不粘锅第一次开锅正确方法

作者：糖粿霸霸

中国美食享誉全球，中国算是世界上最懂得烹饪的国家。普通的中国家庭，最常见的烹饪方式就是煎、炸、爆炒。“工欲善其事必先利其器”，想要烹饪出可口的美食，离不开一口好用的铁锅。

铁锅，是我们日常生活中最常见的厨具之一。可能很多人都不知道，新买的铁锅是需要“开锅”的。如果“开锅”没有开好，后期使用中可能会出现“粘锅”或者生锈的情况。不仅影响日常使用的效果，还会缩短使用寿命。

今天，韩胖跟大家分享正确的铁锅“开锅”方法。照着做，可以铁锅用起来非常顺手，不会粘锅，不容易生锈，越用越顺手。

1、不要直接用火烧

刚买回来的铁锅，不要急着直接用火烧。应该先把它放在水池里面，然后往锅里加入几滴洗洁精。再接着把水龙头打开，用海绵布进行冲洗。一定要注意，千万别用钢丝球刷锅。

这样一来，可以把锅里的灰尘，工业用油清洗得干干净净。清洗完之后，再用清洗冲刷一遍。只有充分清洗干净，使用起来才会健康、卫生。

2、开小火，倒入食用盐

洗干净之后，用干净的毛巾把锅里和锅底的水分擦干。然后，把铁锅放在燃气灶上面，打开效果。等铁锅烧热之后，倒入半包的食用盐。

3、“打磨”铁锅

倒入半包食用盐之后，用刷子或者钢丝球，在锅里面不断来回擦动。这样做，就利用食用盐对铁锅内部进行“打磨”。

平时有做菜的人都知道，煎鱼、煎肉的时候，先在锅里放盐，可以防止粘锅。同样的道理，通过盐巴打磨过的锅底，可以变得更加光滑，炒菜的时候不容易粘锅。

4、“打磨”3分钟左右

用盐巴“打磨”铁锅，这个过程大概需要3分钟左右的时间。如果把握不准时间，可以通过食盐的颜色来判断。如果食盐出现了微微发黄的情况，就可以停火，把食盐倒掉了。

经过“打磨”的铁锅，除了不容易粘锅之外，还能够去除铁锅里面的铁锈味，让烹饪的味道更加纯正。

5、“吃油”

把锅里的食盐倒掉之后，把锅放到水龙头底下用清水冲洗干净。然后，再把锅放到燃气灶上面，开小火把水分烤干。接着，往锅里面加入一勺的食用油。然后，转动铁锅，让食用油浇到铁锅的每一个角落。这个过程就叫做“吃油”，一定要让铁锅内部的每一处空间都均匀沾到食用油。

6、翻炒青菜

等食用油热了之后，倒入一些青菜，简单翻炒几下。这样做，可以有效去除铁锅内部的生铁味道，还有杂质。千万要记住，翻炒锅的青菜要倒掉，不能吃。

7、不能有洗洁精洗锅

把翻炒的青菜倒掉之后，直接把铁锅拿到水龙头下面冲洗就行。在这个过程中，千万不要用洗洁精来清洗。

因为，吃过油的铁锅，里面会形成一层的油膜，可以起到保护的作用。如果用洗洁精清洗的话，就会把油膜给洗掉，容易导致炒菜的时候粘锅。清水冲洗完，只需要用海绵或者毛巾擦干净就好了。

总结

“开锅”完之后，就可以往锅里面加入一些食用油，然后等油烧到冒烟，再把油倒出来。然后往锅里敲一个鸡蛋进去，等鸡蛋定型之后，晃动铁锅看看会不会粘锅。如果非常顺滑，并且可以快速翻转，那就代表开锅成功了。

查看文章精彩评论，请前往什么值得买进行阅读互动

何松习994炒菜锅第一次用需要怎么处理 -
璩详琴18119079556 ______ 方法一:烧开水,晾10分钟.首先,新买的炒锅,如果不粘,需要在煤气灶上烧红.然后,往里面倒开水,煮开.但是煮的时间要尽量保持在10分钟以内.完成后,可以干燥后正常使用.在掌握了其中的一些措施和方法后,我们可以看到正确的...

