kfc炸鸡起鳞裹粉手法图

胥超德3166炸鸡腿表面上的鳞片是怎么做的?谢谢 -
季齿葛13385625861 ______ 那是外国进口的面粉,到很多油里炸出来的(而且是专业的锅--可以自动调温的),你如果愿意用一大锅油去炸鸡腿也可以做出不错的来.如果实在要做的话这里提供几个炸的比较好的方法...

胥超德3166肯德基里面的大鸡腿怎么炸出鳞形出来,还有怎么炸熟,炸太久了面粉都黑了,求解 -
季齿葛13385625861 ______ 鸡腿是先煮熟的,再裹上面粉,面粉里有酵母,炸的过程气体益处在鸡腿表面形成疏松的孔及面粉颗粒.

胥超德3166肯德基上黄金鳞片裹粉配方我用100克面粉50克淀粉和20克炸鸡腌料做出来的鸡翅外形颜色暗淡不成黄金 -
季齿葛13385625861 ______ 裹粉位的操作标准是“四压三抖—过浆—四压三抖”四压三抖要解释么?就是把要裹的东西放在裹粉里,压一次,抖动一次,再压,再抖..过浆是过清水(已经过滤可以直接喝的那种,制冰也是这种水),麦当劳里是放在一个圆形篮子里面的,标准是转动180度再转回来,自己在家做的话大概在清水里放个3,4秒就差不多了吧.注意不要把鸡翅丢进水里再捞出来,这样容易把粉弄散,直接把鸡翅放在漏水的篮子里,放进清水盆,再提篮子出来,把鸡翅倒进裹粉里.

胥超德3166我想做KFC的辣鸡翅,请问它的表皮鳞片该怎么做? -
季齿葛13385625861 ______ 什么鳞片?你说的是表层的面包屑吧?:)一般的鸡翅,用盐和辣椒稍微腌制一下,再裹一层生蛋清,放入面包屑里滚一遍,使翅身沾满面包屑,再入油锅炸就可以了

胥超德3166炸鸡怎样做才像肯德基里有鳞片的? -
季齿葛13385625861 ______ 炸鸡做才像肯德基里有鳞片的,主要是控制好油温,还有就是裹面包糠也是有技巧的,那上面的鳞片其实就是面包糠.

胥超德3166炸鸡腿如何能把外表炸成鱼鳞状啊 -
季齿葛13385625861 ______ 先搞熟一点方便,估计不熟也能做出来,但这样脆皮会太老 先弄熟的话,不要蒸,会吃水太多;用烤或者微波,可能会脱水,所以要多放一杯水在旁边,同时可以先斜刀,上点调料…… 需要很多油,高度至少是鸡腿高度的两倍,油烧热,这样...

胥超德3166像肯德基一样的炸鸡怎么做 -
季齿葛13385625861 ______ 肯德基的香酥炸鸡制作方法一)腌制过程:1)将原料完全解冻后、完全沥干待用.2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀.(如:鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3...

胥超德3166如何制作肯得基炸鸡的做 -
季齿葛13385625861 ______ 肯德基的香酥炸鸡制作方法 一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用. 2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀.(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-...

胥超德3166我现在开始学汉堡,在鸡块上裹粉裹不出麟片,求裹粉的方法! -
季齿葛13385625861 ______ 准备好蛋液,先将鸡块在蛋液里蘸一下,再放到面包糠里,这样鸡块外面裹上一层面包糠,炸出来就像kfc里的炸鸡啦,微博上有很多做美食的小视频哦,还有一些做美食的app

胥超德3166油炸鸡锁骨裹粉怎么弄 -
季齿葛13385625861 ______ : 小麦粉拌点生粉,然后首先干粉裹一次,然后抖干净粉,然后把裹了干粉的鸡往水里浸一下拿起来,抖干水,再裹一次粉,就可以了.