6寸戚风蛋糕从宝宝辅食就开始做，已经是非常成熟的方子，今天赶上老公过生日，用了安佳喷射奶油，免了打发稀奶油的过程，和宝宝一起给爱人做蛋糕，参与的过程多了很多快乐，生活需要仪式感，一起做起来吧！

By 文婷44

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 35克
• 芥花油 30克
• 柠檬 3-5滴

做法步骤

1、准备两个干净，无水无油的盆（这一步至关重要，会影响到后面打发）

2、将蛋黄、蛋白分离，分开装盆，要确保蛋白里面没有一滴蛋黄，否则很难打发

3、蛋黄里面倒入油

4、牛奶，用打蛋器搅拌均匀至蛋黄、油、牛奶完全融合

5、倒入低筋面粉，我用的是全麦粉，最普通的面，平时蒸馒头的那种，可以看到里面还有一点麦麸子的小颗粒

6、z字搅拌，千万不要画圈，防止面起筋，搅拌到充分融合，没有干面粉即可，放一边备用。

7、最好是用糖粉，我家没有了，就用白砂糖代替了，口感上差别不大

8、在蛋清中挤入几滴柠檬，如果没有也可以用白醋代替，作用是一样的

9、打蛋器调至高档，打发至蛋清变白起绵密泡泡，加入1/3糖继续打发

10、白泡泡基本消失，倒入1/3糖，继续打发

11、蛋清呈奶油状，倒入剩余的糖，继续打发

12、蛋清能看到纹路，调至低档打发，微微有些阻力时就可以了，可以看到打蛋器提起来后出现直立的小尖角。如果打发太久会导致消泡。

13、取1/3蛋白倒入蛋黄，像炒菜一样从底下向上翻动搅拌，千万不要画圈，会消泡

14、将搅拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白中，快速像炒菜一样从下向上翻动搅拌，动作要快，防止消泡

15、将搅拌好的蛋倒入6寸戚风蛋糕模具中，抬起约十厘米左右高度摔在桌面几次，震出大气泡，我大约震了20次

16、烤箱调至130-140度，预设10分钟，放入蛋糕，烤制50分钟。每家烤箱脾气不同，温度需要根据自家调整，我是按照140度做的，如果蛋糕烤15分钟还没用爬高，建议再加10度，如果有开裂就减10度，这是出炉时的状态

17、蛋糕拿出后距离桌面十几厘米高度震一下，震出热气，然后倒扣在散热网上凉至彻底冷却，再脱模，有没有被我简易版筷子散热网启发到？又省钱了

18、老公过生日，没彻底凉透就脱模了，可以看到上面有一点点塌陷，还好不影响口感

19、接下来奶油上场，我用的是喷射奶油，口感还可以，就是太容易消泡，还没等做完就已经消了好多

20、这是五分钟后的状态，如果用喷射奶油的，建议奶油涂厚一些，水果我加了蓝莓和草莓，酸酸甜甜可以中和一下口感，加了几块饼干，眼睛糖是用奶油粘上去的，孩子比较喜欢，相信你们可以做到很好看，更有创意。

小贴士

戚风蛋糕最重要的就是打发的过程，烤制的温度做一次就摸索出来了，如果用喷射奶油建议现吃现涂，或者厚涂，否则很容易消泡，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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齐戴褚51666寸的蛋糕多少钱? 郑州地区的? -
傅京态17857451537 ______ 一寸2元 两寸4元 三寸8元 . . . 六寸64元

齐戴褚5166祥龙蛋糕房六寸奶油蛋糕多少钱 -
傅京态17857451537 ______ 你说的6寸蛋糕是说裱花蛋糕吧,裱花蛋糕的定价一般按蛋糕的大小和做工来定价的,6寸蛋糕相当于20公分左右的蛋糕,属于小型蛋糕,参考价普通30——50元左右,如果是水果类的价格还要高一些.希望我的回答帮到你

齐戴褚5166做一个六寸蛋糕多少钱 -
傅京态17857451537 ______ 看你在哪订了,不同的店有不同的价格.连锁专门店的话要30-50元,普通面包店的话10-20元就可以了.

齐戴褚5166做个六寸DIY蛋糕要多少钱 -
傅京态17857451537 ______ 那要看用什么原料,蛋糕里差别最大的就是奶油,奶油有植脂奶油和天然奶油两类,如果用植脂奶油做蛋糕,一个8吋蛋糕用的奶油只要几元钱,但是如果是天然奶油就是几十元,差不多有十倍的差别.所以同样一个蛋糕有的只卖几十元,有的要两百元.

齐戴褚5166木糖醇做的6寸蛋糕一般多少钱 -
傅京态17857451537 ______ 木糖醇做了6寸蛋糕一般价格在100块钱左右吧!不过每家门店的价格都是不一样的.因为跟品牌的大小也有关系的.

齐戴褚5166好利来6寸蛋糕大概多少钱? -
傅京态17857451537 ______ 好利来的比较贵大概得60.70那样!8寸都100左右

齐戴褚5166一个蛋糕大概多少钱? -
傅京态17857451537 ______ 小蛋糕,广义上来说纸杯蛋糕、4寸小蛋糕、6寸小蛋糕、8寸小蛋糕都是小蛋糕.小蛋糕多少钱一个,一般蛋糕店是4-150元不等.例如我们平芦配时吃的下午茶小蛋糕、糕点,还有婚礼上用的小蛋糕,这些都是和手掌大小差不多,价格是根据你选择的款式和材质相关.如果是作为生日用的小蛋糕多少钱一个,普通蛋糕4寸是50元左右,6寸100元左右,8寸150元左右,巧克力、慕斯、芝士等特殊材质的小蛋糕价格相对就会稍贵一些.总体说,小蛋糕多少钱一余哗明个,还是要根据你选择的地区、蛋糕店、款式以及材质密切相关.不同的蛋糕,代表着不同的心情和意义,而蛋糕带给我竖告们精神上的愉悦感也是不能用价格来衡量.

齐戴褚5166我过生日,但不想买太大的蛋糕,请问最小的生日蛋糕是6寸吗?还有吗?大概一般店里的价钱哪? -
傅京态17857451537 ______ 是六寸,普通的非名牌店的话15-25左右就差不多,如果是什么台湾来的名店可能至少也要40左右了.不过也可以买超小型的5、6块钱的那种蛋糕.一人份的.

齐戴褚5166这样一个6寸水果蛋糕多少钱? -
傅京态17857451537 ______ 那要看你在所在位置和蛋糕店的品牌知名度,看图的话,这样的蛋糕,一般在一百以内

齐戴褚5166请问这个蛋糕几寸?多少钱?
傅京态17857451537 ______ 看图8寸