6寸戚风蛋糕从宝宝辅食就开始做，已经是非常成熟的方子，今天赶上老公过生日，用了安佳喷射奶油，免了打发稀奶油的过程，和宝宝一起给爱人做蛋糕，参与的过程多了很多快乐，生活需要仪式感，一起做起来吧！

By 文婷44

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 35克
• 芥花油 30克
• 柠檬 3-5滴

做法步骤

1、准备两个干净，无水无油的盆（这一步至关重要，会影响到后面打发）

2、将蛋黄、蛋白分离，分开装盆，要确保蛋白里面没有一滴蛋黄，否则很难打发

3、蛋黄里面倒入油

4、牛奶，用打蛋器搅拌均匀至蛋黄、油、牛奶完全融合

5、倒入低筋面粉，我用的是全麦粉，最普通的面，平时蒸馒头的那种，可以看到里面还有一点麦麸子的小颗粒

6、z字搅拌，千万不要画圈，防止面起筋，搅拌到充分融合，没有干面粉即可，放一边备用。

7、最好是用糖粉，我家没有了，就用白砂糖代替了，口感上差别不大

8、在蛋清中挤入几滴柠檬，如果没有也可以用白醋代替，作用是一样的

9、打蛋器调至高档，打发至蛋清变白起绵密泡泡，加入1/3糖继续打发

10、白泡泡基本消失，倒入1/3糖，继续打发

11、蛋清呈奶油状，倒入剩余的糖，继续打发

12、蛋清能看到纹路，调至低档打发，微微有些阻力时就可以了，可以看到打蛋器提起来后出现直立的小尖角。如果打发太久会导致消泡。

13、取1/3蛋白倒入蛋黄，像炒菜一样从底下向上翻动搅拌，千万不要画圈，会消泡

14、将搅拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白中，快速像炒菜一样从下向上翻动搅拌，动作要快，防止消泡

15、将搅拌好的蛋倒入6寸戚风蛋糕模具中，抬起约十厘米左右高度摔在桌面几次，震出大气泡，我大约震了20次

16、烤箱调至130-140度，预设10分钟，放入蛋糕，烤制50分钟。每家烤箱脾气不同，温度需要根据自家调整，我是按照140度做的，如果蛋糕烤15分钟还没用爬高，建议再加10度，如果有开裂就减10度，这是出炉时的状态

17、蛋糕拿出后距离桌面十几厘米高度震一下，震出热气，然后倒扣在散热网上凉至彻底冷却，再脱模，有没有被我简易版筷子散热网启发到？又省钱了

18、老公过生日，没彻底凉透就脱模了，可以看到上面有一点点塌陷，还好不影响口感

19、接下来奶油上场，我用的是喷射奶油，口感还可以，就是太容易消泡，还没等做完就已经消了好多

20、这是五分钟后的状态，如果用喷射奶油的，建议奶油涂厚一些，水果我加了蓝莓和草莓，酸酸甜甜可以中和一下口感，加了几块饼干，眼睛糖是用奶油粘上去的，孩子比较喜欢，相信你们可以做到很好看，更有创意。

小贴士

戚风蛋糕最重要的就是打发的过程，烤制的温度做一次就摸索出来了，如果用喷射奶油建议现吃现涂，或者厚涂，否则很容易消泡，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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尹侮霄33416寸的蛋糕多少厘米啊? -
夏郑士13388668210 ______ 15.24CM.这个问题上已经有的,下次可以先搜索一下.

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夏郑士13388668210 ______ 主要看你的蛋糕是圆的还是方的,方的蛋糕盒就是在直径寸数的范围内画一个最大的正方形就是盒子的规格,圆的就是以蛋糕坯的直径计算,6寸直径就是6x2.54cm=15.3cm,因为一英寸就是2.54cm,如此类推;

尹侮霄33416寸蛋糕多大 - 4寸蛋糕有多大
夏郑士13388668210 ______ 您好!1寸约等于3.333330??迕祝敲?寸也就是13.2-13.6厘米之间的样子!!也就是如果您的蛋糕是方形,那就是这个蛋糕的对角线长度是13.5厘米左右,如果蛋糕是圆形,那就是这个蛋糕的直径是13.5厘米左右!!其实这个蛋糕不大,说得再形象一点,这个蛋糕就是把一个600毫升的娃哈哈矿泉水瓶横放在蛋糕上,刚刚容纳下来,略微超出一点吧!!如果要换算成重量,如果您蛋糕不是很厚的话,也就是500克多一点!!适合3个人吃吧

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夏郑士13388668210 ______ 六寸蛋糕不是四寸的两倍,因为,六寸蛋糕的面积比四寸蛋糕的大一倍又多1/4.一寸=10/3cm如果是圆形蛋糕,四寸指的是直径(40/3cm),六寸蛋糕直径(60/3cm).那么四寸圆形蛋糕的面积为π(40/3*1/2)^2,所以,六寸圆形蛋糕的面与四寸蛋糕之比是2.25.

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夏郑士13388668210 ______ 20厘米,也就一个格尺的长度

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夏郑士13388668210 ______ 你买蛋糕时千万要问好他的尺寸是寸还是英寸. 一寸约3.33厘米,6寸直径大概快20厘米左右. 一英寸约2.54厘米,6英寸直径15厘米左右. 现在蛋糕店普遍都改成英寸了,让人误以为是寸.差距还是挺大的. 我一般的想象就是10英寸的蛋糕大概跟8寸的蛋糕差不多大小.

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夏郑士13388668210 ______ 六寸比较大.一般来讲,蛋糕厚度相当,设定为h.在这种情况下:2个4寸蛋糕的体积为:2乘2的平方再乘以π,再乘以h,即8hπ.1个6寸蛋糕的体积为:3的平方乘以h再...

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夏郑士13388668210 ______ 两个六寸的蛋糕在表面积方面进行对比是比八寸的更大一些.对于蛋糕尺寸中的尺寸,用量单位是寸,但是在蛋糕烘焙行业,这个寸不是通常说的市寸,而是英寸.因为烘焙蛋糕的模具大小都是英寸单位的, 另外蛋糕尺寸中的尺寸指的是蛋糕的直径,也就是蛋糕面上圆形的直径,不是蛋糕的高度.1英寸等于2.54厘米,那么一个8寸的蛋糕的直径相当于20厘米,如果用重量单位来衡量的话,相当于两磅,就是(约)900克,如果用普通老百姓的计量方法来计算的话为1斤8两,可供5到8人食用.