一斤糯米放几克甜酒曲
冬日里吃上一碗热乎乎的甜酒酿是很享受的哦~虽然不会喝酒,但却喜欢吃点甜酒酿,因为这份美食对身体有很大的好处:甜酒酿具有暖宫、活血,可以促进血液循环,灵活四肢。还益气生津,适合月经期间的女性吃……
By 幽雨鎏柳
用料- 紫米 糯米 血糯米 500克
- 甜酒曲 2-2.3克
- 纯净水 260克
- 枸杞 1小把
1、紫米 血糯米 白糯米三种一起混合冲洗干净,这里我没有提前浸泡的,因为是在电饭锅直接煮饭功能完成。如果是用蒸的功能就需要提前浸泡。
2、水量可以放少点,这样煮出来的米比较有嚼劲。电饭锅煮饭键就可以了。接下来的几个步骤,双手并用腾不出来拍照
3、煮好的饭不要给保温马上拿出来平铺开给晾凉,这样的米粒粒粒分明。待温度晾到不烫手(大概35°左右)就酒曲均匀洒在饭粒上,把它们拌均匀。拌的过程中带上一次性手套这样不会粘手。拌好后再倒入纯净水,也可以用凉白开。
4、接着倒入消毒晾干净的容器,铺好中间戳个小洞盖上保鲜膜。我是在面包机用甜米酒功能的,里面有设置好的时间。如果想吃酒味浓点的就要时间长点,我个人不喜欢酒味太浓,有点淡淡的酒味就好了。我是用了34小时。(这个看个人喜好定时间)
5、做好的甜酒酿用消毒干净的密封玻璃瓶装好,放冰箱里可以保存着吃。这样不会容易变质。放些时间这甜酒酿味道更香甜。而我,在做好拿出来的那一刻已经流口水了,所以立马开干。
6、和小丸子一起煮,甜度自己调,再放点枸杞或者红枣、桂花都可以。我是急着吃,所以来不及点缀太多啦~
小贴士甜酒酿的做法各有不同,大部分是先把米提前浸泡,我这是偷懒版的,嘻嘻~自己怎么喜欢怎么来,反正符合自己口味才是最美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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