄饨 原料:绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根 辅料: (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水...
柴水瑶4385混沌怎么包混沌的做法 -
莫娜炕13984295811 ______ 1 肉馅加入生姜汁,白胡椒粉,盐,鸡蛋,进行调味,再加入一些清水让肉馅静置一会. 2 把海白虾去虾线,剁成虾泥. 3 小白菜在开水锅中焯熟,挤干水分,切成菜碎. 4 把虾泥和菜碎加入肉馅,搅拌一下,加入香油和白芝麻,鸡精,肉馅就好了. 5 把一点肉馅放在馄饨皮中央. 6 对折,捏拢. 7 用一点清水把上面的口子也捏上. 8 两侧向下弯,在中央叠拢. 9 中间再捏一下,让其成型. 10 这就是包好的样子. 11 碗中倒入开水,加盐,紫菜,蛋皮,葱花,白胡椒粉,是馄饨汤;再取一锅烧开水,下馄饨煮至漂起再煮半分钟就可以捞到汤碗里开吃了.
柴水瑶4385做馄饨的方法 从包到下锅一一详细 -
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