72种香料图解

文俘钢3481烹饪香料求烹饪中的香料越多越好还有香料的作用
戴爬会18369206778 ______ 大茴香,香草,罗勒,洋苏叶,芥子,当森,当归,黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂,肉... 是西北地区常用而喜欢的一种香料.孜然的味道极其浓烈而且特殊.南方人较难接受...

文俘钢3481各种调料的介绍和作用 谁给介绍一下 -
戴爬会18369206778 ______ ◎ 食盐 盐有“百味之王”的美称.盐在烹调中的作用主要有: ● 提鲜.由于盐对鲜味物质有提鲜作用,因此,菜肴中不放盐或盐放得很少,吃起来就无味,人们常说的“咸中有味”就是这个道理. ● 保原味.为了保持原料的本味,有些食物在...

文俘钢3481端午节 - 香包的做法(最好有图解)?香料都有哪些?
戴爬会18369206778 ______ 做香包 1.材料:碎布、棉花、香料粉、丝线(或中国结细线) 2.工具:剪刀、针、缝衣线 3.做法: (1)将碎布画上自己喜欢的形状,如:圆形、三角形、桃形等. (2)剪下相对的两片 (3)用线将三边从反面缝合,留下一边. (4)翻过来,塞入沾有中药店买回来的香料粉的棉花. (5)将最后一边缝合,再加长绳装饰即完成. 用中草药白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、

文俘钢3481串串香常用香料你知道吗?
戴爬会18369206778 ______ 串串香常用香料你知道吗? 1、甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称之为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘...

文俘钢3481佛香的分类,详细点说明哦 -
戴爬会18369206778 ______ 佛香是富含香气的树皮、树脂、木片、根、叶、花果等所制成的香料,有旃檀香、沉(水)香、丁子香、郁金香、龙脑香(以上称五香)、薰陆香、安息香等类.因为佛教尊重生命,保护生物,所以动物分泌形成的龙涎香、麝香等,一般不会使...

文俘钢3481香料指哪些东西?
戴爬会18369206778 ______ 香料这一术语指的是广泛用于食品的物质;它们或有强烈的香气,或有刺激性的味道,或可用于着色,或可用于提高食欲,或有利于消化.概括地说,现通常所指的香辛料...

文俘钢3481红烧肉要哪些香料
戴爬会18369206778 ______ 做红烧肉的香料有很多种,不同香料搭配出来的味道也不一样.家常制作红烧肉,一般可以添加辣椒、大料、桂皮、小茴香、八角、丁香、三奈、豆蔻等香料.其中,大料、桂皮、丁香是不可或缺的香料,能去腥增香.红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜.其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化.红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值.

文俘钢3481香料根据来源可分为几类?
戴爬会18369206778 ______ 香精提取于香料,香料根据来源可分为两大类:天然香料和 合成香料.天然香料又分为动物香料和植物香料.植物香料,是 从植物的花果、叶、茎、根、皮籽及树脂中提炼的.常用的有: 香叶、玫瑰、白兰花、橙叶、薰衣草、康乃馨、甜橙、柠檬、青 瓜、薄荷、茉莉、乳香脂、苏合、香荚兰等.动物香料,常用的 有:龙涎香、麝香、灵猫香、海狸香等.合成香料,常用的有: 薄荷脑、香叶醇、玫瑰醇、柠檬醇、青瓜醇等.

文俘钢3481谁能给份各种香料药材的详细功效和药性比如草果香叶桂皮等等
戴爬会18369206778 ______ 草果又称草豆蔻.香料植物.姜科,豆蔻属. 云南独有,分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县,以金平苗族瑶族自治县(被称为＂青...

文俘钢3481谁知道做卤菜卤水香料有哪些
戴爬会18369206778 ______ 制作10碗水左右的香料用量:八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块