何松习994蒸锅第一次用怎么用什么方法开锅 -
璩详琴18119079556 ______ 首次使用前,要把标贴撕去,用清水冲洗并抹干,涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养,再清洗后方可使用.2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面.3、不粘厨具传热均匀,...

何松习994Velosan不粘锅第一次要怎么开锅养护? -
璩详琴18119079556 ______ 开锅都差不多挺简单的,热水洗净锅身并擦干水分放置在灶上用中小火烘干,用肥猪肉沿着锅内壁来回擦拭,将油脂均匀涂抹在上面倒掉猪油并用厨房纸擦去油脂重复以上步骤直到肥猪肉不再变黑即完成开锅,锅内壁油脂成膜实现物理不粘.

何松习994新锅怎么养锅才不粘 -
璩详琴18119079556 ______ 对于一些没有经验的人来说,它们对于锅方面并不了解,所以,买回家之后该怎么用,要不要清洗它之后再用这些问题都不知道,而且,都不了解新锅怎么处理不粘锅,这个问题是大家最关心的,如果不知道的话是很难做到不粘锅的对于一些没...

何松习994烧新锅的正确方法 -
璩详琴18119079556 ______ 有社会经验的人都了解新锅在宣布应用以前要“开关”,这一方式就会有很多种多样了.第一便是常见的用带皮的肥猪肉在烧开的炒锅上擦抹,第二便是应用植物油涂在烧开的锅上,第三是用炒盐的方式,第四是用草灰擦.无论是哪一种的目地...

何松习994新买不粘锅怎么用 -
璩详琴18119079556 ______ 要掌握不粘锅的正确使用方法,在首次使用前,要把标贴撕去,用清水冲洗并抹干,再清洗后方可使用.烹调时应用尼龙铲、或木制的锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面,这是不粘锅的正确使用方法中极其重要的一步,使用专用的锅铲可有效防止划伤锅底等情况的发生,延长炒锅的使用寿命.再次,要掌握不粘锅的正确使用方法,还要了解不粘锅的特点,无油烟不粘锅传热均匀,使用时只须用中至小火,便可烹调出美味食物.采用大火时,锅内必须有食物或水.最后,使用后须待温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗.遇上顽固污迹,可以用热水加上洗洁精,以海绵清洗,切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦.

何松习994新的铁锅怎么处理方法 -
璩详琴18119079556 ______ 一般都需要用油烧热过一遍锅,这样以后用起来就不易粘锅,而且去新锅的异味.你可以选择用油,也可以选择用一块肥肉(小块一些)来烧出油磨插锅内,十几分钟就可以啦.

何松习994平底锅要开锅吗 -
璩详琴18119079556 ______ 需要开锅 开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施.正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅.所以新买的锅先别急着用,开锅的方法如下: 所需材料:稍肥一些的猪肉两块,植物油少许. 第一步:将新锅洗干净. ...

何松习994九阳电磁炉送的炒锅是什么材质的?需要开锅吗 -
璩详琴18119079556 ______ 不管是赠送的什么炒锅,正常情况下都需要开锅,一起来看看相关知识.开锅通常指第一次使用前的保养措施,正确的开锅步骤,可以让锅在以后的使用日子里不会粘锅而且不会生锈,能够极大提升铁锅的使用寿命.一、不粘锅的开锅技巧:1...

何松习994新锅开锅后多久可以用 -
璩详琴18119079556 ______ 新到炒锅,拿着直接用就大错特错了,要懂得开锅养锅才好用.炒锅我喜欢用铁的无涂层更健康,新锅要懂得开锅,直接用就错了满满的都是干货!家里炒锅不少,铁的,不粘的,不锈钢的都有,但我更喜欢用铁的.中式炒菜,高温大火爆炒...