冰糖是种手法，山楂是种妥帖。
“糖葫芦，山楂糖葫芦！”
“来一串啊，姑娘。”
“还有草莓的，特大个。”
冰糖葫芦不仅是季节的符号，还是年味儿的标志。每逢初冬温度接近零度时，糖葫芦的身影如雨后春笋般，一夜间遍布了北方城市的街头巷尾。有人扛着插满冰糖葫芦的稻草把子，有人推着一辆载着玻璃柜和山楂串的三轮车。焦糖的香甜气息在冷空气中涌动，让人口中生津。
如果说十年前，你拿着一串草莓糖葫芦便能收获所有小孩的羡慕，是当之无愧的孩子王。那么现如今，它也早已变得泯然众人。同样有着常青藤称号的山楂糯米、冰糖山药亦如是。
2024年的冰糖葫芦摊位都是分高低段位的。一位摊主想彰显自己的实力，手上必须有点“硬货”和花活。假设level 设定从1-5，那么大概情况是这样的。
Level 1 什么水平不必多说，由仅能呈现经典款的摊主拿下。
Level 2 就必须有点“活”，创意创新得安排上：冰糖黄瓜、冰糖柿子、冰糖苦瓜。
Level 3 就更敢想了：大蒜、大葱、大饼、朝天椒，你就吃吧，不仅能吃饱还能炒盘菜。
Level 4 摊主定然是肉食爱好者。秋林红肠、冰糖猪蹄、大闸蟹……好不好吃不知道，但一定是年度最佳跨界CP。
看到这，以为level 5要放什么黑暗料理大招了？不，level 5要颁给上海环贸的太妃苹果糖，也就是冰糖苹果。它赢在了更换赛道。
当别人想着如何将食材创新时，洋气如上海人则想着如何把糖浆玩出新花样。椰蓉、抹茶、巧克力……不仅为你当场制作，还会为你切块、精致地放入透明杯子中，并准备好叉子便于食用。
但若说哪里糖葫芦卖得最好，还是东北当之无愧，这是生在黑土地上的人们祖祖辈辈总结出来的“生存法则”。
冬季漫长，甜味的食物不仅令人心情愉悦，还是很好的能量来源。何况东北还盛产甜菜，那是白糖的主要来源之一。于是，冰糖大世界应运而生。就连畅销的黄桃罐头、山楂罐头也是天时地利人和的产物。
在北京，冰糖葫芦的盛行就更早一些。民国时期，吃糖葫芦是不分阶级人人都能享受的事。不过东西也有精、粗之别，文人墨客最爱的是琉璃厂信远斋的酸梅汤与糖葫芦，特别考究，与其他街头小贩的大有不同。
因担心文人站在街边啃食糖葫芦不够体面，信远斋便开始售卖一颗颗单个儿红果海棠的糖球儿。梁实秋在《雅舍谈吃》一文中记述道：冰糖葫芦以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去。
只是顶流山楂，并不是从被发现就受如此欢迎的。山楂与人类开始变得有迹可循的关系大概是从2500年前产生的，那时它的名字叫“朹”。《尔雅》中“朹树如梅，其子大如指头，赤色似柰”一句阐述的便是山楂。不过因为树身带刺，果为野果，个小味涩，并不讨喜，所以早期有关果品的文献中几乎不见它的名字。时光流转，因柳宗元的一首《同刘二十八院长述旧言怀感时书事，奉寄澧州》中“伧父馈酸楂”，这才把野山楂推向了被作为特产赠礼送人的“高光时刻”。直到明清时期，李时珍在《本草纲目》中提到当时的山楂已分为野生的和人工栽培的两种，后者果实更大味更好，这才让山楂真正拥有了“可食鲜果”的身份。而山楂之所以能从2500年前诞生流行至今，与它最初被视为药材使用有一定关系。据目前的研究成果来看，山楂内含的丰富的有机酸和黄酮成分对身体有益。当然，功效也与剂量有关，所以摄入适量即可。材料：山楂、白砂糖、饮用水、食用油、竹签
做法：
3. 在将要盛装糖葫芦的盛器面上涂一层油以防粘连；5. 先大火烧开，开锅前可轻微搅动，糖溶化后即可，开锅后则停止搅动；8. 锅稍倾斜，把穿好的山楂裹匀糖浆后放置在盛器中冷却即可。材料：山楂、白砂糖、饮用水
做法：
(1、4、5步与“糖葫芦”相同)6.糖溶化后转小火，在起泡前关火；
7.把山楂放入锅内不停翻炒，直到锅中糖水冷却，形态发生变化即可。
选山楂：糖葫芦可选酸口品系；糖粘子可选甜口品系。观察糖：备一碗冷水，糖冒泡时可用竹签沾糖后入冷水，吃起来脆不粘牙即可。材料：山楂、白砂糖
做法：
2.找一个耐高温的容器，以一层山楂一层糖的方式堆放；4.取出后可使用破壁机或任何可以协助捣碎的工具使其成泥状；6.把过筛的山楂泥倒入不粘锅中，保持小火熬煮，中途保持轻微搅拌，直到山楂泥不会从搅拌工具上流淌或滴落；7.装入合适的容器中，放入冰箱冷藏一晚即可。
材料：信宜山楂、盐、白砂糖、饮用水、朝天椒
做法：
6.罐中可以一层山楂一层白糖的方式装满，同时放入适量朝天椒；7.倒入饮用水，静置24小时后即可食用。
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伍疤使4799熬樟木水的锅还能煮饭吗?
强蝶虽19293834899 ______ 可以,又没什么
伍疤使4799麦饭石锅被刮了一道道有毒吗
强蝶虽19293834899 ______ 麦饭石锅被刮了一道道是有毒的,使用刮花了的麦饭石锅是有害健康的.麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅,不是天然材料锅.麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的,导热快.
伍疤使4799泡皮是什么皮?是真皮吗?买了件皮衣标签上写着“土耳其进口泡皮”
强蝶虽19293834899 ______ 泡皮既荔枝蚊皮革鞋面革,通常用来称起泡度比较高的荔枝纹品种,, 泡皮的花纹纹路有大泡皮,中泡皮,小泡皮,甚至近年还开发出特细泡皮和特大花泡皮等等,产品也分布到服装鞋材,家居装饰,生活饰品,等等各个方面,一般泡皮在鞋面革上称呼较多, 特别是近年休闲鞋的流行泡皮得到了广泛的应用,泡皮配在休闲鞋大底上的独特风格加上泡皮一般比起其他休闲类皮革在价格成本上的优势,成为休闲鞋材料上不可小视的地位 .
伍疤使4799新买的无油烟不粘锅加热油起泡是什么原因 -
强蝶虽19293834899 ______ 看你是什么油,一般买的桶装油或者罐装的不会的,因为已经处理过了,如果是鲜榨的花生油就会有,如果你说的是少量的气泡,也可能是因为拿出来后有气体在油里面,加热就出来了.主要是闻味道,看有没问题.
伍疤使4799炒锅内油烧燃后如何处理 -
强蝶虽19293834899 ______ 迅速放入你要炒的菜,翻动菜或者颠勺火就会灭.这样炒出来的菜有饭店的味道.
伍疤使4799不沾锅炒漂沾锅了怎么办 -
强蝶虽19293834899 ______ 加上醋,如果不粘锅的锅底粘了,在清洗时,先将锅中放入水加一些醋,再煮,等开了后,在清洗,就很容易.
