300人食堂厨房布局图

阎生郑4148西餐厅的厨房布局 -
蒙卢鹏17320954008 ______ 一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到最后的部分,厨房的面积比例占总面积的30%到40%.饮食店如果是不限于西餐的一般饮食店要注意原材料食品搬入等工作要在营业中进行,而这些食品等搬入的出入口是不是与厨房邻接,...

阎生郑4148本人现有300人职工食堂即将加至700左右人的职工食堂求有经验的给指点一下;厨房40人编制. -
蒙卢鹏17320954008 ______ 可以增加小炒,包子,饺子,面条、粥等等,原来的3个热一凉一汤份饭继续保留.这样可以多种选择,既有经济实惠的,又有个性解馋的,还可以多花点儿钱吃些贵的.员工可以选择的空间大了,增加了他们的食欲,增加你们的收入,一举两得.

阎生郑4148如何有效的安排厨房布局 -
蒙卢鹏17320954008 ______ 厨房布局安排技巧: 1、 要有足够的台面操作空间(用过小台面的,太难受了); 2、 不要单一、浅色的台面,太容易弄脏,容易浸污渍; 3、 备餐区要略高些,这样洗东西、切菜不用弯腰,省劲; 4、 烹饪区要矮点,这样炒菜不用架着胳膊...

阎生郑4148两面有窗的厨房布局 -
蒙卢鹏17320954008 ______ 厨房的布局主要有一字型、二字型、L型、U型、岛型等.可根据厨房的面积和空间来设计.各种布局各有利弊,关键是看冰箱、水槽和灶台三个关键点构成的“工作角”是否合理.1、一字型:厨房设施沿一面墙一字排开,比较适合走廊、过道...

阎生郑4148开一个500人左右的食堂需要哪些厨具和设备 -
蒙卢鹏17320954008 ______ 1个双眼大锅灶,1个小炒灶,1台双门蒸箱,洗碗机、切菜机绞肉机、双门高低温冰箱等大件.还有放点工作台、水池消毒柜什么的,其余让厨师列清单就好了.若是标准再高点,让厨房公司设计下,会列个清单给你的

阎生郑4148食堂设计要点及注意事项? -
蒙卢鹏17320954008 ______ 1.餐馆、饮食店和食堂(统称饮食单位)必须具有固定场所,周围30米之内无粪坑、 、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源. 2.大中型饮食单位(总面积150平方米、餐位次80个,包厢1个以上,集中食堂就餐人数不胜数100人 以上)内部配置...

阎生郑4148厨房有哪些布局形式? -
蒙卢鹏17320954008 ______ 厨房有四种布局形式如下;一、一字型一字型布局非常节省空间,适合面积较小,空间狭长的厨房.将水槽、操作台和集成灶都统一在一个线条上,并符合清洗、加工和烹饪的便捷顺序.搭配墙面的吊柜或挂钩处理,可以让小厨房发挥大色彩....

阎生郑4148厨房该怎么布置 -
蒙卢鹏17320954008 ______ 厨房的装修既要经济实用又要美观大方,同时还要注重合理布置.布置不合理会让你手忙脚乱,破坏下厨好心情.那么厨房布置需要注意什么呢?赶快来学习借鉴吧! 1、确定厨房的操作顺序及相应的设备配置厨房布置的重点在于有效利用空莘...

阎生郑4148厨房平面布局有哪几种基本形式?
蒙卢鹏17320954008 ______ 所谓厨房的平面布局,就是根据拟作厨房的房间(或区域)的实际形状,调整好三个工作区域的位置,使人在三个区之间活动,自然形成一条三角形的走道连线.理想的三...

阎生郑4148集体食堂的厨房布局有哪些的规定??? -
蒙卢鹏17320954008 ______ 生熟冷冻库,熟食操作间,生食操作间,消毒间.