一斤排骨能做几份排骨米饭

       #记录我的2024#
       荤素味美的洋葱焖排骨，营养解馋，嫩鲜不腻，2碗米饭不够吃


       自己最近品尝了一道独特美味的洋葱焖排骨，感受到了鲜嫩的排骨和香甜的洋葱完美的结合。这道菜来自一家位于古城中心的老字号酒家，自开业以来就以独特的口味和菜品而闻名。让我们一起聊一聊这家餐厅和这道美食的制作过程。
       在这家老字号酒家里，我见到了一位美食家小李。小李告诉我，这家酒家已经传承了三代，主打菜品都是家传秘方，深受食客们的喜爱。除了洋葱焖排骨，这里还有许多其他独特的菜品。小李热情地向我介绍，这里的招牌菜之一就是洋葱焖排骨，一直以来备受追捧。


       为了让我更好地了解洋葱焖排骨的制作过程，小李和我聊起了这道菜的来历。他说这道菜源于祖辈的传统秘方，经过几代人的不断改进和创新，才有了现在的独特口感。这里所用的排骨都是选用优质的五花肉，经过醮制后更加鲜嫩美味。而焖制的过程中，洋葱的香气充分融入排骨中，使得整道菜更显醇香可口。
       让我引起了浓厚兴趣的是，这家酒家还使用了一种特别调料，这种调料是他们祖辈留传下来的秘制配方。经过锤炼，这种调料经过融合后，能让排骨更加入味，洋葱更加浓郁。小李告诉我，这种调料的用量要根据排骨的重量来控制，每500克排骨需要使用20克的调料。调料的制作工艺独特，使用了多种中草药和香料，以增加菜品的营养价值和口感体验。


       开始制作洋葱焖排骨时，首先需要准备好所需的食材和调料。材料包括500克的五花肉排骨、2个洋葱、适量的姜片和蒜瓣，以及适量的盐、白胡椒粉和生抽。调料则需要20克的特制调料。
       制作过程相对简单，但是需要一些耐心和技巧。首先，将排骨用清水浸泡约半小时，去除血水后切成适当大小的块状。然后，将洋葱切片，姜片和蒜瓣备好。接下来，将平底锅加热，放入适量的油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。


       随后，将平底锅内加入适量的油，烧热后放入洋葱片和姜蒜翻炒至出香味。然后，将煎好的排骨放入锅中，加入盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀。接着，根据排骨的重量加入适量的特制调料，翻炒均匀。
       最后，加入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟，直到汤汁浓稠，排骨变得酥烂即可。这时，整个厨房弥漫着浓郁的香气，令人垂涎欲滴。


       通过与小李的聊天，我得知了一些制作洋葱焖排骨时可以优化的地方。小李告诉我，在煎排骨的时候可以加入一些料酒，可以去腥提鲜。而且，在翻炒调料和配料的时候，要掌握好火候，以免糊锅。这些建议对于制作出更加美味的洋葱焖排骨非常有帮助。
       在整个制作过程中，洋葱的香甜和排骨的鲜嫩醇香完美地结合在一起，令人回味无穷。每一口入口即化的排骨，都能让人感受到洋葱的独特风味。这道洋葱焖排骨非常适合配米饭或者面条食用，也可以搭配一杯酒，品尝其独特的美味。


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阚往卿1309排骨米饭的排骨怎么做? -
牛富常18993098040 ______ 不懂那是什么味道.但是这么做也非常的好吃. 排骨洗净后切碎,不是碎末哦,是切块. 然后,那个盆子装起来,在里面加佐料,比如:蒜头、盐、酱油、一点醋(如果你喜欢的话)、八角、等等你喜欢的佐料. 让这些佐料能入味后,把排骨放进高压锅里头压到熟.压时记得放些酱油,芝麻油.等你打开锅的那一刻肯定香死你. 然后如果你非要排骨米饭的话就直接放在饭上面就行啦.

阚往卿1309怎么做排骨砂锅米饭? -
牛富常18993098040 ______ 排骨砂锅米饭 排骨饭是砂锅饭里的代表作,也是“先煮饭后放料”煮法的代表.这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配,而且最好多烧出些汁儿.因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大,汁能很快渗入进味.原料:大米150克,糯米50克,排骨100克,香菇2朵,油菜心3棵.调料:盐、油、酱油、姜、蒜.做法:1.大米和糯米洗净,加水煮至七成熟.2.姜、蒜爆锅,下排骨翻炒,加酱油、盐烧至将熟,放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上,再一同煮熟.

阚往卿1309寻求老滋味排骨米饭做法 -
牛富常18993098040 ______ 菜系及功效:精品主食 排骨饭/排骨米饭的制作材料:主料:大米 排骨(一斤左右).盐 鸡精 味精 酱油 辣椒粉 五香粉 蒜蓉 生姜 料酒.1,把排骨用以上配料腌制,根据个人口味调理,腌制时间还不能太短,怎么着得一个小时以上,让排骨彻...

阚往卿1309排骨米饭的具体配方? -
牛富常18993098040 ______ 用料 冷冻或冷鲜的龙骨适量,葱白适量,灯塔料酒适量,美极生抽适量,南乳汁适量,盐适量,味精适量百味坊十二味料包适量 厨具的选择:汤锅(根据每次煮制的数量来选择),手勺,斩骨刀,漏勺,砂锅青岛秘方排骨米饭的做法 青岛秘方...

阚往卿1309排骨米饭的配料做法 -
牛富常18993098040 ______ 制作做法 食材准备 主料:精排,小排等.21张 老滋味排骨米饭 配料:姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等.制作步骤1、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制.2、排骨剁成均匀的小块.3、捞出排骨,用清水冲干净,把豆腐(切成小块约排骨的一半大,过一下油)、香菇、黑木耳放进锅里,按比例添加.4、盖好锅盖,压制上气时计时12--15分钟后,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了.5、将压制后的排骨倒入砂锅,开始收汁两分钟(注意,收汁很关键,味就在收汁上,收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒,再放入的番茄).6、收汁结束后,用锅夹夹到底盘上,注意十分沸腾状态,小心烫伤.

阚往卿1309秘制排骨饭的做法? -
牛富常18993098040 ______ 材料:排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml 做法:1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒.直道所有水分都手干为止;3、加入红糖、酱油翻炒均匀;4、加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果,用中火将汤汁煮开;5、然后转成小火,加盖慢慢炖40分钟,期间注意汤汁变化,需要翻拌4-5次;6、汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒.出锅前淋入香醋拌匀即 可.

阚往卿1309排骨米饭如何做,配方如何配? -
牛富常18993098040 ______ 主料:剁成块的大排、小排、肋排等. 配料:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香). 步骤: 一、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好. 二、排骨洗好,放开水里冒一...

阚往卿1309排骨大米饭怎么做?
牛富常18993098040 ______ 材料新鲜排骨,普通米,糯米与普通米各半,速冻青豆,玉米做法1.准备材料2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的...

阚往卿1309排骨饭怎么做好吃窍门 -
牛富常18993098040 ______ 1、大米和糯米洗净;2、加水煮至七成熟;3、姜、蒜下锅爆炒至出味;4、下排骨翻炒,加酱油、盐烧至将熟;5、放入油菜心翻炒两下出锅;6、浇在米饭上,再一同煮熟;7、煮大概5分钟,待米饭至全熟的时候即可.